CASO PRACTICO PASPAN

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- En los productos tradicionales, ¿sigue el mismo modelo anterior?

En los productos tradicionales vemos que no se sigue el modelo anterior, ya que en esta sección los encargados tienen “carta blanca” para tomar decisiones en cuanto al desarrollo de su trabajo y esto sería imposible sin una estructura organizacional que Mintzberg denominó adhocracia.

Este tipo de estructura posee poca formalización de comportamientos pero debe contar con un alto grado de especialización horizontal, donde se pretenda agrupar multidisciplinariamente a los especialistas en unidades funcionales para propósitos específicos, con mecanismos de coordinación claves entre estos equipos, que funcionen con un esquema descentralizado.

Además, todas estas tareas dependen de los conocimientos reposteros de los operarios, que son quienes les dan valor a la producción. Sin ellos se le quitaría al producto su propuesta de valor.

También se contempla una libertad deliberada en los criterios de producción, que en el sector de congelados no se da, ya que se realiza de forma sistemática.

- ¿Qué criterio diría que ha seguido la empresa para departamentalizarse? Dibuje su organigrama.

Uno de los criterios utilizados por la empresa para departamentalizarse es un tipo de agrupación por producto, en el que se puede diferenciar claramente entre el producto tradicional, y el producto generado por la producción y distribución de masas congeladas.

Paspan se ve obligada a llevar a cabo este tipo de departamentalización debido a la gran expansión empresarial provocada por la idea del Sr. Julio Panín de congelar la masa para facilitar el sistema de producción de pan.

Por lo que también se utilizaría la agrupación según la zona geográfica, incorporándose la expansión a Estados Unidos.

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Organigrama Paspan:

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