“COMPOSICION QUIMICA DE LA MEMBRANA CELULAR Y FACTORES QUE AFECTAN LA PERMEABILIDAD”

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Cuestionario

1.- Esquematice y explique la función de las antocianinas, su origen y naturaleza química

La función en las plantas es la de protección contra diversos tipos de radiación y la atracción de diversos organismos para la polinización o para que depredadores consuman sus frutos y dispersen sus semillas, ayudando a la reproducción de la especie, además estos glucósidos tienen efecto antimicrobiano y antioxidante.

Estos pigmentos son normalmente encontrados disueltos uniformemente en la solución vacuolar de células epidérmicas. Sin embargo, en ciertas especies, las antocianinas son localizadas en regiones discretas de la vacuola celular, llamadas antocianoplastos, presentes en diferentes órganos de las plantas, tales como frutas, flores, tallos, hojas y raíces

Las antocianinas son un grupo de pigmentos de color rojo, hidrosolubles, ampliamente distribuidos en el reino vegetal. Químicamente las antocianinas son glucósidos de las antocianidinas, están constituidas por una molécula de antocianidina, la aglicona, a la que se le une un azúcar por medio de un enlace β-glucosídico. La estructura química básica de estas agliconas es el ión flavilio o 2-fenilbenzopirilio (Aguilera et al. 2011)

2.- explique por qué es importante que los cilindros tengan las mismas dimensiones

Es importante que todos los cilindros de las muestras tengan las mismas dimensiones, para que, al estar exponiendolos en diferentes sustancias, den como resultado un equivalente, En caso contrario al no tener las mismas medidas, las proporciones de las sustancias podrían variar.

3.- Describa brevemente los principios del funcionamiento del espectrofotómetro, así como el significado de absorbancia y transmitancia

El principio bacisco de la espectrofotometría se basa en las propiedades de absorción de energía de las moléculas que pueden ser usadas para medir la concentración de las soluciones, para la mayoría de las aplicaciones de laboratorio se utilizan longitudes en un rango ultravioleta (200-400 nm), visible (400-700 nm) o el rojo cercano (700-800 nm).

Estos principios se logran a partir de las partes que actúan en el espectrofotómetro:

- Fuentes: lámparas de deuterio e hidrogeno. La excitación eléctrica de deuterio o hidrogeno a bajo presión produce un espectro continuo en la región UV, que es utilizable en la región de 160 a 375 nm. Puesto que el vidrio absorbe fuertemente a longitudes de onda menores que 350 nm.

- Selectores de longitud de onda: son dispositivos que filtran el espectro producido por la fuente, dejando “pasar” solo radiaciones en un rango de longitud de onda determinada.

- Filtros de observancia: sirven para las regiones visibles del espectro y funcionan absorbiendo (Skoog & Leary, 1994)

La absorbancia es directamente proporcional a la longitud b que recorre la radiación a través de la solución y a la concentración de la especie absorbente. es un concepto más relacionado con la muestra puesto que nos indica la cantidad de luz absorbida por la misma, y se define como el logaritmo de 1/T, en consecuencia: A = log 1/T = -log T = -log It/ Io.

La transmitancia óptica se refiere a la cantidad de luz que atraviesa un cuerpo, en una determinada longitud de onda. La transmitancia T de la solución es la fracción de radiación incidente transmitida por la solución (Abril et al. 2010)

4.- Explique los resultados obtenidos en la raíz tratada por congelamiento.

Al congelar y descongelar el tejido rompe las membranas, esta rotura impide que se genere turgencia y la liberación de solución celular inunda la pared. Esta rotura se produjo a los cristales de hielo formados a bajas temperaturas a partir de -2ºC a -3Cº.

La raíz de betabel mostraba una liberación de su coloración por los cristales de hielo dentro del protoplasma de la célula, muestreando que el daño indirecto puede ocurre cuando se forma hielo por fuera de la célula (Azcón & Talón, 2001)

Se observó que el congelamiento intracelular y muerte de las células es una de las muestras con mayor absorbancia a diferencia de cuando la raíz del betabel a temperatura amiente se registra dando el menos valor de absorbancia

5.- Explique el efecto de cada uno de los de los solventes usados de acuerdo a su polaridad y lo que se sabe de la composición de las membranas celular

Debido a su composición, la membrana plasmática es semipermeable y por lo tanto el transporte de sustancias a través de membrana depende de varios factores entre los que destacan la polaridad y el tamaño. Mientras las sustancias apolares atraviesan la membrana sin ningún problema, las moléculas polares necesitan ser transportadas para poder atravesar la parte hidrofóbica de la membrana debida a las colas de los ácidos grasos. Entonces como la acetona y el metanol son polares y el benceno no es polar esto afecta directamente en el paso de las sustancias a través de la membrana. El tratamiento con metanol al ser un disolvente orgánico, al igual que la acetona, actúa rompiendo la estructura de la membrana. En estos tratamientos debería actuar con mayor eficacia la acetona ya que es más apolar debido al doble enlace, disolviendo más los lípidos.

6.- En esta práctica el espectrofotómetro se empleó para comparar cantidad de pigmento liberado por las células de betabel sometidas a diferentes tratamientos; pero en general, podría describir ¿Qué aplicaciones puede dársele (al espectrofotómetro) en la práctica agrícola?

La espectrofotometría es utilizada en la práctica agrícola para detectar ciertos iones como Calcio, Magnesio, Potasio y Zinc, así como otros compuestos presentes en muestras de suelo y agua, que son necesarios para el crecimiento de plantas. Puede utilizarse la espectrofotometría de absorción atómica, la cual detecta y determina elementos químicos. Para el análisis de los compuestos, estos se tienen que separar en sus átomos constituyentes, lo que se realiza con una llama a alta temperatura, así los átomos absorben luz en bandas muy estrechas de longitud de onda (Molina et al, 2006)

LITERATURA CITADA

Azcón, J., Talón, M. (2001). Fundamentos de fisiología vegetal. Ed McGraw-Hill Interamericana. Madrid.

Aguilera, M., Reza, M. & Chew, R. (2011). Propiedades funcionales de las antocianinas. Revista de Ciencias