“CUADRO DE VITAMINAS, MINERALES, ANTIOXIDANTES Y FIBRA”

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CUADRO DE MINERALES

NOMBRRE DE LOS MINERALES

BENEFICIOS

INHIBICION DE LA ABSORCION

ALIMENTOS

Calcio

Formación de huesos y dientes y coagulación de sangre

Indispensable para las funciones celular, muscular y del sistema nervioso

Leche y sus derivados, leguminosas, yema de huevo, pescados

(Especialmente las sardinas), mariscos, frijol, hortalizas e hoja verde.

Sodio

Refuerza los músculos y nervios

Regula el equilibrio hídrico y el ritmo cardiaco

Carnes, pescados, aves, lácteos y sal de mesa

Potasio

Importante para el equilibrio hídrico, favorece el ritmo cardiaco y las contracciones musculares

Refuerza el sistema nerviosa y activa las enzimas

Carnes, verduras de hoja verde, frutas, leguminosas y leche

Fosforo

Esencial para huesos y dientes sanos, ayuda a mantener los fluidos corporales e importante para trasferir energía en la actividad de tejidos y músculos

Participa en el metabolismo de grasas, proteínas y carbohidratos.

Carne, pesados, productos lácteos, cereales integrales, huevo y frutos secos

Magnesio

Necesario para los huesos, dientes y sistema nervioso.

Activación se enzimas y contracción y relajación muscular,

Té. Leguminosas, frutos secos. Verduras de hojas verdes. Leche, soya y carne.

Hierro

Importante para el transporte de oxígeno,

Componente de la hemoglobina y la mioglobina.

Carne magra, hígado, pescados, huevo, frijoles, frutos secos, cereales y verduras de hoja verde,

CUADRO DE FIBRAS

FIBRA SOLUBLE

NOMBRE

BENEFICIOS

INHIBICIÓN DE LA ABSORCIÓN

ALIMENTOS

Fibra soluble

En este tipo de fibra, además de un estímulo del sistema digestivo se reduce el tiempo de tránsito intestinal, algo muy beneficioso para nuestra salud.

La fibra ingerida avanza por el intestino grueso, donde es fermentada parcial o totalmente por las bacterias intestinales. Durante el proceso de fermentación, se forman diversos subproductos, ácidos grasos de cadena corta y gases.

Es la que se encuentra en alimentos como: Cereales: avena, salvado de avena y cebada.

Semillas: semillas de lino, semillas de linaza.

Legumbres: guisantes y frijoles secos.

Frutas: naranjas, manzanas, mango, ciruela.

Hortalizas y tubérculos: zanahorias, pepino, puerro.

Pectina

Tiene la capacidad de formar un gel cuando se combina con el azúcar o con los ácidos por lo que se utiliza en la industria.

Forma parte de la pared celular de las plantas, especialmente de las frutas.

Manzanas, membrillo, cítricos, zanahorias, berenjenas, calabaza, higos, plátanos, peras y ciruelas.

Mucilagos

Ayuda a la protección de las heridas.

La germinación de la semilla.

La produce la semilla de ciertas plantas. Como la acarroba, plantago, elino o la mostaza.

Glucomanana

Tiene propiedades para hidratarse y multiplicar su volumen aportando mucha saciedad y con gran capacidad de retención de sales biliares y colesterol.

Regula el tránsito intestinal y reduce el colesterol.

Se obtiene del konjac que es una planta de origen asiático,

Betaglucanos

La reducción del colesterol, prevención del estreñimiento y enfermedades digestivas.

Aumenta la flor intestinal a favorecer que las bacterias saludables colonicen el intestino.

Se encuentra en alimentos como el salvado y la avena.

Fibra insoluble

Favorece la defecación y prevenir anomalías como el estreñimiento, las hemorroides y la diverticulitis.

Retiene las sales biliares y el colesterol de la dieta y ayuda a eliminarlo del organismo.

Los cereales y leguminosas.

Celulosa

Es acelerar la eliminación de las heces, haciéndolas más abundantes y suaves, evitando la molestia del excremento duro y escaso.

Es la parte no dirigible de la pared celular.

Cereales integrales, piña y chirimoya.

Almidón no digerible

Se encuentra fundamentalmente en los tubérculos.

Alimentando las bacterias intestinales y también, enlenteciendo el proceso digestivo.

Los cereales integrales, trigo, arroz, cebada, avena y frutos secos,