Cafeina es mala o buena para la salud?.

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10.2 Extracción................................................................................

10.3 Disolventes para la extracción.................................................

10.4 Emulsiones...........................................................................

10.5 Filtración..................................................................................

10.6 Evaporación..............................................................................

10.7 Cristalización de compuestos orgánicos.........................................

11. ANEXOS………………………………………………………………………….

11.1 Imágenes…………………………………………………………………

11.2 Tablas…………………………………………………………………….

11.3 Encuestas………………………………………………………………….

11.4 Datos curiosos…………………………………………………………….

11.4.1 Llevas El Café… ¿En La Piel?

11.4.2 Las Bondades Del Café Y De La Cafeína

11.4.3 El Café Más Caro Del Mundo: Kopi Luwak

11.4.4 Café Pendiente: El Café Filantrópico Llega A México

11.5 Glosario………………………………………………………………………

11.6 Bibliografía………………………………………………………………….

INTRODUCCION

Este proyecto consta de dos partes, una teórica en la que se especifican fórmula, propiedades, productos que contienen cafeína y cantidades aproximadas, etc. Esta contiene la información básica de los productos como el café, té, cacao, bebidas Energizantes y refrescos.

La segunda parte se trata de una práctica experimental como lo antes mencionado.

También en este proyecto se tienen en cuenta los efectos fisiológicos beneficiosos y nocivos para la salud.

CAPÍTULO I

1.1 SELECCIÓN DEL TEMA

1.2 DELIMITACION

En primer lugar, un estudio teórico de la cafeína, especificando características tanto físicas, como químicas, farmacológicas etc. A continuación, se realiza un importante trabajo bibliográfico donde se recopilan las diferentes técnicas analíticas que nos permiten su determinación tanto cualitativa como cuantitativa en determinados productos que la contienen. El segundo paso es es tomar muestreo en el municipio de Rioverde que cuenta con una extensión aproximada de 3,242.9 km cuadrados y de 94,641 habitantes donde recaudaremos información de una parte de la población. El tercer paso es elegir alguno de esos productos que contienen cafeína y pasar a la parte experimental, aplicando esas técnicas analíticas en ratas.

Las técnicas analíticas especificadas en este proyecto pueden ser aplicadas también a otros productos que contengan cafeína, teniendo en cuenta, claro está, concentraciones y posibles interferencias.

1.3 JUSTIFICACION

1.4 OBJETIVO

El objetivo de este proyecto es el estudio de la cafeína en diferentes compuestos comerciales, su separación y determinación cuantitativa.

Se contemplan diferentes técnicas de análisis para poder determinar cuantitativamente el contenido de cafeína en un producto y establecer una aplicación óptima.

La técnica más favorable se escoge realizando un estudio estadístico comparativo y considerando otros aspectos importantes como la fiabilidad y el coste económico, así como también la capacidad y el instrumental del laboratorio.

1.5 HIPOTESIS

Se tratará de demostrar con la practica experimental y la información recopilada los perjuicios y los beneficios que nos puede proporcionar la cafeína en el organismo, realizando experimentos sencillos utilizando la cafeína como principal exponente para conseguir resultados comprensibles que especifiquen el comportamiento del producto experimental en el organismo, así como sus efectos secundarios o teratogenicos si es que los produce.

CAPITULO II

MARCO TEORICO

2.1 BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA CAFEINA

Entre algunos de los beneficios más importantes de la cafeína, parece que aquellos deportistas que la consumen rinden mejor, al mejorar el ritmo de ejercicio físico.

Su influencia en el estado de ánimo repercute también a la hora de hablar y de sociabilizarnos con los demás, ya que nos hace hablar más, pero manteniendo la tranquilidad.

Además, tiende a estimular el sentido de alerta, especialmente en aquellas situaciones en las que el organismo no está en el máximo de funcionalidad. Por este motivo principal, por ejemplo,

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