“DETECCIÓN DE OPORTUNIDADES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA”

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Gráfico Nº2: PIB por actividad económica

Fuente: SOFOFA

PRINCIPALES TENDENCIAS A FUTURO

Hoy en día la innovación es un tema importante a nivel mundial, es por eso que esta abunda en miles de empresas. La industria alimentaria durante los últimos años ha tenido interesantes avances, donde se han incluidos nuevas tendencias siendo estas bastante interesante al momento de interactuar consumidores con los alimentos.

Tendencias importantes:

- Etiquetas ‘clear’: etiquetas limpias a las etiquetas cada vez más claras y transparentes, será la manera de mostrar la información en los envases del producto.

- Snacks saludables: Se trata de coger un ingrediente, preferiblemente saludable, y ponerlo de una sola forma para que las personas puedan consumirlo fácilmente, sin sentirse culpables por ello.

- Grasas buenas, buenos carbohidratos: en las etiquetas de los productos de alimentación es cada vez, más popular nombrar las ‘grasas buenas’, como las grasas insaturadas.

- Nuevas fuentes de proteínas: las empresas están destacando ahora la fuente de las proteínas que se incorporan en los productos de alimentación.

- Los productos ‘sin’: los productos ‘sin’. ‘Sin aditivos ni conservantes’, ‘sin grasa’, ‘sin alérgenos’, ‘sin azúcar’, ‘sin grasas trans’, ‘sin calorías’, ‘sin colesterol’, ‘sin sodio’, ‘sin lactosa’ y ‘sin grasas saturadas’, cada vez muestran más tendencias.

JUSTIFICACIÒN

En el último tiempo Chile gracias a su posición que tiene en el ranking mundial de países exportadores de alimentos, hoy en día es considerado como una verdadera potencia alimentaria. Gracias a esto la industria alimentaria es una de la fuente más factible para el crecimiento económico presente y futuro de nuestro país, es por esto que la industria alimentaria se vuelve totalmente atractiva.

Cabe destacar que el éxito alcanzado hasta ahora es gracias a muchos aspectos, tales como: el desarrollo y la innovación aplicada al campo de los alimentos, así como la formación de recursos humanos calificados en todos los niveles de especialización.