ESCABECHE DE POLLO.

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artesanales, por lo que se quiere no tener competencia. Por esta razón la implementación de este método de conservación, para que los consumidores tengan con mayor duración sus alimentos. El presente proyecto de producción de escabechado de pollo, surge debido a la necesidad que tienen muchas familias de adquirir un producto tradicional y por su alto grado de consumo en nuestra ciudad, ya que hoy en día la naturaleza nos da la oportunidad de ofrecer esta mezcla de vegetales listos para consumir y darle un toque especial a sus comidas. El proyecto consiste en mejorar los procesos de conservación de alimentos a través de la práctica de mejores conservantes naturales, y una vez se obtengan los primeros volúmenes de producción se procederá a utilizar un porcentaje para el proceso de la fabricación de encurtidos, dicha actividad que será implementada por el grupo de beneficiarios, cuya visión es ser el centro de referencia para la comercialización de escabeche de pollo a nivel de los mercados municipales de Valle Guanape, Municipio “Carvajal” Estado Anzoátegui. .

MERCADO

En un principio deseamos introducir el producto en pequeños mercados y despensas familiares, para luego de un tiempo poder introducirlo en grandes supermercados tales como La Anónima y otros, logrando así poder abarcar en toda la región.

Es un producto gourmet muy utilizado en compañía de otras comidas como el asado, y hay muchas personas a las que les gusta este producto en su mesa.

Se desea producir en el primer año una demanda de 4000 frascos de 360gr.

COSTOS DE PRODUCCIÓN

ARTÍCULO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO UNITARIO COSTO TOTAL

Pollo Kg. 50 1500 75.000

Vinagre Lts. 50 800 40.000

Zanahoria Kg. 60 600 36.000

Cebolla Kg. 60 1000 60.000

Sal Fina Kg. 20 200 4.000

Pimentón Kg. 60 600 36.000

Orégano Gr. 900 100 90.000

Pimienta Negra Gr.. 900 100 90.000

Laurel Gr. 900 100 90.000

Ajo Gr. 900 1.000 90.000

Frascos y Tapas. Variedad 300 100 90.000

TOTAL 671.000

Artículos Cantidad Precio Costo

Cocina 1 4.300,00

Ollas 3 650,00

Cuchillos 6 186,00

Utensilios de limpieza Varios 2 00,00

Tablas de picar 2 40,00

Total

EVALUCIÒN

IMPACTO-ECONOMICO.

Según la caracterización económica desarrollada para el presente proyecto este presenta impactos económico de significación ya que el precio de venta sea accesible y a la vez permita retirar utilidades y reinvertir en equipamiento.

IMPACTO-SOCIAL

Según la caracterización social desarrollada para el presente proyecto este presenta impactos sociales de significación ya que los consumidores aptarán por comprar alimentos sanos con menos conservantes químicos.

IMPACTO-AMBIENTAL.

Según la caracterización ambiental desarrollada para el presente proyecto este no presenta impactos ambientales de significación.

EJECUCIÓN

PLAN DE ACCIÓN

OBJETIVOS CONTENIDOS ACTIVIDADES RECURSOS

FORMA DE IMPLEMENTACIÓN

CONCLUSIÓN

En un principio se desea introducir el producto en pequeños mercados y despensas familiares, para luego de un tiempo poder introducirlo en grandes supermercados tales como La Anónima y otros, logrando así podes abarcar en toda la región. Dentro de los puntos que se consideran tienen más importancia dentro de un proyecto de esta naturaleza son el detectar cuáles son las necesidades reales de las personas que carecen de un conocimiento de conservantes, se sepa que es lo que ellos esperan y qué es lo que no esperan de él, definir de manera clara y lo más tangible posible los beneficios económicos, laborales, y de cualquier otra índole que se piensan alcanzar con los sistemas nuevos, de manera que las personas dentro de la empresa sepan cómo se van a ver beneficiados particularmente a cumplir con las expectativas de servicio al cliente podemos decir que entonces el proyecto ha sido exitoso.

ANEXOS