ESTUDIOS Y RECONOCIMIENTO DE LAS BIOMOLÉCULAS QUE FORMAN PARTE DE LOS ORGANISMOS VIVOS.

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PARTE B: BIURET

En esta experiencia se realizó el mismo procedimiento del anterior pero en vez de ácido nítrico se agregó biuret, se observó y se realizaron comparaciones entre las dos experiencias.

RESULTADOS

I. DETERMINACION DE CARBOHIDRATOS

PARTE A: AZUCARES

1. al observar los tubos #1 y #2 antes de someter a color nos dimos cuenta que al tubo #1 el reactivo, tiño de color azul el agua y al tubo #2 también le sucedió lo mismo, pero luego que se sometieron a calor él tuvo #1 permaneció igual, pero la sustancia del tubo #2 había cambiado a un color amarillo, lo que se pudo concluir que en la solución de glucosa si hay presencia de azucares, al oxidar la glucosa.

[pic 1]Figura 1, agua destilada después de agregar calor.

Tubo #3 antes de agregar calor se observó que el reactivo de benedict no altero la sustancia y predomino el color de la miel, luego que se sometió a calor, el color cambio a un amarillo verdoso, concluyendo que la miel posee glucosa, sacarosa, y fructosa.

[pic 2]Figura 3, miel luego de someter a calor.

Tubo #4 Tubo antes de someter a calor nos dimos cuenta que el reactivo había teñido la leche a un color violeta luego que se sometió a calor, tomo un color amarillo concluyendo que la leche al tener lactosa, es un azúcar.

[pic 3]Figura 4, leche luego de someter a calor.

Tubo #5 el color azul del reactivó se combina opacando la orina volviendo la solución azul. Después de agregar calor, el color de la solución era transparente con un tono amarilloso, concluyendo que la orina tiene glucosa ya que la persona que la expulso ingirió muchos productos con azúcar y por lo tanto el riñón expulso por la orina el exceso de glucosa.

[pic 4]Figura 5 orina normal luego de agregar calor.

Tubo #6 el color del reactivo se combina opacando la orina volviendo la solución azul. Luego de agregar calor, el color se volvió amarillento, concluyendo que la orina de las personas diabéticas tiene presencia de azúcar.

[pic 5]Figura 6, orina diabética luego de agregar calor.

Tubo #7 antes de agregar calor se observó que el reactivo se combinó con la sustancia dando un color purpura, luego de agregar calor sustancia permaneció igual de lo cual se concluye que en la gelatina sin sabor no presencia de azúcar.

[pic 6]Figura 7, gelatina luego de someter a calor.

Tubo #8 antes de someter a calor se observó que el reactivo se combinó dando una solución homogénea de color café anaranjado, después de someter a calor cambia a un amarillo oscuro, concluyendo que la zanahoria posee glucosa, determinando la presencia de azúcar en esta sustancia.

[pic 7]Figura 8 extracto de zanahoria, después de someter a calor.

PARTE B: POLISACARIDOS

Al observar los tubos #1 y #2 con 5 gotas de solución de lugol, luego de agitarse, pudimos ver que el tubo #1 con solución de agua destilada cambio un poco su color, a un azul claro, concluyendo que esta sustancia no es un polisacárido, por otra parte el tubo #2 con solución de almidón, de color blanco cambio su color a un azul negruzco. Esto se debe que los átomos de lugol se introducen entre las espirales provocando la absorción o fijación de lugol en las moléculas del almidón (amilosa). Concluimos que hay presencia de polisacáridos en almidones.

Tubo # 3 solución de miel, color amarillento, después de agregar el reactivo y agitar, se identifica que la solución no cambio de color, concluyendo que no hay presencia de polisacáridos

Tubo #4 solución de leche, color blanco, después de agregar el reactivo y agitar, se observó que solución no cambio de color, concluyendo que no hay presencia de polisacáridos.

Tubo #5 solución de orina normal, color amarillo, luego de adicionar el reactivo y agitar, se analiza que la solución no cambia de color, determinando que no hay presencia de polisacáridos.

Tubo #6 solución de orina diabética, de color amarillenta, posteriormente de adicionar el reactivo y agitar, la solución no cambio de color, concluimos que en la solución no hay presencia de polisacáridos.

Tubo #7 solución de gelatina, color transparente, luego de añadir el reactivo y revolver, la solución no cambio de color, determinado la ausencia de polisacáridos.

Tubo #8 solución extracto de zanahoria, color anaranjado, luego de adicionar el reactivo y agitar, se observó un color azul negruzco, por lo que concluimos que hay presencia de polisacáridos en la solución.

Tubo #9 solución clara de huevo, color transparente, después de agregar el reactivo y agitar, mantuvo su transparencia, por lo que se concluye que hay ausencia de polisacáridos.

Tubo # 10 extracto de papa, color verde oscuro, luego de agregar el reactivo y agitar, tornó a un color azul oscuro, ya que tiene almidón por lo tanto es un polisacárido.

[pic 8]Figura 1, presente todas las soluciones.

I. DETERMINACION DE LIPIDOS

PARTE A: SOLUBILIDAD

Luego de agitar al tubo #1 y #2, se analizó que en el tubo #1 con solución de aceite de cocina y 5 ml de agua, la mezcla no se homogeneizo por lo que el agua es una sustancia polar y el aceite una apolar. En el tubo #2 con solución de aceite cocina y 3ml de éter de petróleo, se homogeneizo ya que las dos sustancias son apolares.

[pic 9]Figura 1 solución de aceite de cocina y 5ml de agua.

PARTE B: TRANSPARENCIA

En el primer paso observamos en el papel filtro como el aceite tiene un grado de transparencia dejando pasar más luz en su extremo.

La mantequilla también posee un grado de transparencia en menor cantidad deja atravesar la luz pero con mucha resistencia y la leche no deja pasar mucha luz, de lo anterior se concluye que a medida que el lípido pertenezca a los ácidos grasos saturados la luz se verá más nítidamente.

[pic 10] Figura 1 transparencia de aceite, mantequilla, y leche.

PARTE C: PRESENCIA DE LIPIDOS

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