Gestión de Alimento y Bebida.

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Estuvo deshabitado por muchos años, el tiempo y el deterioro hicieron peligrarla, pero el Congreso de la Republica ordeno su restauración inmediata, siendo actualmente la sede del Museo Nacional Afroperuano y en algún momento sede del Instituto de Matemática y Ciencias Afines de la Universidad Nacional de Ingeniería, fue declarándo Patrimonio Cultural de la Nación 1972.

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Maxim´s

Todo comenzó con una heladería napolitana llamada Imoda, siendo el 14 de julio fiesta nacional francesa, el heladero quiso unirse al jolgorio decorando su tienda con baderas entre ellas algunas alemanas, siendo mala idea ya que veinte años atrás francia había sufrido una derrota por Alemania, motivo suficiente para saquear y destruir todo el establecimiento, solo por poner una bandera alemana, posterior a ello nadie volvió a comprar en la heladería e Imoda y se vio obligado a venderla siendo Maximme Gallard el comprador en 1890, viéndose obligado a hacer su primer cambio de imagen. En 1892 Maxime Gaillard abre un café pero al no tener suerte decide abandonar y un año después agregando una S y nace Maxim´s.

El éxito no le fue ajeno a este establecimiento como uno de los mejores cabarets de la ciudad siendo en 1907 vendido por Coenuche y Chauveau a un grupo de empresarios londinenses quienes montaron una compañía británica llamada Maxim´s Ltd. Con la llegada de la primera guerra mundial el cambio fue inminente haciéndose en 1932 Octave Vaudable cargo de la dirección al comprar la mayoría de las acciones de la compañía londinense teniendo como resultado final poco remonte de vuelo. Se tuvo que esperar hasta la llegada del maitre Albert Blaser llegado de Ciro´s, este formo parte de la nueva inauguración, aportando ideas y clientes a Maxim´s que ya era el restaurante de moda, dejando atrás la imagen de mala reputación que tenía como cabaret dando lugar al nuevo Maxim´s, el lugar más parisino de la época. Con la llegada de la Segunda Guerra Mundial llega el nuevo gerente, Herr Horcher, un aleman restaurador. Ya para 1964 tiene como dueños a Louis Vaudable (hijo de Octave) y su esposa Maggie licenciada de derecho de la universidad de Lyon.

En la actualidad Maxim´s es sinónimo de glamur y exclusividad, cuenta con un comedor musical, aires míticos llenos de historia, cocteles de champagne, un bar en la parte superior, se podría decir que es todo un museo de arte en su interior, como detalle, una reserva en Maxim´s es casi imposible ya que no todos pueden entrar ahí, como anécdota, Rita Hayworth y Mick Jagger se les fue negada la entrada.

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MAXIM´S