Servicios de alimentos y bebidas.

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A. Servicio Ingles

B. Servicio Buffet

C. Room service

5. Personal del servicio de Banquetes.

A. Maître-Chef de Filie-Saloneros-Camareras

B. Meseros-Chef-Peón de Cocina-Camareras

C. Sub Chef-Saloneros-Camareras-Cafeteros

6. Lugar donde se ofrece la comida tradicional de cada país.

A. Restaurante temático

B. Restaurante Típico

C. Restaurante gourmet

7. Variable que se debe tener en cuenta para obtener una buena calidad de en restaurante.

A. Servicio extremadamente atento y cortés.

B. Precio alto

C. Porciones pequeñas

8. Forma parte de los 38 nunca de Hyatt

A. Nunca hacer esperar un cliente más de 5 min

B. Nunca servir café caliente

C. Nunca servir un postre helado tan duro que no se pueda comer en el momento de servido.

9. Esta causa “Nula rotación de mercancía en el almacén de alimentos y bebidas que produce el vencimiento del producto” hace parte de.

A. Aumento de costos por falta de control

B. Problemas en el sector de la cocina

C. Desatención en compras

10. Es una de las áreas de la cocina en efectos de higiene y sanidad

A. Zona de cocina caliente y fría

B. Zona de emplatar

C. Zona de inspección

11. Actualmente que copa se utiliza para el champagne

A. Flauta

B. Tulipa

C. Pompadour

12. Vino blanco hecho de solo uvas blancas.

A. Blanc de Noir

B. Blanc de Blancs

C. Pale cream

13. Que hacer antes de servir un vino si es de una cosecha añeja.

A. Trasvasarlo a un decanter, para que se oxigene y desprenda sus aromas.

B. Dejarlo en bastante hielo

C. Colocarlo a una luz intensa

14. Hasta donde servir los vinos.

A. La copa totalmente llena

B. Servir muy poco

C. No superar la marca de un tercio de su capacidad

15. Para que tomar vino.

A. Despecharse

B. Descubrir nuevos sabores

C. Compartir y disfrutar

16. El manifiesto internacional de la Cocina de ______________

A. Paris

B. Barcelona

C. Ámsterdam

17. En qué año se abolió la propina en escocia.

A.1960

B. 1860

C. 1760

18. Donde queda el establecimiento gastronómico Ty Te Caerdydd

A. Argentina

B. Reino Unido

C. Estados Unidos

19. Según el manifiesto de cocina los profesionales de cocina están comprometidos ayudar a

A. Gobierno

B. Agricultores, ganaderos, pescadores etc.

C. Empresas privadas

20. Los buenos olores en un establecimiento gastronómico trasmiten

A. Limpieza y Orden

B.