Hoshin kanri de una pasteleria
Enviado por Sandra75 • 16 de Diciembre de 2018 • 1.338 Palabras (6 Páginas) • 216 Visitas
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La pastelería solo 2 niveles jerárquicos, Dirección General, el primer nivel; Ventas, compras y producción, en el segundo nivel
Basado en los números y análisis anteriores mostramos el Hoshin de la Dirección General.
Dirección General
Objetivo
Incrementar las utilidades
Meta
7% mensual
Estrategia
Indicador
Responsable
Reducir los costos mensuales por pasteles
El 3 % se mide mensualmente por año
Patrick Chevalot
Aumentar el número de clientes
50% medición mensual durante un año
En base al Hoshin de la Dirección General el área de ventas crea el propio:
Ventas
Objetivo
Aumentar el porcentaje de ventas de pasteles para los clientes potenciales
Meta
50% mensual
Estrategia
Indicador
Responsable
Aumentar el porcentaje de clientes potenciales
100% de incremento de ventas
León Gambeta
Capacitar a personal de en ventas por teléfono
12 horas de capacitación por un mes
Realizar publicidad mediante redes social.
Utilizar 3 redes sociales como son Facebook, instagram y twitter
Aceptar pedidos solicitados vía internet
50% de incremento de ventas por internet
En base al Hoshin de la Dirección General el área de compras crea el propio:
Compras
Objetivo
Reducir los costos mensuales de pasteles
Meta
3% anual
Estrategia
Indicador
Responsable
Conseguir proveedores más cercanos
5% adicional de margen en proveedor nuevo
Lionel Jospin
Finalmente, el Hoshin del área de Producción quedó de la siguiente manera:
Producción
Objetivo
Eliminar los desperdicios de M.P
Meta
3% anual
Estrategia
Indicador
Responsable
Producir pasteles de acuerdo a la demanda
Producir alrededor de 70 pasteles de chocolate al día
Michel Rocard
Cronograma por área
Así también se asignaran tiempos para cada uno les objetivos y estrategias que se plantearon anteriormente para cada área. Como se muestra en la siguiente grafica de Gantt:
Para el director general su cronograma abarca los 12 meses, ya que cada mes se hará un informe de los resultados que se han obtenido.
Meses
Área
Actividad
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Dirección General
Medición de resultados de costos
Aumentar el número de clientes
En el área de ventas su cronograma se conforma de la siguiente manera:
Meses
Área
Actividad
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
VENTAS
Capacitar personal
Publicidad
Aumentar posibles clientes
Pedidos por internet
En el área de ventas se desarrollaran 2 actividades simultáneas ya que al aumentar los posibles clientes dan la pauta para que dichos clientes tengan la oportunidad de hacer pedidos por internet.
Para el área de compras el cronograma se conforma de la siguiente manera:
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