Informe bioquimica. Pruebas generales para carbohidratos

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- Los carbohidratos en el jugo son reductores o no reductores.

Los carbohidratos presentes en el jugo son la glucosa, la fructosa y la sacarosa. La glucosa y fructosa son monosacáridos, por lo tanto son carbohidratos reductores, son embargo la presencia de un ácido concentrado los puede volver no reductores. La sacarosa es un disacárido, perteneciente a los disacáridos no reductores por no tener un carbono anomerico libre con su grupo hidroxilo. Por tanto en la muestra de jugo hay tanto carbohidratos reductores, como no reductores.

- ¿La solución problema es un carbohidrato o no lo es?

Teniendo en cuenta que las 6 reacciones realizadas en el laboratorio eran para determinar la presencia de carbohidratos, y que la solución problema en cada caso resulto negativa, se llega a concluir que la solucion problema no pertenece o no contiene carbohidratos en su composición química.

- La solución problema es un carbohidrato reductor o no reductor

Al establecer que la solución problema no es un carbohidrato, no se puede clasificar como reductor o no reductor.

- Conclusiones

- Si se tiene una sustancia, solución o compuesto, y se quiere determinar si es un carbohidrato, es necesario realizar cada una de las pruebas hechas en la práctica, ya que cada una es característica para diferenciar los diferentes tipos de carbohidratos.

- La adición de catalizadores como enzimas o temperatura, ayuda favorablemente a acelerar una reacción, como lo fue en algunas de las experiencias (benedict, bafored, etc.) se uso calor como catlizador, para obtener con mayor veracidad los resultados de la reacción aplicados a las muestras a analizar.