LA CALIDAD INDUSTRIAL DEL TRIGO

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C) Carbón Parcial ( Tilletia indica – Neovosia indica)

Warham en 1986, enuncia que los síntomas ocasionados por el carbón parcial consisten en la invasión de manera parcial del grano, normalmente pocas semillas por espiga son invadidas y éstas adquieren una apariencia frágil, maloliente y parcialmente obscuras. Las plantas infectadas generalmente muestran una reducción en la longitud de la espiguilla y el número de estas que son producidas. El peso de granos está directamente relacionado con la severidad de infección, al aumentar la cantidad de infección al peso del grano disminuye en la misma proporción.

Susceptibilidad a Acame:

Poehlman en 1971, menciona que el acame en el trigo se produce como resultado del encorvado a la rotura de los tallos. Las pérdidas por acame se producen cuando presenta alguna de las siguientes condiciones:

1.- El trigo se acama antes de madurar, sin que el grano llene completamente.

2.- El trigo caído no se puede levantar totalmente durante la recolección quedando parte en el campo.

3.- El trigo acamado constituye un medio favorable para el desarrollo de royas u otras enfermedades.

Las lluvias, el granizo y los vientos fuertes que se presentan después del espigado del trigo, pero antes de su maduración, son causas comunes de acame.

5.2.2 Factores Ambientales

5.2.2.1 Bajas Temperaturas.

En 1912, Maximou concluyó que el daño por la helada se debía a la afectación de la estructura, función de la membrana del plasma, este concepto se renovó en 1972 por Levitt, quien señala que el congelamiento rompe la membrana y modifica su semipermeabilidad.

Heber en 1967, menciona que al dañarse la membrana se desacopla la fotofosforilación que se valora en los tilacoidos de los cloroplastos.

Steponkus et. al. en 1977, manifiesta que los azucares como refinosa, sucrosa o glucosa pueden proteger la fosforilación, pero señala que la aclimatación al frío es aún más efectiva. La habilidad de la planta para aclimatarse es inducida por temperaturas menores de 10°C, es controlada genéticamente ( Gusta y Fowler,1974). La tolerancia a temperaturas frías 0°C también esta dada por un mecanismo bioquímico fisiológico que involucra la producción de ácidos grasos polinsaturados de acuerdo con Cristiansen en 1976.

Prescott et. al. En 1986, enuncian que las bajas temperaturas o heladas el síntoma que provocan es la clorosis. Una helada intensa mata ala tejido afectado que adquiere una apariencia descolorida y blancuzca. Cuando las heladas se producen durante la floración pueden provocar esterilidad. El tejido joven o recién formado es el más sensible al daño y las partes florales son particularmente susceptibles. Todas las plantas pueden sufrir daños causados por las heladas y éstas pueden presentarse en la mayoría de las zonas templadas de cultivo de cereales.

5.2.2.2 Altas Temperaturas.

Tatum en 1954, señala que el principal efecto por las altas temperaturas es el incremento en la evapotranspiración más que un efecto directo sobre la planta. Sin embargo, Sullivan et. al. En 1977, señalan que aún en plantas tolerantes a las altas temperaturas como el sorgo, puede darse la fotoxidación que es un daño causado por las altas temperaturas, > 38°C.

Narcio en 1976, cita que cuando las temperaturas superan los 40°C hay una caída abrupta de la fotosíntesis en las plantas o variedades sensibles a las altas temperaturas.

Con las altas temperaturas se reduce la fotosíntesis al coagularse las proteínas, Levitt en 1962, indica que la formación de enlaces disulfuro previenen la coagulación proteíca.

Prescott et. al. en 1986, indican que las temperaturas aumentan el índice de desarrollo de la planta y reducen su ritmo de crecimiento. Disminuye el número y la formación de espiguillas y florecillas, y el llenado de los granos y por, consiguiente, el rendimiento es menor. Las temperaturas excesivamente elevadas matan a las plantas al desnaturalizarse las proteínas.

5.2.2.3 Sequía.

La sequía es una condición ambiental que es caracteriza por la ausencia de humedad en el suelo a niveles de humedad en el suelo por debajo de los requerimientos hídricos vitales de la planta, en presencia asociada a las altas temperaturas, vientos, etc.

( Sullivan et. al., 1977).

El mismo autor señala que para evitar la sequía se deben: mantener altos potenciales de agua en las hojas, controlar la pérdida de agua por los estomas y tolerar la desecación y altas temperaturas.

Chay et. al. En 1974, señala que la tolerancia a sequía depende del crecimiento, otras características específicas de la raíz.

Prescott et. al. en 1986, consignan la escasez de agua a comienzos del ciclo de desarrollo del cultivo produce enanismo y reduce el macollamiento y desarrollo de las raíces. La humedad escasa durante el desarrollo de la espiga puede disminuir el número de espiguillas y florecillas y, cuando la falta de agua es grande los granos es arrugan. Otros períodos críticos son el embuchamiento tardío y la formación de semillas. A menudo disminuye el rendimiento sin que se hayan presentado síntomas ostentibles.

5.2.2.4 Salinidad.

La salinidad puede afectar la germinación o bien etapas subsecuentes retardando considerablemente el crecimiento y no debe sobreestimarse: la tolerancia a la salinidad, se deben realizar simultáneamente prácticas agronómicas que minimicen el efecto salino (Pasternak y Tuersky en 1979).

Prescott et. al. en 1986, asesoran que las concentraciones de sal en un campo muy pocas veces son uniformes; en consecuencia, uno de los primeros síntomas que existe un problema relacionado con la sal es la variabilidad del desarrollo del cultivo dentro del campo. Las plantas afectadas por el exceso de sal sufren enanismo, presentan un color verde azulado, los ápices de las hojas aparecen quemadas y los bordes secos. En algunas zonas, las concentraciones de sal en el suelo han limitado el rendimiento durante mucho tiempo, en otras zonas de cultivo de zonas irrigadas y mal avenadas, se esta produciendo una acumulación de sal que, con el tiempo restringirá el rendimiento.

5.2.2.5