LA ELABORACIÓN DE YOGURT CON CARAMBOLA (AVERROA CARAMBOLA) DE MANERA ARTESANAL

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3. Análisis del mercado y de la competencia.

- Descripción del producto o servicio.

El producto a desarrollar es un yogurt elaborado a base de carambola con la finalidad de darle un nuevo aprovechamiento a esta fruta. Sus características físicas son las siguientes.

- Consistencia viscosa.

- Color: Café claro.

- Sabor dulce

- Envase de plástico blanco.

Contenido Energético KJ

460

HIDRATOS DE CARBONO (CARBOHIDRATOS)

21,8 g

AZUCAR

8,3 g

FIBRAS DIETETICA

0 g

LIPIDOS (GRASAS) DE LOS CUALES:

GRASA SATURADA

6 g

4 g

PROTEÍNAS

5.8 g

CALCIO

192 mg.

SODIO

90 mg

Contará con la etiqueta donde se describe la cantidad que contendrá cada envase y las indicaciones de conservación, así como se expresara los ingredientes utilizados en su elaboración.

[pic 4]

La presentación con que se promocionara y venderá el producto se muestra en la siguiente imagen.

[pic 5]

- Descripción del mercado del producto

Este producto se comercializara primero en el municipio de la venta en las tiendas o abarroteras en general.

- Oxxo

- Abarrotes monterrey

- Las sanchez.

- PUBLICO EN GENERAL: es un producto apto para toda la familia, se ofrecerá en envases individuales de fácil accesibilidad.

- CLIENTE POTENCIAL: adultos, estudiantes y niños

Los clientes probaran otro producto elaborado a base del fruto del carambola, así mismo las personas que no consuman la carambola en agua pueden consumirla en yogurth.

- Análisis de la competencia directa e indirecta

Al ser un producto lácteo hay una fuerte competencia en el mercado ya que hay empresas de este mismo rumbo y que han estado durante un largo tiempo y ya tienen un lugar solido en el mercado tales, como:

- Yogurth Lala

- Yogurth Nestle

- Yogurth Alpura

- Yogurth Danone

- Yogurth Yoplait

Ninguno de estos mencionados anteriormente usa la carambola para procesarla.

- Comparación del (los) producto (s) con los de la competencia

Nos diferenciamos de la competencia debido a que aprovecharemos un fruto que se cultiva y da en el municipio de La venta H. Tabasco, así mismo ofrecemos un producto de calidad y sin conservadores.

- Estrategia de promoción y ventas

Una vez elaborado mi producto y este poder ser lanzado al mercado, se realizan pruebas de mercadeo y determinar la aceptación de los consumidores.

ESTRATEGIAS DE PROMOCION Y PUBLICIDAD

- Las campañas de degustación en los supermercados.

- Las promociones que ofrecen algo adicional a la compra.

- Folletos

- Degustaciones

- Los cupones de descuentos o canjeables

- redes sociales (facebook,twiter)

- Tendencias del mercado meta.

Con ventas proyectadas para rebasar los USD $11.7 mil millones en 2019, la categoría de yogurt en Norteamérica no muestra signos de declive, y México puede ser su próximo gran mercado. Cambios en las dietas, mayor ganancia disponible y una población en crecimiento pueden contribuir a una mayor demanda por el producto lácteo al sur de la frontera, según un informe de Transparency Market Research, una firma con sede en Albany.

Mientras tanto, las variedades griegas están ganando terreno en Canadá, donde los consumidores comen tres veces más yogur que los consumidores en Estados Unidos. El consumo per cápita de yogurt en Norteamérica se ha duplicado entre 2011 y 2013, y se espera que el consumo en el hogar aumente en los próximos seis años. Impulsado por el aumento de la innovación de productos y la ampliación de los canales de distribución, se espera que el mercado del yogur crezca a una tasa compuesta de crecimiento anual del 8,2% a partir de 2013 a 2019. Nuevos productos con formatos convenientes tales como tubos, pequeños recipientes y empaques flexibles para bebes y niños han contribuido al aumento del consumo. "La disponibilidad de comer con cuchara, formas comprimibles y bebibles de yogur en varios sabores y estilos han hecho de este alimento lácteo en un favorito entre los adultos como en los niños", dijo el informe.

A punto de beneficiarse de un boom de yogur en México se encuentra la empresa Sigma Alimentos SA de CV, ubicada en Monterrey, México, que ofrece una gama de sabores y formatos bajo la marca Yoplait, incluyendo el yogur de estilo griego, Yoplait Disfruta con fruta en el fondo y otras variedades y productos Yoplait con un posicionamiento indulgente. Groupe Danone, París, fabrica productos adaptados al gusto de preferencias en México, incluyendo yogures bebibles Activia a base de avena en sabores tales como papaya y plátano, así como variedades griegas bajo la marca Oikos y variedades para niños de Danonino. [1]

Su sabor inconfundible y sus beneficiosas bacterias, excelentes para el sistema inmunológico. Los yogures son un aliado