LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL MOHEÑA

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- CHAIRITO MOHEÑO

Ingredientes:

- Carne de cordero tierno de preferencia lomo.

- Chuño molido y exprimido previamente remojado.

- Papa finamente picada en tiras largos.

- Habas verde zanahoria, zapallo y cebolla.

- Ají amarillo, comino y pimienta.

- Yerba buena, perejil, orégano y ruda.

- PREPARACIÓN.

Cocinar En una olla con agua de acuerdo a la cantidad de personas, poner la carne en presas regulares, y pimienta de olor lo necesario hasta que suelte su sabor. Agregar la cebolla, la zanahoria y el zapallo. Luego de hervir agregar la papa picada y el habas verde. Cuando ya esté hirviendo, agregar poco a poco el chuño exprimido y su conchito sal a gusto , mover la olla hasta que de buen hervido y cocido la papa sazonar con ají amarillo molido con comino y ruda hasta que de su punto.. Servir en chuas cada plato con su presa.

CONCLUSIÓN

- Teniendo una amplia variedad de exquisitos platos que se ofrecen en la provincia de Moho, es momento de darle el sitial que le corresponde en la gastronomía tradicional, difundiendo y difundiendo la participación en ferias gastronómicas locales, regionales y nacionales y declarar a Moho como la capital gastronómica de la región.

- Declarar como platos bandera de la provincia de Moho, al chicharrón Moheño y EL chairito Moheño que son únicos en la región.

- Es momento de construir una plaza de comidas en la capital de la provincia de moho, dándole el sitial correspondiente al producto Moheño para así fomentar el turismo gastronómico y ecológico. De la región generando muchos puestos de trabajo.

- Fomentar el consumo de los auténticos platos moheños, frente la amenaza de ser reemplazados por otro tipo de comidas ajenas a nuestras costumbres y tradiciones.

El autor del presente artículo gastronómico Moheño, publicara posteriormente el recetario de cada uno de los platos mencionados, gracias.