La Gestion de abstecimiento

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4.-Realce Ud. cinco comentarios críticos de su trabajo de investigación.

- Cristalización es uno de los métodos más conocidos y que arrojan beneficios positivos en el producto agroindustrial, no obstante no todos aplican en su industria en la que laboran, claro adecuan la mayor rentabilidad para la empresa aplicando diversos métodos como es el caso de la filtración o el secado en algún caso. No se pudo en esta investigación ahondar a mayor profundidad ya que la información no fue directamente de la empresa, se tuvo que utilizar bibliografías de internet, libros, y tesis.

- En la investigación se enfocó del uso de la cristalización en las empresas azucareras, ello se debe ser constante en su investigación ya que todo proceso debe poseer un ciclo continuo de mejora y con ello la tecnología emergente que en estos días se habla y practica en algunas empresas, además se habla de inteligencia artificial en las universidades y casas de estudios paradójicamente el estado no apoya o asume que todavía nos encontramos en la innovación tecnológica , grave error porque no están actualizados y por esos nos limita ya que ellos deberían ser los líderes que fomenten la investigación en toda universidad.

- En la investigación faltó algunos diagramas de flujo, debido al tiempo tan limitado que tenemos en la actualidad, pero se recalcó las partes que consideremos más relevantes como es el caso de cómo se puede obtener el cristal , los tipos de cristales y las maquinas que generan ya en el ámbito industrial el modelo de acuerdo al requerimiento del cliente, falto enfatizar con diagrama de proceso de una máquina y que ella arrojara un determinado modelo de cristal.

- En general, ni se puede purificar más de un componente ni recuperar todo el soluto en una única etapa. Es necesario equipo adicional para retirar el soluto restante de las aguas madres. La operación implica el manejo de sólidos, con los inconvenientes tecnológicos que esto conlleva. En la práctica supone una secuencia de procesado de sólidos, que incluye equipos de cristalización junto con otros de separación sólido-líquido y de secado

- Uno de los factores es el factor cinético de cristalización está relacionado con la velocidad de crecimiento y con el tiempo de residencia de cada partícula (balance de población). Existe una fuerte relación entre la sobresaturación (fuerza impulsora) y el área superficial de los cristales (relacionada con la CSD). Estas interacciones cristalizador/CSD pueden influir profundamente en la operación en estado estacionario de un cristalizador en continuo, por tiempo limitado no se pudo profundizar del factor cinético de la cristalización.

5.-Menciona cinco recomendaciones, cinco conclusiones respecto a su trabajo de investigación utilizando los enfoques conferenciado en aula.

Recomendaciones:

- El mejor solvente para realizar la parte experimental es el agua debido a que es poco soluble a bajas con el acido benzoico, no reacciona con el acido y es muy fácil de eliminar al finalizar el proceso de cristalización.

- Al momento de la filtración en caliente sería mejor hacer uso de algún dispositivo que ayude a mantener el líquido caliente para que la filtración sea muy rápido, si se desea obtener cristales pequeños se debe realizar una coccion rapida pero si se desea obtener cristales grandes se debe realizar una coccion lenta.

- En las empresas sobre toda las agroindustriales se les recomienda utilizar el método de cristalización ya que es de vital importancia para mejorar la calidad del producto y con ello ser competitivos al mercado.

- Para que la cristalización se efectué se recomienda que sean un método de separación apropiado, la sustancia que se va a purificar debe ser mucho más soluble que las impurezas en las condiciones de la cristalización y la cantidad de impurezas debe ser muy pequeña.

- Se recomienda incentivar el método de cristalización en las empresas para que mejoren la calidad de todos sus productos y económicamente no están caro desarrollarlo como es el caso de la humidificación o filtración , en el caso se la azúcar se pueden elaborar de dos tipos morena o blanca, la cual es recomendable consumir la morena porque posee propiedades de la caña de azúcar en mayor amplitud porque no a pasado por tantos procesos como la azúcar blanca y por ende mantiene alguna de sus vitaminas elementales.

Conclusiones:

- La cristalización induce a un aumento de la pureza de la sustancia y por ende constituye uno de los mejores métodos de purificación de los sólidos.

- En el Perú, es una de las fuentes principales dentro del sector de industrias alimentarias, que genera fuertes ingresos al país. Su aprovechamiento y consumo es significativo, a pesar del incremento del precio en productos derivados de la caña de azúcar por nuevos sustitutos del azúcar.

- La caña de azúcar es de gran importancia tanto para nuestro país como para el mundo. Igualmente, ha subsistido a través del tiempo y su producción, exportación e importación ha generado grandes movimientos económicos para todos.

- También he llegado a la conclusión de que la forma depende del producto, porque al juntar los dos productos, la forma era una mezcla de los dos.Hemos comprobado que los cristales se obtienen por saturación de un producto en agua, porque cuando más le hemos aumentado su concentración, los cristales tenían mayor tamaño.Podemos decir, también, que un cristal no es solo un rombo (en el caso del sulfato de cobre) o un rectángulo (en el caso del dicromato potásico), sino que son muchas agregaciones de éstas, puesto que dentro de una figura de éstas, hay más de las mismas. Dicho esto, solo queda decir que cuando rompes un trozo de cristal, se hace en muchos pedazos de la forma que formen sus partículas, puesto que el contorno de su forma es lo más débil del cristal.

- Uno de los factores más importantes de la cristalización y que pueden alterar la calidad del cristal en las diferentes industrias es la temperatura ya que el cristal al estar diluyendo a gran temperatura esta evaporara mas rápido, pero esto ocasiona que los cristales no sean bien definidos, porque no han tenido tanto tiempo para ordenarse como el que habrían tenido si la cristalización se hubiera formado a menos temperatura.