La estrategia de Chef en casa consiste en un enfoque de diferenciación

...

Unos de los aspectos más valorados por los clientes de Chef en Casa, radica en él envió de cocineros profesionales a domicilio, ya que la empresa de la competencia solo se especializa en el delivery de insumos y solo cuenta con una carta estándar de platos en el mercado que condiciona al consumidor. Para reforzar una de nuestras principales ventajas competitivas, se ha puesto en marcha un plan estratégico donde se planteará establecer convenios con instituciones de gastronomía para apoyar a sus mejores egresados en su formación profesional a través de su trabajo dentro de la organización.

NIVELES DE PRODUCTO:

- Producto básico: Envió de todos los insumos, racionados y de buena calidad a domicilio con guías del paso a paso para la elaboración de sus alimentos.

- Producto real: Ofrecemos distintas alternativas de preparación para nuestros consumidores, ya sea por los distintos platos o por los complementos que estos puedan demandar dependiendo del acontecimiento o celebración.

- Producto aumentado: Los consumidores cuentan con el beneficio exclusivo de poder contar con el asesoramiento personal de profesionales en la cocina a un costo accesible en caso de ser necesario.

MATRIZ DE ANSOFF: Matriz producto/mercado

[pic 1]

Ubicando el producto en los cuadrantes de la matriz de Ansoff podemos identificar que nos encontramos en el cuadrante de desarrollo de productos o de diferenciación que nos indica que debemos buscar mayores ventas a través de la mejora de la oferta actual en el mercado.

- Descripción de Estrategias de fijación de Precio y determinación del precio de venta (precio debe ser validado).

Con respecto a los precios, la estrategia se establece en función del mercado y ha de ser revisada con cuidado puesto que es un medio de comunicación que genera aceptación en el comprador. Para ello, se tomó en cuenta tres factores con un alto grado de influencia en la fijación de nuestros precios finales:

- Los costos en la cadena de valor: Se debe tener en cuenta todos los costos internos en los que incurre la empresa para la poder determinar un precio y un margen de utilidad en la operación. Entre nuestros principales costos tenemos a la compra de los insumos (carnes, vegetales y otros ingredientes) que dependerán de la cantidad que sea demandad, el transporte o la movilidad en las entregas que oscila entre 20 a 40 Soles. Los pagos por hora a los chefs que prestan sus servicios a domicilio que se estima en un rango de 15 a 20 soles por hora y los gastos en publicidad y medios digitales que en promedio demandan un gasto de 100 a 150 soles mensuales.

- Los precios de la competencia: Nuestro principal competidor en el mercado está representado por la empresa Food Box que opera en la zona centro de la ciudad de Lima. Esta empresa tiene como precio mínimo de s/65.00 por el envió de insumos para tres distintos tipos de comida para una sola persona. Cabe destacar que dicha empresa solo realiza entregas gratuitas 2 veces por semana, en caso que se desee adquirir los ingredientes para una fecha determinada, la empresa cobrará un costo adicional de s/.15.00 dependiendo de su disponibilidad. Así mismo

- El área geográfica donde opera la empresa: Chef en Casa ofrece sus servicios a los distritos de Miraflores, San Borja, San Isidro, Surco y la Molina. Dichos distritos se encuentran interconectados unos con otros, cuestión muy favorable ya que por ser distritos próximos unos de otros, los costos de delivery no son muy altos al momento de establecer las rutas de entrega de los insumos que están programados dos veces por semana. Así mismo, está demostrado que dichos distritos albergan la mayor cantidad de personas con mayor poder adquisitivo y disposición de pago por servicios con alto valor diferencial en la ciudad de Lima.

Tomado en cuenta estos factores llegamos a la conclusión de fijar nuestros precios en función de la competencia, puesto que no podemos ofrecer un precio más alto por el servicio básico de envió de insumos. Sin embargo, el factor más atractivo para la empresa en cuestión de ingresos sería el poner a disposición de nuestros clientes el envió de chefs a domicilio ya que estos últimos estarían dispuestos a pagar entre 80 a 150 soles por una hora de asesoramiento. Se puede afirmar que esta es una ventaja única y algunos segmentos estarían dispuestos a pagar un precio alto por dichos servicios.

Precio promedio por plato de comida: s/20.00-s/25.00 soles

Precio promedio de envió de chef a domicilio por hora: s/.70.00 soles

- Descripción de Estrategias de Plaza o distribución

- Descripción de las estrategias de promoción.

TURKOUSKY

- Presupuesto de marketing del proyecto, para los primeros 3 años.

TURKOUSKY