Lipidos y carbohidratos.

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RESPUESTA: Cumplen diversas funciones relacionadas generalmente con procesos inflamatorios, con dolor, fiebre, edemas y enrojecimiento.

Carbohidratos

¿Por cuales elementos están formados los carbohidratos o hidratos de carbono, y que formula les corresponde? RESPUESTA:

◦ Están formados por carbono (C), hidrogeno (H) y oxigeno (O)

◦ Formula general: (CH2O)n

¿Cuáles son las características de un monosacárido? RESPUESTA: Sustancias Blanca, con sabor dulce, se oxidan fácilmente transformándose en ácidos.

Nomenclatura de los monosacáridos atendiendo al número de carbonos RESPUESTA: Triosas, Tetrosas, Pentosas, Hexosas, Heptosas.

¿Qué es la isomería y que tipos de isomería hay? RESPUESTA: Es una característica que aparece en aquellas moléculas que tienen la misma fórmula empírica pero presentan características físicas o químicas que las hacen diferentes. Isomería de función, espacial y óptica

¿Qué es la estereoquímica? RESPUESTA: Es el estudio de la organización de los átomos en un espacio tridimensional

¿Qué son los disacáridos? RESPUESTA: Carbohidratos formados por dos azúcares simples.

Polímeros de azúcares simples: RESPUESTA: Los polisacáridos

Polímeros formados por cadenas de fructosa con una glucosa terminal. RESPUESTA: Inulina

Polímero no ramificado de N-acetil-D-glucosamina. Se encuentra en las paredes celulares de los hongos y en los exoesqueletos de los artrópodos y otros animales inferiores, ej. insectos, arácnidos, y crustáceos. RESPUESTA: La Quitina

Se extrae de algas y se usa como espesante en muchos productos alimenticios por sus propiedades gelificantes, ademas es un polímero de la agarobiosa. RESPUESTA: Agar

¿Para qué se modifican los azucares en el laboratorio o por procesos naturales? RESPUESTA: Para producir compuestos que retienen la configuración de los sacáridos, pero con grupos funcionales diferentes.

Polisacáridos que sirven como cemento en las paredes celulares de todos los tejidos de las plantas. RESPUESTA: Pectina

Carbohidrato principal del azúcar moreno, del azúcar tamizado, y de la melaza. RESPUESTA: Sucrosa

Está formada por una molécula de glucosa y otra de galactosa RESPUESTA: Lactosa

Trisacárido que se encuentra en muchas plantas leguminosas y crucíferas como los frijoles (judías), guisantes, col, y brócoli. RESPUESTA: La Rafinosa