MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS : LOS DESAFÍOS PARA EL FUTURO.

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Metodología

Como ya indicado, el microbiólogo de alimentos da principalmente con las poblaciones 'de células' idénticas. La mayoría de técnicas solía manipular el microorganismo causa redujo la variabilidad genética (la Mesa 2). Los investigadores esperan obtener una población homogénea de una biomasa bastante grande para producir

señales en cualquier técnica experimental ellos usan. De verdad, esto ha sido la capacidad 'de la célula' de amplificar bastante para dar una señal que ha hecho nuestra Ciencia posible, y hasta ahora un éxito.

La única premisa para tales técnicas de manipulación es que los organismos se comportan el mismo como aquellos que existen naturalmente; es decir este mismo genotype es una parte constante y constante del ecosistema que estudiamos. Desde luego, si nosotros estábamos en otra ciencia (por ejemplo, la toxicología) nosotros podríamos reclamar el revés. Tome por ejemplo un estudio sobre ratones. Los investigadores intentarán obtener un genotype tan idéntico como posible para la investigación. Esto es hecho para controlar la variabilidad de modo que la comparación de pruebas se haga más fácil y más barata. Lo que el toxicólogo no hará debe demandar que el ratón tiene cualquier importancia

señales en cualquier técnica experimental ellos usan. De verdad, esto ha sido la capacidad 'de la célula' de amplificar bastante para dar una señal que ha hecho nuestra Ciencia posible, y hasta ahora un éxito.

¿Si deseamos entender el papel de microorganismos en la seguridad alimentaria y la preservación, podemos seguir usando técnicas que garantizan que la biomasa que estudiamos realmente no puede representar el ecosistema de interés? Más bien el término muy usado, pero poca Ciencia usada de Ecología Microbiana tendrá que hacerse una parte llena de la armería del microbiólogo de alimentos. Es fundamental que tenemos una comprensión apropiada del impacto de una presión ambiental selectiva en todas partes en la cadena alimentaria sobre la flora microbiana. Entendemos como la transferencia común genética ocurre entre los grupos de preocupación(interés)

Taxonomía

Linneaus desarrolló un protocolo para llamar eukaryotes que rápidamente fue adaptado por el microbiólogo para prokaryotes. Esto dio una uniformidad y la lógica a la nomenclatura dentro de las ciencias biológicas la definición de una especie como un organismo que es, y restos, distinto porque esto normalmente no se interreproduce con otros organismos (el Color gris, 1967) no es una descripción en particular buena para 'una especie' bacterial. Como una consecuencia, la clasificación estaba en gran parte basada sobre características phenotypic como medido en condiciones de laboratorio. Varios métodos de diferenciación entonces fueron cubiertos en este (la Mesa 3) y tarde o temprano los aspectos del material genético sí mismo fueron incluidos. La taxonomía ha sido un campo muy activo, con sistemas diferentes siendo propuestos durante los años

La base de todos tales esfuerzos taxonómicos gira alrededor de la noción que 'la célula' en el tubo de ensayo tiene alguna importancia taxonómica. Desde luego, en el tubo de ensayo esto es un fenotipo solo y permanecerá así mientras guardado(mantenido) en el laboratorio. Tal organismo entonces puede ser 'un tipo' y está disponible mientras proveemos de ello de los sistemas de apoyo de vida apropiados. ¿Tales sistemas taxonómicos nos han servido bien durante el vigésimo siglo, pero serán adecuados ellos para el siguiente milenio?

Si la bacteria comparte el material genético en su hábitat normal tan libremente como ellos hacen en el tubo de ensayo, es concebible que esto es el modo de vivir normal para ellos. Como tal, ellos no tienen ningún estado de especie cuando en nuestros tubos de ensayo, y es cuestionable si 'una célula' individual bacterial puede ser considerada como un organismo en su

La base de todos tales esfuerzos taxonómicos gira alrededor de la noción que 'la célula' en el tubo de ensayo tiene alguna importancia taxonómica. Desde luego, en el tubo de ensayo esto es un fenotipo solo y permanecerá así mientras guardado(mantenido) en el laboratorio. Tal organismo entonces puede ser 'un tipo' y está disponible mientras proveemos de ello de los sistemas de apoyo de vida apropiados. ¿Tales sistemas taxonómicos nos han servido bien durante el vigésimo siglo, pero serán adecuados ellos para el siguiente milenio?

et al., 1998). De verdad, tienen que preguntar la pregunta si la E-coli O157:H7 es una nueva patógena, o es ' la novedad simplemente debido a su reconocimiento en la gente (Armstrong et al., 1996). La fuente probable de estos organismos es recombinants del fondo salvaje genético. Es también claro que estos recombinants ocurren a través el clásico