Manejo de personal en la industria restaurantera

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Evitar la rotación del personal es mui importante parta la industria de alimentos y bebidas, por ello es necesario que el personal tenga un sentido de pertenencia con la empresa y esto se logra ofreciendo un sueldo competitivo, una buena condición de trabajo, escuchando y atendiendo sus necesidades. La antigüedad de un empleado no es una carga laboral, al contrario es su activo más valioso.

Otra clave para evitar la rotación de personal la cual suele ser mui común en este sector debido a que los empleados no están acostumbrados a durar mucho en un negocio por la facilidad de encontrar trabajo en otro es el riguroso proceso de reclutamiento y la formación que reciben.

Es mui importante evaluar el rendimiento y las habilidades del personal en el sector y gestionar una retribución por su buen trabajo.

Los consejos fundamentales para reducir la rotación de personal en la industria son:

- Definir claramente las funciones de cada puesto

- Inversión en el proceso de selección

- Inducción y capacitación permanente del personal

- Planes de incentivos atractivos.

Opinión personal del texto:

En mi opinión personal la industria de los alimentos y las bebidas tiene un gran reto en la gestión del personal debido a los vicios de la industria misma, ya que muchas de las personas que trabajan en el sector no tienen un sentido de partencia con la empresa donde laboran lo que trae a consecuencia que no duren mucho en la misma. Gracias al alto índice de rotación de personal del sector restaurantero muchas veces los dueños o gerentes no invierten en la selección o capacitación del personal ni en mantener contento al personal que ya está en su empresa lo cual crea este preocupante índice de rotación en el sector.

La clave para mi es convencer al personal de tus ideales para la empresa y de que ellos se sientan felices e identificados con la misma y esto solo se logra con condiciones de trabajo dignas y reconocimiento, es decir mantener sus necesidades cubiertas lo cual es un gran reto pero no una meta imposible.

Conclusión

Para una que un negocio de alimentos y bebidas funcione y evolucione es indispensable un personal eficiente y leal y es la tarea de nosotros como profesionales en el sector encontrar maneras de que los empleados sean leales y estén contentos son sacrificar la integridad de la empresa.