NUTRICION Y DESEMPEÑO ESCOLAR DE LOS ALUMNOS DE LA ESCUELA 1090 DOMINGO MATHEU

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¿Cuál es la relación asistencia escolar-comedor?A nuestro comedor solamente asisten quienes son alumnos de la institución. Con respecto a que cantidad de alumnos asisten al comedor el porcentaje es muy alto, muchos chicos asisten todos los días al comedor, otros vienen ciertos días puntuales en los cuales no pueden almorzar en la casa y otros asisten cuando la situación económica en sus casas pasa por una etapa de deterioro.

¿Cuáles son los pasos a seguir cuando sospecha que hay un alumno con problemas de nutrición?

En primer lugar se cita a los papás y se los orienta en los pasos a seguir, en primer lugar dirigirse al centro de Salud que le corresponde por su domicilio. La escuela siempre está a disposición de la familia para ayudar en lo que pueda.

¿Cómo es la comunicación con los padres al respecto?

Es buena, si bien no todos los padres son iguales, algunos como primera reacción ante temas así es ponerse a la defensiva, todos saben que la escuela siempre está para brindarles apoyo y orientarlos en lo que podamos. En tantos años en la escuela la mayoría de los padres nos conoce y sabe que las puertas de la escuela están abiertas.

¿Qué cree Ud., según su experiencia, que se debería mejorar en las escuelas comedor respecto a los alimentos, su preparación, insumos, menúes, el personal a cargo, etc...?

Todo se reduce a lo de siempre, mayor presupuesto.

Formulación del problema

Nivel del rendimiento en las trayectorias escolares como consecuencia de la insuficiente e inadecuada nutrición en niños que asisten a la Escuela Nº 1090 “Domingo Matheu”

El siguiente proyecto de investigación tiene como finalidad como la prevención y la intervención frente a los problemas de desnutrición y malnutrición y sus consecuencias en el rendimiento escolar de los alumnos.

Planteamiento del problema

Relación entre la calidad de la nutrición del alumnado de la escuela 1090 “Domingo Matheu” y sus desempeños durante sus trayectorias escolares.

3. MARCO TEÓRICO

Nutrición

La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macro sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Y los procesos moleculares o micro sistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc.

La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

El crecimiento del cerebro depende de tales nutrientes, en la calidad como en la cantidad suficientes. Una falta sostenida de carbohidratos, proteínas y lípidos o una insuficiencia de los mismos impactan significativamente la potencialidad heredada para el aprendizaje.

Trabajar para mejorar las condiciones de alimentación de nuestros niños y niñas no significa “bajar órdenes”, sino escuchar cuáles son los conocimientos, las creencias, las prácticas instituidas por las familias, las posibilidades, la accesibilidad que tienen ellos y que tenemos nosotros, y trabajar de modo que las acciones que se propongan sean una resultante de todos esos factores.

Crecimiento, desarrollo, nutrición y... aprendizaje

Las dificultades de aprendizaje que puede presentar un niño en la escuela pueden tener diversos orígenes y deberse a múltiples causas. Algunas de ellas pueden ser problemas en el crecimiento o en el desarrollo, o también debidas a una alimentación incorrecta.

La calidad y la cantidad de alimentos que reciben los niños y las niñas durante esta etapa tienen una relación directa con el rendimiento escolar. También situaciones puntuales como el hambre pasajera o el ayuno en el ámbito escolar pueden causar dificultades en el aprendizaje.

La calidad y cantidad de alimentos que ingieren pueden llegar a causar desde un cuadro de desnutrición evidente hasta un cuadro inadvertido, difícil de reconocer, por ejemplo, cuando existe anemia por carencia de hierro.

Signos de alarma en el aula.

Durante el período escolar, los niños y las niñas con carencias nutricionales pueden tener un bajo rendimiento en la escuela y suelen presentar uno o varios de los siguientes signos:

• Actitudes pasivas en el aula;

• Apatía, falta de integración durante los juegos escolares;

• Reducción de la duración de la atención y de la memoria;

• Disminución de la capacidad de integración sensorial;

• Inasistencias por problemas de salud recurrentes (anginas, otitis, fiebre, etcétera).

Si bien las carencias pueden causar dificultades en el aprendizaje, si ocurren durante esta etapa no van a implicar un daño irreversible en el nivel del sistema nervioso central, ya que si este estado de hambre pasajera o desnutrición es corregido, mejoran las funciones cerebrales y, por lo tanto, el rendimiento escolar. Los niños que llegan con hambre a la escuela disminuyen su rendimiento, no por un desarrollo intelectual insuficiente sino por fallas en el proceso de atención debido a un bajo nivel de azúcar en sangre producido por el ayuno prolongado (el término desayuno, precisamente, significa interrumpir el ayuno). La dispersión en clase y la apatía se corrigen –simplemente– sacándolos del ayuno.

El desayuno es una de las comidas fundamentales que no debe faltar nunca, sobre todo, durante la etapa escolar.

La alimentación del niño en edad escolar

Los años escolares son para el niño y la niña una etapa muy importante, tanto para el desarrollo y la formación de su personalidad como para su crecimiento físico.

La etapa escolar es fundamental para la socialización de los niños, quienes, especialmente si provienen