Nutricion INTERRELACIONES METABÓLICAS

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Niveles enzimáticos: las cantidades de enzimas, al igual que sus actividades están controladas.

3. Especialización metabólica de los tejidos

HÍGADO. La glucosa ingresa a los hepatocitos por difusión facilitada, se convierte a glucosa 6-fosfato. La glucosa 6-P es convertida a glucosa 1-P y luego a glucógeno, para ser almacenada, en exceso de glucosa es convertida en ácidos grasos, y luego en triacilgliceroles, que serán almacenados. Los lípidos llegan a través de la arteria hepática como quilomicrones (Qm) o remanentes de quilomicrones. La mayoría de los quilomicrones son removidos o depurados de la sangre por el tejido adiposo y el muscular. Los remanentes de quilomicrones ingresan al hígado donde son degradados los triacilgliceroles remanentes. Además de los Qm y de los ácidos grasos libres que llegan a través de la circulación sanguínea, también están los sintetizados endógenamente a partir de acetil CoA de la glucosa. Estos son utilizados para sintetizar triacilgliceridos, y en presencia de una apoproteína forman la lipoproteína de muy baja densidad (VLDL). Luego son redistribuidos al tejido adiposo para su almacenamiento. último, para los aminoácidos (a.a.) no hay compuesto de almacenamiento. Los a.a se utilizan parael reemplazo de proteínas endógenas y la síntesis de proteínas que se exportan, como las plasmáticas. Una vez reemplazadas las proteínas tisulares necesarias, los aminoácidos en exceso son catabolizados hacia la degradación de hidratos de carbono y grasas a través de procesos de transaminación

MÚSCULO ESQUELÉTICO. La glucosa ingresa por un proceso de difusión facilitada, dependiente de insulina. Una vez dentro, es fosforilada y almacenada como glucógeno. Los triacilgliceroles y las VLDL provenientes del hígado son hidrolizados por la lipoproteína lipasa I, formándose ácidos grasos libres circulantes que pueden ingresar a las células musculares y ser utilizados como combustible. Los aminoácidos, luego de la ingesta, son tomados por las células musculares, y utilizados primariamente para la restitución de proteínas tisulares.

TEJIDO ADIPOSO. Los ácidos grasos son sintetizados a partir de la acetil CoA proveniente del metabolismo de la glucosa. La insulina afecta este almacenamiento estimulando la lipoproteína lipasa I y el transporte de glucosa.

CEREBRO. Carece de capacidad de almacenamiento de combustible y sus reservas de glucógeno son muy escasas, por consiguiente, requiere un suministro continuo de glucosa, cuyo transporte al interior celular es independiente de insulina.

4. Interrelación metabólica entre los tejidos especializados.

Señales intracelulares. Cofactores intracelulares, su presencia o ausencia determinará la estimulación o inhibición de las enzimas necesarias para catalizar las diferentes reacciones que se producen en estos procesos.