PATOLOGÍAS DEL METABOLÍSMO

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Los trastornos lipídicos pueden afectar la forma en que se produce, utiliza, lleva en la sangre o eliminados por el cuerpo. Las personas con trastornos de los lípidos totales de desarrollar niveles altos de colesterol, HDL muy bajo (o bueno) los niveles de colesterol y/o niveles altos de triglicéridos.

Los trastornos lipídicos se han heredado. Las personas que tienen trastornos de lípidos son por lo general en riesgo de desarrollar la enfermedad de la arteria coronaria, a menudo a una edad temprana.

¿Qué pudiera significar esto?

1. La persona hereda una mutación, o anomalía, genética

2. Como resultado el organismo no produce una determinada enzima, o ésta no funciona correctamente.

3. Por lo tanto, es anormal, o no se produce, cierta fase del proceso metabólico.

4. La sustancia que debía ser metabolizada (transformada o cambiada) se acumula en el organismo, o ciertas otras sustancias que necesita el cuerpo no se producen en la cantidad suficiente, o ambas cosas a la vez.

El organismo se “desequilibra,” por así decirlo, y esto puede ocasionar daños si no se corrige el problema con una dieta alimenticia y medicamentos apropiados. En algunos casos resulta imposible corregir el desequilibrio, lo que puede causar daños permanentes o incluso la muerte.

¿Cómo se desarrolla normalmente el metabolismo?

Una vez que la comida y la bebida han sido transformadas en sustancias utilizables por el organismo, empieza el proceso denominado metabolismo. De hecho, el metabolismo consiste en una serie de procesos bioquímicos que permiten al cuerpo aprovechar los nutrientes de los alimentos ingeridos para llevar a cabo las funciones de crecimiento, mantener sanos los tejidos, eliminar los desechos y producir la energía necesaria para moverse, correr, saltar, jugar y una lista más larga de actividades. El proceso en su conjunto es muy complejo, puesto que en él se producen en sucesión cientos de reacciones bioquímicas que transforman los alimentos en materias que el organismo necesita para llevar a cabo sus funciones vitales. Tal vez sería útil considerar el metabolismo como una especie de “efecto dominó,” o sea, un conjunto de reacciones en un orden de sucesión predeterminado, con el fin de lograr el resultado buscado. El metabolismo consta de dos fases principales: la construcción de células y tejido orgánico a partir de los alimentos (anabolismo) y la degradación de sustancias para su aprovechamiento (catabolismo).

Anabolismo La fase constructora, comprende todos los procesos que tienen lugar cuando el organismo utiliza los nutrientes para crear y desarrollar los nuevos tejidos orgánicos. Estos procesos suponen la transformación de sustancias simples en otras más complejas. Por ejemplo, en la digestión se liberan de los alimentos sustancias llamadas aminoácidos. Por medio del

Metabolismo, el cuerpo convierte estas sustancias en proteínas esenciales para el desarrollo y salud del organismo. Así, pues, las proteínas constituyen el material indispensable para la elaboración de todo tejido vivo, incluidos los músculos, la piel y los órganos internos. También son proteínas las enzimas, muchas hormonas y los anticuerpos, esenciales para el funcionamiento normal del organismo.

Catabolismo La fase de descomposición, o catabolismo, comprende procesos que llevan dirección contraria a la de los anabólicos, es decir, que degradan sustancias complejas en otras más simples, con lo que liberan energía utilizable para el trabajo, el movimiento o la producción de calor. Por ejemplo, en el hígado y en los músculos se acumula un hidrato de carbono denominado glucógeno. Cuando el cuerpo necesita energía con cualquier fin, descompone el glucógeno en glucosa, que es una forma de azúcar. Seguidamente, la glucosa se metaboliza o descompone en las células del organismo y libera la energía necesaria para llevar a cabo las funciones corporales.

Ninguno de los procesos que intervienen en el metabolismo se podría llevar a cabo sin la presencia de unas proteínas producidas por las células del organismo llamadas enzimas, por medio de las cuales se aceleran o regulan las reacciones bioquímicas. Cada una de las enzimas se compone, a su vez, de aminoácidos, que son los materiales básicos de todas las proteínas. La secuencia de los aminoácidos de una enzima viene determinada por los genes de la persona. Quienes tienen enfermedades metabólicas congénitas, es decir, de nacimiento, heredan la mutación (alteración) de un gen específico. Esa mutación hace que el cuerpo no produzca una determinada enzima, que se considera inactiva. Por tanto, la actividad de esa enzima en el cuerpo desaparece total o parcialmente.

Enfermedades producidas por carbohidratos, lípidos y proteínas (exceso o deficiencia):

Enfermedades por el exceso de carbohidratos:

Obesidad: Se produce, generalmente por el consumo en exceso de los carbohidratos llamados refinados que son los azucares, almidones y sus combinaciones manufacturadas.

Diabetes: También es provocada por la obesidad. El metabolismo de carbohidratos es el que se encarga de convertir los carbohidratos que consumimos en energía. La mayoría de los carbohidratos refinados provocan un aumento del índice de glucosa en el organismo.

Caries: Exceso de carbohidratos dulces, especialmente en los niños. Por lo que lo más importante es mantener una dieta equilibrada y comer sano.

Enfermedades por deficiencia de carbohidratos:

Bulimia y anorexia: Estas enfermedades, si bien no se provocan por el mal funcionamiento del organismo, tienen su causa en la psiquis, tiene como principal síntoma la supresión de alimentos del tipo de los carbohidratos almidones y progresivamente la mayoria de los carbohidratos.

Desnutrición: Debido a que los carbohidratos son la fuente de energía, por lo que si no se consumen en cantidades adecuadas la desnutricion comienza. El cuerpo intenta conseguir esa energía quitándola a los órganos que considere menos importantes y con el tiempo se vuelve esquelético y a partir de ahí por la falta de carbohidratos comenzarán a fallar el resto de órganos.

Enfermedades por exceso de proteínas:

Enfermedades cardiovasculares: las proteínas, sobre todo animales, suelen ir acompañadas de grasas saturadas las cuales en exceso aumentarán