PRACTICA FINAL LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA II
Enviado por Jerry • 13 de Diciembre de 2018 • 882 Palabras (4 Páginas) • 374 Visitas
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MATERIAL Y REACTIVOS.
Chile fresco o seco (a elegir) Equipo Quickfit
Etanol Parrilla de agitación.
Diclorometano Tubos de ensaye
Éter etílico Embudo de separación
Hexano Matraces erlenmeyer
Solución CHCl3:H2SO4 Embudo
H2SO4 20% Pipeta Pasteur
NaOH 20%
Na2SO4
Placas cromatográficas
PARTE EXPERIMENTAL
a) Extracción de la capsaicina y/o capsantina :
25 g de chile finamente picado con venas y semillas se colocan en un matraz de bola con agitador, se colocan 25 mL de etanol y se coloca a reflujo por 1 hora, finalizado el tiempo se deja enfriar a temperatura ambiente y se adiciona una solución de ácido sulfúrico al 20% hasta un pH de 4, se agregan 7 mL de diclorometano y se lleva a agitación a temperatura ambiente por 30 min. Al finalizar se deja reposar por 20 min y después se transfiere a un embudo se separación y se separan las fases.
La fase acuosa se neutraliza con NaOH al 25% hasta un pH 9, se agregan 7 mL de diclorometano se extraen y se separan las fases en el embudo de separación.
La fase acuosa se extrae otras dos veces con diclorometano (2 X 7mL), finalmente se reúnen todas las fases orgánicas en un matraz Erlenmeyer y se secan con Na2SO4 anhidro.
b) Identificación:
1.- En una placa cromatográfica se coloca una muestra del extracto obtenido y se deja eluir en una mezcla éter:hexano (1:1), se revela en luz UV.
2.- Al extracto obtenido se le adicionan unas gotas de una solución de cloroformo:H2SO4 (1:1) observando una coloración azul.
CUESTIONARIO:
1.- ¿Qué son los carotenoides?
2.- ¿Cuál es la estructura de la Capsaicina?
3.- ¿Cuál es la estructura de la Capsantina?
4.- ¿Cuáles son los usos industriales y las propiedades farmacológicas de éstas sustancias?
5.- ¿Que otras fuentes naturales son ricas en carotenoides?
6.- ¿Cuál es la importancia de estos compuestos según su criterio?
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