PRÁCTICAS DE PRECOSECHA Y COSECHA QUE INFLUYEN EN LA POSCOSECHA

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Precipitación pluvial

Es necesario que durante la etapa de crecimiento del fruto exista un adecuado suministro de agua. El riego será necesario si no se producen suficientes precipitaciones.

La precipitación promedio anual en la zona es cercana a los 3.500 mm por año. Se caracteriza por presentar un régimen bioestacional, con un periodo de precipitación pluvial máxima de cinco meses (abril – agosto) y los meses restantes del año disminuye gradualmente hasta llegar al mínimo en los meses de enero y febrero.

Luz

Los frutos son sensibles a los rayos directos del sol (insolación), por lo que se requiere que la planta tenga buena cobertura de hojas. La intensidad de la luz no tiene efecto directo en la coloración, aunque si tiene un efecto indirecto sobre la temperatura del fruto produciendo escaldaduras.

Humedad relativa

La humedad relativa óptima debe oscilar entre el 50 y 60%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación.

Cuando la humedad y la temperatura son elevadas se produce una floración deficiente, caída de flores, frutos deformes y disminución del crecimiento.

Efectos similares se producen cuando la humedad relativa es escasa.

SUELOS

Se adapta a una gran variedad de suelos, desarrollándose mejor en los suelos profundos y bien drenados, con textura que van desde franco limoso y franco arcilloso, ricos en materia orgánica. Suelos salinos afectan el cultivo, interfiriendo con su crecimiento normal. El pH requerido varía de 5.0 a 6.8.

FACTORES AGRONÓMICOS

NUTRICION DE LAS PLANTAS

Se lleva a cabo con fertilizantes orgánicos y compuestos botánicos, la primera fertilización se realiza al momento del trasplante incorporando 0.5 libras de estiércol o bocashi por agujero (aproximadamente lo que se puede agarrar con las dos manos). La segunda fertilización se realiza 10 días después de la primera fertilización aplicando un biofertilizante foliar, con una dosis de 2 botellas por bomba de 5 galones; las siguientes fertilizaciones se realizan cada 15 días con las misma dosis de biofertilizante foliar, hasta inicios de cosecha. Aporcado después de la primera cosecha y abonado con bocashi o estiércol a inicios de la segunda floración.

RIEGO

El ají habanero es una planta sensible al exceso o la falta de agua. Debe tener buen abastecimiento durante todo el período que permanece el cultivo en el campo. Dos a tres riegos por semana son suficientes para lograr un buen desarrollo y fructificación, si estos factores son constantes y se presenta una precipitación pluvial entre 200 y 300 mm/mes se pueden obtener buenos resultados, se consideran normales. Puede regarse por aspersión o goteo, pero lo usual en las plantaciones comerciales es por gravedad en surcos paralelos.

CONTROL DE LA BIODIVERSIDADA

Micro-Flora

A inicios del establecimiento del área diversificada si existe una incidencia de plantas no deseadas en el lugar, pero cuando ya se ha establecido el sistema no hay problemas ya que la luz solar y humedad son aprovechadas por los cultivos asociados. Cuando hay plantas no deseadas en el lugar el control se realiza mecánico, arrancándolo con las manos o utilizando machete y azadón.

Micro-Fauna

Como todo sistema en formación siempre existe el problema del ataque de plagas a los cultivos establecidos, el control de plagas y enfermedades se realiza con criterios agroecológicos tratando de no alterar el ecosistema, como crear nuevas plagas ni crear resistencia a las que ya existen. Para el control de esta se utilizan caldos botánicos.

Enfermedades

ENFERMEDAD

DAÑO

QUE APLICAR

CUANTO APLICAR

CUANDO APLICAR

Mal del talluelo

Pythium sp

Phytophtora sp

Rhizoctonia sp

Pudrición del tallo.

-Control de la humedad.

-Aplicación de agua

de ceniza o cal.

2 libras de ceniza o cal por bomba cada 3 días hasta el control.

En vivero y trasplante.

Insectos

INSECTO

DAÑO

QUE APLICAR

CUANTO APLICAR

CUANDO APLICAR

Picudo del Chile.

Anthonomus euginii

La larva se alimenta del fruto pequeño, ocasionando su caída.

-Caldo botánico de: ajo, tabaco y agua.

-Beauveria bassiana

-Sembrar cercos vivos de piñón.

2 botellas por bomba cada 3 días hasta el control.

Según indicaciones.

Inicios de la floración.

Tortuguilla.

Diabrotica sp.

Perforación de la hoja disminuyendo el área foliar, afectando la fotosíntesis.

-Caldo botánico de: cebolla, ajo, jabín y agua. Mantener el área de cultivos.

2 botellas por bomba cada 3 días hasta el control.

Inicios de la época seca.

Mosca blanca

Bemisia tabaci

Se alimenta de la savia de