Practica Restauración y Catering.

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El espacio interior está completamente libre sin ningún tipo de mástil o columna. Tiene un ancho de 12 m por el largo necesario, son tramos de 4m que se van anexando según sea necesario hasta crear un espacio de 140 m2, dos carpas de 70 m” cada una (una persona por metro cuadrado ya que va a ser una recepción de pie).

Para la ocasión se prepara toda la calle de la entrada con una moqueta negra, flores blancas y velas. Dejando un acceso delimitado por vallas para la recepción de los invitados, donde colocaremos un personal de seguridad junto con un relaciones publicas que den la bienvenida a los invitados.

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Decoraremos el interior de la joyería, pero dejando que los invitados vean como ha quedado todo y como se presentará al público, por lo que no se debe recargar de cosas que tapen esos detalles.

El espacio se decorará y ambientará haciendo alusión a los Años 40 que fue la época de la creación de la firma. Se dispondrán diferentes objetos de la época como teléfonos, gramófonos, espejos, etc. Habrá una ambientación luminosa en tonos dorados en el interior del local.

Para conocer las nuevas colecciones de Joyería Suárez, se enconarán dispuestas en una serie de mesas para poder ver, tocar y probar cada una de las joyas. Ofreceremos precios especiales durante el evento de inauguración.

En el interior de la zona de las carpas, colocaremos mesas de apoyo circulares vestidas con mantelería negra. Pondremos decoración florar exclusivamente en las mesas. La decoración floral consistirá en pequeños vasos de cristal transparente con ornamentación negra en la base para sustentar las flores, concretamente rosas en tonos blancos. También la ambientación luminosa irá en tonos blancos.

Colocaremos una mesa auxiliar en un lugar estratégico en cada una de las carpas, es decir, un total de dos para que los camareros sirvan las bebidas con el fin de evitar aglomeraciones.

Habrá una segunda mesa auxiliar para los bocaditos salados, dulces y servilletas, también en ambas carpas, para que los invitados puedan servirse a modo buffet, aunque también tendremos servicio de camareros sirviendo en bandejas a los invitados directamente. Los invitados se integrarán más al estar en contacto y en libre movimiento.

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Pondremos 10 personas encargadas del catering (entre camareros, recogedores de menaje y metre o responsable de catering). De todos ellos, 5-6 serán camareros teniendo en cuenta que cada uno de ellos puede atender aproximadamente a veinticinco invitados para un coctel.

Para la comida, el catering será fácil de degustar, con pequeñas porciones y bocados que puedan comerse fácilmente sin la necesidad de cubiertos o estando sentado. La bebida variara entre vinos, aguas y refrescos servidos directamente en vasos para una mejor distribución.

El tipo de comida que serviremos en el catering será una gran variedad de opciones “Finger Food” (comida para ser comida con los dedos). Será comida en pequeñas proporciones (sin ser demasiado pequeñas), presentadas en recipientes originales como cazuelas, palitos, shots, platitos, copas, recipientes en forma de cuchara, etc. Los pases de bandejas será constantes y también habrá uno o varios “platos principales”, más abundantes y a ser posibles calientes.

Teniendo en cuenta que el número de invitados oscila entre los 120-150, y que el coctel de canapés sustituirá a la cena, ofreceremos aproximadamente entre 12-15 canapés por persona y sacaremos alrededor de 15 a 18 variedades de canapés diferentes (7-8 salados fríos, 5-6 salados calientes, 3-4 dulces).

Todo esto requiere una gran cantidad de vajilla de recambio permanente, mesas de apoyo, bandejas y presentaciones especiales.

Los platos serán platos llanos grandes para que puedan contener una pequeña muestra de la gran variedad de comida que podemos ofrecer.

La minuta irá ubicada en caballetes forrados con misma mantelería negra que las mesas auxiliares y en tamaño propio del caballete. Colocaremos los caballetes al lado de las mesas auxiliares del catering y en en acceso a cada una de las carpas.

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El catering de la parte dulce, estará inspirado en la temática de la película María Antonieta de Sofía Coppola. Decoración recargada, rococó, con telas, espejos, candelabros, lazos, plumas... Entre los dulces, galletitas personalizadas para obsequiar a los asistentes con una bolsita y decoradas con el emblema de la firma Suárez.

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Tras los dulces, se hará una parte de “show cooking” para el coctel. Consistirá en un coctel con ginebra y lima, y lo decoramos con una rodajita de lima y un pétalo de rosa deshidratado. Dispondremos algunos sobre dos mesas de apoyo y el resto serán elaborados al momento.

Mientras se da a conocer el nuevo espacio, y con el fin de crear un buen ambiente, el evento se amenizará con una música suave de fondo, concretamente con la música en directo de un saxo.

Además, en la última parte de la inauguración, 15 bailarines ataviados con trajes de la época realizaran coreografías al ritmo del grupo de jazz en directo. Al finalizar el evento y mientas los bailarines hacían una coreografía espectacular, caerá una lluvia de confeti dorado sobre todos los invitados.

Los invitados estarán citados a las 19.30 para que todos puedan acudir después de trabajar, así a las 20.30 ya estará todo el mundo en el lugar de la celebración.

Previamente, la organización se habrá encargado de la ubicación del estacionamiento de vehículos. Se habrán enviado credenciales para el aparcamiento, informando del lugar reservado a tal efecto en el Parking de Maisonave.

Los representantes de la firma, recibirán a los invitados en el punto de acceso previsto en las instalaciones, donde los relaciones públicas coordinados con los anfitrioones del acto les harán entrega a los invitados de un pequeño regalo de agradecimiento que recuerde el acontecimiento, relacionado con la actividad comercial del negocio pudiendo ser un alfiler de solapa para ellas y un pisa corbatas para ellos.

Para recibir a los invitados serviremos una copita de cava o de champagne bien fría que añade un toque de elegancia y exquisitez para realizar después un brindis de honor.

El evento se inaugurará con el posado oficial de Alessandra de Osma, la