Practica de evaluación sensorial

...

Concentraciones de Glucosa

# glucosas

%de Respuesta Edulcorante

%n

1.5

2

8.7

100

2

4

17.4

100

2.5

11

47.8

100

3

15

65.2

100

3.5

21

91.3

100

4

21

91.

100

∑%

321.73

600

Tabla 1.1 Porcentaje de respuesta edulcorante serie 1. Sacarosa 1.5%

Tabla 2. Resultados de equidulzuraSacarosa 3 %

Sacarosa 3 %

4.0

4.5

5.0

5.5

6.0

6.5

1

S

S

G

G

G

G

2

G

S

G

G

G

G

3

G

G

G

S

S

S

4

S

S

S

G

S

G

5

S

S

S

G

G

G

6

-

-

-

-

-

-

7

S

S

S

S

G

G

8

G

S

S

G

S

G

9

S

G

S

G

G

G

10

S

S

S

G

G

G

11

S

S

S

G

G

G

12

S

G

G

G

G

G

13

S

S

G

G

G

G

14

S

S

S

G

G

G

15

S

S

G

G

G

G

16