Preparación y Evaluación de Proyectos - “BON APPÉTIT”

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Trabajar en este proyecto implica una lucha fuerte contra las grandes cadenas de comidas rápidas que invaden cada esquina de nuestras calles y por un bajo costo para el consumidor.

- Establecer la magnitud de la necesidad y a quiénes afecta (consumidores, clientes y partes interesadas si las hubiere).

La magnitud de la necesidad de crear un Restaurante para las personas operadas de cirugías bariátricas o con dietas especiales, nos lleva a darnos cuenta que debemos mantener una educación alimenticia desde la infancia y poner límites, reglas a nuestras nuevas generaciones con respecto a las comidas rápidas. Debemos posicionar con mayor fuerza los productos saludables relacionados con el consumo de azúcar, educar a la población en general, especialmente desde niños y comenzar con una campaña constante en el tiempo.

VENTAJAS

- Contar con un producto de elaboración propia, con productos y nutrientes que aportaran a desarrollar un nuevo estilo de vida más saludable.

- El producto es versátil, por lo que su inserción puede llevarse a cabo tanto a nivel de Restaurante y Delivery.

- Es un producto económico, al alcance de todo bolsillo.

- Su formato de presentación permite comer lo justo y necesario sin desperdiciar la comida.

- La competencia, ya que en el mercado no hay otros productos similares y este sería una innovación.

DESVENTAJAS

- Socioculturalmente, los malos hábitos alimenticios puedan hacer recaer a estas personas, ya que aún no se logran erradicar completamente y concientizar a la población de la importancia de la alimentación saludable.

SEGUNDA PARTE

- Descripción de la idea del proyecto

- Identificación de políticas generales de la empresa o mercado

Definición del mercado

La población objetivo está comprendida por el grupo de personas que cumplen con el nivel de interés por el tipo de comida saludable es decir aquellas personas por algún motivo ya sea por enfermedad o personas que quieren cuidar su salud alimentándose sanamente.

Dentro del perfil de los clientes se encuentran personas de diferentes edades, género y estrato social, que gusten o deban consumir alimentos saludables

Políticas generales de la Empresa

- La empresa elaborará menús novedosos continuamente basándose en el Menú que entregan los nutriólogos a sus pacientes para seguir el régimen de las cirugías bariátricas apuntando mayormente a esta clientela.

- La empresa cubrirá las expectativas del cliente, tanto en aquellos con cirugías bariátricas o con dietas especiales.

- La empresa generará que sus clientes los recomienden con más personas, a través de sistema TripAdvisor, y redes sociales.

- Esta empresa puede entregar servicios de Delivery en las oficinas cercanas al local.

La investigación y desarrollo, a nivel nacional, en estudios mundiales y organización mundial de la Salud, nos indican que la obesidad va en crecimiento y que estas operaciones también. Lo que permite que esta empresa tenga oportunidades comerciales y de rápido crecimiento. Está dimensión examina las implicaciones legales sobre las patentes, en relación a los iguales en la industria, el nivel de innovación de los países, aunque está propuesta no se ha realizado en ningún país.

El beneficio de un negocio puede destinarse para apoyar un objetivo social como por ejemplo bajar la tasa de obesidad en el país, motivando la actividad física y la alimentación saludable.

- Identificación del marco legal y organizacional básico donde se desarrolla el proyecto.

Elementos que integran el estudio del proyecto.

Los antecedentes se presentan en una breve reseña de los orígenes de la empresa y un esquema tentativo de la organización que se considera necesaria para el adecuado funcionamiento administrativo del proyecto. Se plasman los objetivos de la empresa, así como sus principales accionistas.

Organización de la empresa. Se debe de presentar un organigrama de la institución, donde se muestre su estructura, dirección y control de funciones para el correcto funcionamiento de la entidad.

Los puestos creados deberán de contar con sus respectivos perfiles y análisis de puestos, para así evitar confusiones en las tareas asignadas a cada individuo, así como detallar la responsabilidad de cada uno de los puestos.

Aspecto legal.

Se tienen que investigar todas las leyes que tengan injerencia directa o indirecta en la diaria operación de la empresa, ya sea la Ley del Trabajo, La Ley del Impuesto Sobre La Renta y demás leyes que pudieran afectar su operación.

Aspecto ecológico.

Reglamentos en cuanto a la prevención y control de la contaminación de alimentos, del aire y en materia de impacto ambiental, residuos de papel, plástico, etc.

Marco legal.

Dentro de cualquier actividad en la que se quiera participar existen ciertas normas que se deben de seguir para poder operar, las que son obligatorias y equitativas. Entre las principales se encuentran, las siguientes:

Mercado.

• Legislación sanitaria • Contratos con proveedores y clientes •Transporte del producto.

Localización.

•Títulos de los bienes raíces• Contaminación ambiental• Apoyos fiscales • Trámites diversos.

Estudio técnico.

• Transferencia de tecnología• Marcas y patentes• Aranceles y permisos.

Administración y organización.

• Contratación de personal • Prestaciones a los trabajadores • Seguridad industrial.

Aspecto financiero y contable.

• Impuestos • Financiamiento.

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