Reconocimiento de Carbohidratos y proteínas.
Enviado por John0099 • 8 de Febrero de 2018 • 1.275 Palabras (6 Páginas) • 679 Visitas
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Desnaturalización de albumina con metales pesados
Proteína
Procedimiento
Albúmina
2ml de Albumina 1mL de Cloruro de Mercurio
Albúmina
2ml de Albumina 1 ml de Nitrato de Plata.
Desnaturalización de albumina con Ácido Cítrico y Tricloroacético
Proteína
Procedimiento
Albúmina
2ml de Albumina 1mL de ácido Pícrico Calentarlos a baño maría por 5 min y después dejarlos enfriar por 5 min
Albúmina
2ml de Albumina 1 ml de Ácido Tricloroacético Calentarlos a baño maría por 5 min y después dejarlos enfriar por 5 min
Desnaturalización de albumina con Ácido Cítrico y Tricloroacético
Proteína
Procedimiento
Albúmina
2ml de Albumina 1mL de ácido Pícrico Calentarlos a baño maría por 5 min y después dejarlos enfriar por 5 min
Albúmina
2ml de Albumina 1 ml de Ácido Tricloroacético Calentarlos a baño maría por 5 min y después dejarlos enfriar por 5 min
Desnaturalización de albumina con Ácido Cítrico y Tricloroacético
Solución
Procedimiento
Leche
Gotas de limón.
Leche
Gotas de HCl concentrado.
4 Resultados.
Lab: Reconocimiento de carbohidratos y aminoácidos
Reacción de Molisch
Glucosa
Fructosa
Sacarosa
Almidón
Precipitado en la parte inferior de color café-prueba negativa
Presencia de anillo violeta en la muestra-prueba (+)
Presencia de anillo violeta en la muestra-prueba (+)
Precipitado en la parte inferior de color café- prueba negativa
Acción reductora de los carbohidratos: Fehling
Glucosa
Fructosa
Sacarosa
Almidón
Precipitado color rojo: prueba positiva
Precipitado color rojo: prueba positiva
Precipitado color rojo: prueba positiva
Precipitado de color azul: No reacciono
Acción reductora de los carbohidratos: Tollens
Glucosa
Fructosa
Sacarosa
Almidón
Presencia espejo de plata: prueba positiva
Presencia espejo de plata: prueba positiva
Sln de color oscuro: prueba negativa
No presento color: prueba negativa
Reacción de Seliwanoff
Glucosa
Fructosa
Sacarosa
Almidón
No reaccionó: prueba negativa
Presencia de color salmón: prueba positiva
Presencia de color salmón: prueba positiva
No reaccionó: prueba negativa
Reacción xantoprotéica
Albúmina
La coloración es blanca-amarillo: Prueba positiva
Caseína
La coloración es amarilla: Prueba positivo
Reacción con Ninhídrina
Albúmina
Formación de dos fases una blanca y una azul: prueba positiva
Caseína
Precipitación de color azul: prueba positiva
Lab: Solubilidad y desnaturalización de proteínas
Desnaturalización de albúmina con ácidos y bases fuertes
Albúmina+ H2SO4
Albúmina+ HNO3
Albúmina+ NaOH
Se gelatinizó en presencia de 3 fases: No hay solubilidad
Se gelatinizo se presenta dos fases, una de color amarillo claro y otra oscura: No hay Solubilidad
Se homogenizó, no hay cambio de temperatura, hay solubilidad.
Desnaturalización de albumina con metales pesados
Cloruro de Mercurio
Se gelatinizó un poco de precipitado al cabo de dos minutos
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Desnaturalización de albumina con Ácido Cítrico y Tricloroacético
Ácido cítrico
Ácido
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