SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD.

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Estamos en pleno proceso de transformación para tener ciudadanos de clase mundial que habrán de convertirse en consumidores de clase mundial. Hoy la economía mundial esta en un periodo de cambio rápido y espectacular, y el problema más importante de nuestra vida es averiguar qué podemos hacer para unirnos a este nuevo mundo. (Norma 9000, 2000)

Ante el arribo del consumidor de clase mundial no queda más remedio que ofrecer productos y servicios de clase mundial. (Norma 9000, 2000)

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III.Conceptos

3.1. Control de calidad

El control de calidad se desplaza entonces de la mera inspección final del producto, al control estadístico del proceso con el fin de determinar cuándo un proceso está sometido a variaciones en su comportamiento, tales que su resultado derivará en producto defectuoso, es decir, fuera de los límites de las especificaciones establecidas en el diseño. (Shewart, 1931).

Shewhart hizo hincapié en que los procesos de producción deben ser controlados estadísticamente, de forma que sólo existan variaciones de causas ocasionales o aleatorias, para así mantenerlos bajo control. Sus trabajos fueron expuestos en Economic Control of Quality of Manufactured Products (Shewart, 1931).

3.2. Diagrama de dispersión

Solé (2012) dice que:

Los diagrama de dispersión son técnicas de mejora o herramientas especialmente útiles para mejorar operaciones y procesos en general. Estos diagramas se utilizan para analizar la relación o correlación entre dos variables o entre dos conjuntos de datos. Aun que no necesariamente han de mostrarnos la existencia de una relación causa-efecto.

3.3. Aseguramiento de la calidad

Según López (2001) dice que:

El aseguramiento de la calidad, se puede definir como el esfuerzo total para plantear, organizar, dirigir y controlar la calidad en un sistema de producción con el objetivo de dar al cliente productos con la calidad adecuada. Es simplemente asegurar que la calidad sea lo que debe ser.

3.4. Calidad total

Según Díaz (2010) dice que:

La calidad total es una sistemática de gestión a través de la cual la empresa satisface las necesidades y expectativa de sus clientes, de sus empleados de los accionistas y de toda sociedad en general, utilizando los recursos de que dispone: personas, materiales, tecnología, sistemas productivos, etc.

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[pic 2]

Figura 1.- Diagrama de dispersión de ventas de una panadería.

lV.Resultado

En este diagrama de dispersión se puede leer las ventas ejercidas durante los meses del año, se nota que las ventas ejercidas durante esos meses no tienen una concordancia entre ellas por eso de opta usar un diagrama de dispersión.

Esté análisis se realizó en una panadería de un conocido que tenía los datos a la mano, y nos interesó ya que los datos arrojados no tienen una concordancia entre ellos.

Un plan de calidad que nosotros podemos sugerir que se apliquen en está panadería es, que se necesita una constancia en la promoción de la panadería, un trabajo de mejor calidad, atención de calidad al cliente, ya que se muestra un incremento en ciertos meses, eso quiere decir que algunos aun quieren comprar con ellos, otros a la mejor no, por el trato recibido y no tanto por la calidad del producto.

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V.Conclusión

En conclusión, el sistema de gestión de calidad es factible porque aumenta la producción, la calidad en el producto, disminuyendo costos y enfocándose en lo más importante, lo que es el servicio y dando un producto al consumidor prefiera comprar a un precio que aunque suba de precio la gente lo preferirá por la buena calidad.

El sistema de gestión de calidad es un total compromiso de parte de todos los involucrados en la empresa, desde el cocinero hasta el cajero.

Además podemos concluir que una empresa que quiera crecer debe implementar un sistema de gestión de calidad, por más que pequeño que sea el negocio, empresa ya que aumenta la producción, la venta y la distribución de productos.

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Vl.Bibliografía

http://www.aiteco.com/el-control-de-calidad-herramientas-basicas/ (2013). El control de calidad y las 7 herramientas básicas

http://javiersole.com/?p=964 (2012). Diagramas de dispersión – Scatter diagrams.

http://www.gestiopolis.com/aseguramiento-calidad-sistemas-calidad/ (2001). Aseguramiento de la calidad y sistemas de calidad

http://www.emprendices.co/calidad-total-origen-evolucion-y-conceptos/ (2010). Calidad total: Origen, evolución y conceptos.

ISO 9000:2000. Sistemas de gestión de la calidad

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