Unidad 5: Plan estratégico Actividad de aprendizaje: estudio de mercado

...

Al igual existen otras pequeñas empresas que se encargan de ofrecer los servicios dispuestos por mazapan pero por partes separadas, lo que se convierte en ventaja para la empresa.

Lo que la gente quiere, y primordialemente es un servicio de calidad, que se ofrezcan nuevos productos, mejores presentaciones, dejar a los clientes elegir y unicamente asesorarlos para satirfacerlos en su totalidad. Al igual desean personas capacitadas que apoyen en la elaboracion de sus eventos, que los alimentos no se demoren en servirse, que lleguen calientes, que todos se sirva a mismo tiempo, que las bebidas se sirvan a una temperatura adecuada, que sea constante, contar con un servicio unico, una decoracion entonada al evento, orden en el acomodo de los invitados, postres de calidad.

Estas necesidades no fueron unicamente lo que la gente desea, si no tambien son observaciones que yo misma eh detectado en los eventos en los que yo he asistido, yo como principal cliente desearia el mejor servicio, practicamente que en el evento pueda dedicarme unicamente a recibir a mis invitados y solo supervisar que se esten atendiendo adecuadamente y no que yo misma tenga que estar sirviendo, apurando al personal, quedando mal con unas personas, etc. Lo unico que se desea estar disfrutando del evento.

DESARROLLO Y PRODUCCION

Primero se prentende hacer una muestra de menu en un evento gastronomico proximo para presentar los primero platillos a presentar para que las personas lo vayan ubicando, y probando y de esta manera saber la aceptacion de estos platillos e ir orienando lo que se va a producir.

Una vez definido los primero menus, sera muy importante ser identificados, la mejor manera es seguir presentandonos en eventos organizados al publico en el centro de la ciudad presentando pequeñas muestras de alimentos que puedan probar.

Se deben comenzar a reclutar al personal con caracteristicas enfocadas a la elaboracion de alimentos y al servicio, sin embargo no se va a necesitar de mucha experiencia ya que seran capacitados, lo que sera fundamental es observar los valores que presente cada individuo y las ganas de superarse, en teoria personas que se encuentren en la dispocision de aprender.

Conocer los principales productores, comerciantes y distribuidores de alimentos, tiendas y cotizacion de precios. Se debe hacer un recorrido y un analisis de los precios que encontramos de un producto en diversas tiendas, conserguir los alimentos a un precio accecible, pero que no ponga en riesgo la calidad.

La primer capacitacion tendra una duracion de un mes, para el personal que estara de base, estos tendran el papel de capacitar al personal que ingrese posteriormente, al igual que a los empleados temporales.

Nuestros principales puntos a procurar y resaltar son dirigidos a:

El personal

Los clientes

Planeacion interna

Entorno social

El personal: Las areas a tratar sera: la formacion, cumplir con la capacitacion en periodos determinados inicialmente con un curso deinduccion con duracion de un mes, posteriormente se realizaran capacitaciones cada seis meses o deacuerdo a los cambios en cuanto a los platillos que se iran creando.

Se optimirazan las relaciones interpersonales e integracion de personal, para con esto crear una familia culinaria.

Los clientes: Parte fundamental de la empresa, se deben mantener complacidos, se les debe mostrar una gama de productos de donde elegir, presentar una atencion de primera, ser agiles, congruentes y humanitarios.

Se deben satiisfacer las necesidades, al igual se presentaran cartas e informes de la relacion del precio y calidad.

Planeacion interna: se definira congruentemente cada puesto, para que quede comprendida la funcion de cada uno, esto para optimizar el servicio.

Entorno social: El entorno social es un factor muy importante en esta region ya que son sucesos que se escapan de nuestras manos y repercuten nuestra funcion, por tanto es necesario mantener un plan de emergencia en caso de desabastos, bloqueos, etc.

COMERCIALIZACION

Los principales medios de difusion seran, redes sociales, pagina oficial de la empresa. Se planea presentarse ante el gobierno local, para ofrecer los servicios en eventos sociales que presenten. Asi como mostras pequeños aperitivos en eventos pequeños para que la gente comience a ubicar la empresa.

Los primero eventos sociales, seran familiares, pequeñas reuniones con diversas personas que difundan los servicios y la calidad de la empresa.

Los clientes se veran entusiasmados con los precios que, realemente se pretenden estar por debajo delo ya exististente, asi como ofrecer mas servicios por ese precio.

Lo que las personas buscan, como lo habia mensionado anteriormente, es la comonidad. El hecho que ellos no tengan que estar metiendo las manos para la realizacion del evento.

PANORAMA Y METODOLOGIA DE ADMINISTRACION

La empresa es nueva, por tratarse de eso se encuentra muy vulnerable, debido a que no puede ser aceptada por la sociedad, puede no contar con el personal requerido, o los menus no se puedan realizar.

Sin embargo despues de la investigacion realizada podemos puntualizar que cuenta con mas oportunidades de sobresalir que de fracazar. Ya que los servicios que se otrorgan en conjunto son unicos, se ofrece una gran gama de productos, servicios y un precio accecible.

La metodologia sera la siguiente:

1.-Seleccionar al personal, realizar una ardua selección del personal.

2.- Capacitar al personal, comenzar introduciendoles los principios de la empresa para inmiscuirlos en ella.

3.- Crear los primeros 7 menus completos,(entrada, plato fuerte, postre) para poder convinarlos entre ellos.

4.- Dirigirnos a las instituciones que se encuentren proximas a realizar eventos.

5.- Ofrecer pequeños aperitivos en estas instituciones

6.- Vigilar el desarrollo del personal y con esto establecer el periodo de capacitaciones

7.- Mantener