VARIABLES ALEATORIAS Fundación Universitaria Tecnológico Comfenalco

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Distribución de planta: La distribución en planta implica la ordenación física de los elementos industriales y comerciales. Esta ordenación ya practicada o en proyecto, incluye, tanto los espacios necesarios para el movimiento del material, almacenamiento, trabajadores indirectos y todas las actividades de servicio.

Método factor ponderado: Este método que aquí se presenta realiza un análisis cuantitativo en el que se compararán entre sí las diferentes alternativas para conseguir determinar una o varias localizaciones válidas. El objetivo del estudio no es buscar una localización óptima sino una o varias localizaciones aceptables.

Método CRAFT: El método CRAFT es un programa computarizado de mejoramiento de las distribuciones. La sigla significa Computerized Relative Allocation of Facilities (CRAFT). El objetivo del CRAFT es reducir al mínimo el costo total de transporte de una distribución.

IDENTIFICACION Y DESCRIPCION DE LA PROBLEMÁTICA A SOLUCIONAR:

Fernand`s Pinchos es un reconocido restaurante de comidas rápidas ubicado en el barrio Manga de Cartagena de Indias. Ofrece una gran variedad de productos a sus clientes, tratando siempre de mantenerlos con una excelente calidad para satisfacer así las necesidades de clientes actuales y los potenciales. En vista a esto debemos estar preparados en nuestros procesos logísticos producción de alimentos, almacenamiento de materias primas de producto en proceso y productos terminados para enfrentar los posibles problemas logísticos. A partir del año 2010 la empresa ha tenido que ir evolucionando teniendo en cuenta que día a día sus pedidos han aumentado y las cargas han ido creciendo, esto ha hecho qué su infraestructura necesite una mejora en su distribución actual ya que su espacio es muy reducido o más bien no está siendo bien aprovechado.

El crecimiento de inventarios, el continuo manejo de materiales y movimientos, ha llevado a la empresa a buscar la forma de redistribuir el espacio disponible, ya que los diferentes espacios no cuentan con sistemas que permita un mejor aprovechamiento del espacio. A su vez el movimiento de los productos entre los departamentos conlleva transportes que han provocado que sus pedidos se retrasen a la hora de ser despachados. Por lo anterior Fernand`s Pinchos desea un rediseño de su distribución de planta y considera un mejoramiento de ésta, el cual permita mejorar el flujo de materiales, reducir sus costos y aprovechar el espacio disponible dentro de su planta.

ANALISIS DEL METODO SLP

RECOLECCIÓN DE DATOS:

Numero

Actividad

1

Se tiene amplio conocimiento acerca del funcionamiento y operación de la organización al contar en el grupo de trabajo con la propietaria de la empresa.

2

Se llevó a cabo una visita por parte del grupo de trabajo a las instalaciones.

3

Se cuenta con información documentada y provista por la dirección de la organización

ANALISIS DEL FLUJO DE MATERIALES:

DIAGRAMA SINOPTICO

Diagrama No 1

Lugar: Restaurante Fernand´s Pinchos

Producto: comidas rápidas

Fecha: 19-11-2016

Actividad: Elaboración comidas rápidas

[pic 1]

Fuente: Elaboración propia del grupo

[pic 2]

ANÁLISIS DE RELACIONES ENTRE ACTIVIDADES:

1

2

3

4

5

1

0

6

6

1

1

2

6

0

6

1

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3

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2

1

4

1

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2

0

6

5

1

5

1

6

0

DIAGRAMA DE RELACIONES FINAL:

Numero

Letra

Definición

Color

6

A

Obligatoria cercanía

5

E

Especialmente importante

4

I

Importante

3

O

Importancia ordinaria

2

U

No importante

1

X