Gestion de operaciones

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CURSO:      

GESTIÓN DE OPERACIONES

NRC:

1843

DOCENTE:

ZALO ENRIQUE ZARATE ANCHANTE

INTEGRANTES:    

GONZALES PANIAGUA, CARLOS EDUARDO

JIMENEZ VASQUEZ, ROBERTO MANUEL

MEJIA CHANGA, TELMO LUIS

VERA QUISPE, MELISSA YSABEL

2018

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INDICE

Resumen ejecutivo ……………………………………………………………. 3

Objetivo del trabajo……………………………………………………………. 3

Visión, Misión y Objetivo …………………………………………………….. 3

Estrategia de operaciones y competencias centrales ………………………….. 4

Competidores        ….…………………………………………………………. 4

Indicadores de productividad…..……………………………………………… 5

Pronóstico de Ventas .…………………………………………………………. 6

Desarrollo de un producto …….………………………………………………. 7

Presentación de un proceso (Diagrama de Flujo) …………..………………… 10

Identificación de problemas (Diagrama Pareto) …..………………………….. 15

Identificación de problemas y causas (Diagrama Causa- Efecto) ……………. 18

Identificación de un cuello de botella  ..………………………………………. 19

1. RESUMEN EJECUTIVO

El propósito de este plan de negocios es abrir una cadena de yogurt frozen dirigido, principalmente, a personas diabéticas en el Perú y establecerse en el mercado nacional con éxito a largo plazo. En el Perú hay una excelente plaza llena de oportunidades para el crecimiento sostenible y rentable de este negocio, lo que se busca es el posicionamiento en el mercado para dicho segmento de clientes. El plan de negocio del yogurt frozen para diabéticos comprende estudios de mercado, estrategia de operaciones, identificación de posibles problemas y sus respectivas causas, pronóstico de ventas e indicadores de productividad, con la finalidad de realizar un modelo de negocio óptimo.

1. OBJETIVO DEL TRABAJO

Aplicar los conocimientos en la gestión de operaciones en el desarrollo y análisis de los procesos empresariales. Esto nos ayudará tener un gran resultado en nuestros indicadores de gestión.

1. PLAN ESTRATÉGICO

Visión

¡Siéntete bien!

Misión

Entregar apasionadamente una experiencia PinkBerry única en su tipo compuesta por: deliciosos productos, un ambiente inspirador y conexiones emocionales.

Objetivos

• Elevar las expectativas de calidad de nuestros productos y de todo lo que hacemos.
• Crear pequeños momentos que sorprendan y agraden, y servimos con humildad y gratitud.
• Nutrir el espíritu emprendedor teniendo valor de tomar riesgos calculados mientras que somos orientados a las soluciones, innovadores y siempre actuando con sentido de urgencia.
• Cultivar conexiones significativas entre nuestro equipo, nuestros clientes y nuestras comunidades.
• Atraer, entrenar y retener miembros extraordinarios con formas innovadoras. La gente es nuestro futuro y mayor activo.
• Creemos en el crecimiento y la rentabilidad como el motor para alcanzar nuestros sueños.

1. ESTRATEGIA DE OPERACIONES Y COMPETENCIAS CENTRALES

• Crear un ambiente de trabajo feliz e inspirador para nuestros colaboradores, donde demostraran una buena atención y calidad en el producto.
• Guiamos a nuestros colaboradores para que puedan crecer dentro y fuera de la empresa.
• Ofrecemos un producto bajo en calorías y sano para el consumo de nuestros clientes.
• Ofrecemos variedades de toppings y sabores para que tu experiencia sea única.
• Ofrecemos promociones cada semana, desde 2x1 en nuestros productos hasta descuentos con tarjetas afiliadas con nuestra empresa.
• También tenemos redes sociales, donde nos pueden encontrar e informarse nuestros clientes de los diferentes descuentos que pueden tener en todos nuestros locales.

1. COMPETIDORES

Nuestro principal competidor es Gelarti que se encuentra ubicado en el Primer nivel – plazuela, tienda 227, Jockey Plaza. Su horario es a partir de las 11am – 11pm, cuenta con un aforo de 31 personas, 9 mesas y 28 sillas. Su rango de precios está entre S/. 7.90 – S/. 17.90. Finalmente cuenta con 30 sabores de combinación y una buena presentación del servicio, similar a pinkberry[pic 7]

1. INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD (2015,2016, 2017)

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En el presente grafico estadístico se puede apreciar el aumento de la venta de yogurt frozen en los últimos tres años, esto es un indicador de producción que garantiza la constancia de dicho sector.

1. Pronóstico de Ventas

Para el 2018 se estima tener las siguientes proyecciones.[pic 10]

Avance 1 - Tarea Calificada 1 - Semana 3

1. Desarrollo de 1 producto o servicio (Uso de la herramienta Casa de Calidad)

Desarrollo del Producto “Yogurt Frozen para diabéticos”

1. Identificar lo que el cliente desea

El cliente dese consumir yogurt frozen que protejan salud siendo esta una forma más sana de consumirlos. Sin dejar de llevar una vida saludable