Pesadilla en la cocina

KATAY

Después de ver un capítulo del programa “Pesadilla en la cocina” deberás localizar en este restaurante:

1.-Elementos de la empresa: Describir minuciosamente cada elemento localizado.

Factor humano: El propietario del negocio es Giovanni, ya que es el que más dinero ha invertido en el restaurante. Baldo es el socio, ha invertido menos cantidad que Giovanni. A veces, tienen una camarera que es Lidia, pareja del propietario.

La cocina consta de dos cocineros.

Factores materiales e intangibles:

Los bienes de capital no corriente son la vajilla( platos, tenedores, cuchillos, cucharas…), la carta del restaurante y los muebles( sillas, mesas…), ya que duran más de un ejercicio económico.

En los bienes de capital corriente incluímos las bebidas y los alimentos, ya que se renuevan cada ejercicio económico.

Organización: El propietario y el socio eran amigos pero desde que abrieron el restaurante tienen mala relación ya que están discutiendo constantemente por la falta de comunicación y coordinación.Baldo colabora en el restaurante pero no está lo suficientemente implicado. Giovanni es el jefe de cocina. Lidia es la camarera.

Entorno: La torpe dirección de dos socios con pretensiones y sin experiencia ha llevado al Katay a la ruina. En este restaurante se acumulan los problemas. empezando por una cocina sin comunicación porque los socios no se hablan y con los cocineros no se entienden porque no hablan apenas español. Aparte tienen también un servicio ineficaz y Baldo( segundo socio) no está lo suficientemente implicado con el restaurante.

2.-Determinar los objetivos de la empresa, clasificándolos adecuadamente.

-Objetivo básico: Generar valor económico (crear riqueza), ofrecer bienes y servicios a la sociedad, generar trabajo, generar rentas.

-Aumentar la rentabilidad (rendimiento del capital invertido).

-La falta de responsabilidad social y ética que se muestra entre el factor humano.

-Fin de la empresa u objetivo general: Metas a largo plazo: Que el restaurante funcione a largo plazo.

-Objetivos propiamente dichos: Aquellos que la empresa quiere conseguir durante un periodo concreto. Son cambiantes. Deben ser realistas, tener recursos y adaptarse al entorno. En este caso, los objetivos propiamente dichos es tener una buena comunicación y coordinación para el futuro del restaurante.

-Subobjetivos: Desarrollan los objetivos generales. Son a corto plazo. En el restaurante Katay el subobjetivo sería cambiar la imagen del

...