DISEÑO DE COCINA .

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UNIVERSIDAD CONTINENTE AMERICANO[pic 3]

“in qualitate docendi, prima”

“A la vanguardia en calidad educativa”

MATERIA

INTRODUCCION A LA COCINA

TRABAJO

DISEÑO DE COCINA

CATEDRÁTICA

LGMIA. STEFANIE RIOS RAMIREZ

ALUMNA

MARIANA ALEJANDRA LARA MIRANDA

CUATRIMESTRE

PRIMER CUATRIMESTRE

LIC. GASTRONOMÍA

PERIÓDO

SEPTIEMBRE – ENERO 2015

“BARRIGA LLENA, CORAZÓN CONTENTO”

Visión: Ser el mejor restaurante de ambiente familiar de la región.

Misión: Brindar un buen servicio al cliente, de tal forma que se sienta como en casa proporcionando una experiencia de sabor, calidad y buen ambiente satisfactoriamente.

Objetivos Principales:

- Establecido para 4 años (después de terminar la carrera)

- Ofrecer la mejor atención al cliente

- Elaborar los platillos llenos de sabores y sensaciones satisfactorias para el paladar de los clientes

- Dar los mejores precios adecuados para nuestros platillos y así el cliente no durará en comer aquí

- Incrementar el índice de satisfacción de clientes.

Es un restaurante/establecimiento en el cual está basado en ofrecer comida rica, completa, de todo un poco pero ligera al mismo tiempo, es decir algo qué se disfrute al momento de comer pero que no caiga de peso.

Está estructurado para que toda la familia, desde los más pequeños hasta los más grandes puedan disfrutar de la comida que se ofrece.

Para pasar un momento agradable con los amigos, y dejar a un lado lo que ahora se hace (ir a un bar y beber) y poder convivir de manera a gusto, de forma tranquila, sin miedo a que ocurra algún problema dentro de las instalaciones.

La comida que se ofrecerá es la que a la mayoría de las personas les gusta, y que puedan disfrutar a cualquier hora del día. De igual forma pueden hacer combinaciones a sus gustos para así disfrutar de un día tranquilo en el restaurant

El restaurant es sencillo. 8 mesas con sillas sin división. Es algo acogedor pero no estorboso. Las mesas están a los costados del restaurante, es decir juntos a las ventanas (ya que el restaurante contará con ventanas por todos lados) para que así los clientes se sientan más cómodos y que no estén en el típico restaurante encerrados, sin poder ver el paisaje y estar viendo muros por todos lados. De igual forma las ventanas ayudarán para que las personas que pasan por fuera del restaurant se interesen en el lugar, que vean que es un lugar tranquilo, cómodo, donde se puede disfrutar un buen desayuno, una rica comida y excelente cena en compañía de las personas a las que quieres (familia) de igual forma poder pasar un rato agradable con amigos.

También es ideal para los estudiantes que se encuentren en temporadas de exámenes y están buscando un lugar tranquilo para poder estudiar sin interrupción alguna y de igual manera poder disfrutar de un pequeño aperitivo o alguna bebida de su agrado.

Y lo más importante, el estacionamiento, ya que; sin estacionamiento tal vez habría menos clientela ya que la mayoría de las personas al momento de salir con la familia busca un lugar tranquilo, económico y con la facilidad de poder ingresar al establecimiento sin ningún problema y es ahí cuando el estacionamiento hace el trabajo ya que a nadie le gusta estar dando vueltas por todas partes buscando un lugar donde estacionarse.

BIBLIOGRAFIA:

http://www.porticodemexico.com/inoxidables/anaqueles.php

http://www.coriat.com.mx/

http://www.soyentrepreneur.com/equipo-basico-para-abrir-un-restaurante.html

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