ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS GESTIÓN DE PYMES

...

- Factores Económicos (E): Por su gran acogida, en la mayoría de los años que se encuentra en el mercado ha tenido buenas utilidades, sobre todo en épocas de fechas especiales destacando los meses de abril o marzo (semana santa) y noviembre y diciembre (temporada de guaguas). Exceptuando ciertos periodos de baja demanda, su especialización ha hecho que recupere lo perdido.

- Factores Sociales (S): Por ser una pastelería conocida por generaciones, y siempre demostrando sus raíces arequipeñas, ha logrado mantener a su público fiel, llegando a ser reconocida siempre. En actividades importantes en la ciudad ha sido premiada y nombrada.

Es una empresa y marca, con la cual el consumidor arequipeño tradicional se siente identificado.

- Factores tecnológicos (Y): Si bien siempre ha recurrido al tradicionalismo, teniendo aun hornos de piedra que funcionan a base de ccapo, poco a poco, por la demanda y la actualización han ido adquiriendo maquinaria moderna, que va desde pequeñas máquinas mezcladoras hasta hornos para el pan.

- Factores Ecológicos (E): El desarrollo y crecimiento de la empresa, no ha sido motivo para afectar el medio ambiente, el hecho de usar hornos de piedra a base de ccapo afecta mucho menos al medio ambiente que los hornos de pollerías, por ejemplo. Además es un punto a favor el no utilizar tanta electricidad pues el trabajo es compartido entre maquinaria nueva y tradicional.

- Factores Legales (L): las entidades que regulan el funcionamiento de la empresa es la SUNAT y DIGESA (entre otras), con las cuales no se ha tenido mucho inconveniente. Por otro lado con el registro de la variedad pasteles, se ha encontrado que otras empresas del mismo rubro han copiado las recetas, no llevando más allá el problema.

- PLAN ESTRATEGICO ORIENTADO A RECURSOS HUMANOS:

- Desarrollar la propuesta de principios que deben regir las relaciones con el personal.

Como ya se ha mencionado en este documento varias veces las relaciones con el personal se buscan que sea de confianza y duraderas, para así tener un ambiente más grato y cómodo a diario, eso nunca debe olvidarlo la familia y es porque así fue voluntad del fundador que los colaboradores sean parte de la empresa y no solo un recurso más de ella.

Además como también ya se ha dicho en la empresa siempre primará la meritocracia y la compensación por resultados no solo por esfuerzos para así motivarlos a conseguir resultados reales y no acostumbrarlos a no llegar a conseguirlos.

Principios para ellos:

* Respeto: Mutuo para así valorarlos y que ellos valoren la organización.

* Trabajo en Equipo: Principio sobre el cual ellos aprenderán a trabajar en conjunto, para conseguir un objetivo en común y lograr metas en conjunto, apoyo mutuo y enseñarles de que sin este principio nada sería posible.

* Comprensión: Comprensión para con ellos y para que ellos comprendan a la empresa en distintas situaciones.

* Compromiso: Comprometerlos para con la empresa y se vean como parte de una familia, de este modo ellos no solo trabajaran para algo ajeno sino que lo verán como su fuera para ellos mismos.

La Lucha no cuenta con una planeación propiamente dicha pues todas las decisiones que toman son a corto plazo; máximo con un horizonte de tiempos de 6 meses; por causas de como se ha ido gestionando la pastelería actualmente

Por otro lao en el presente trabajo ya hemos hablado de la I fase IDENTIDAD, al mencionar la historia de la empresa, la misión y visión tanto de la empresa como de la familia, los valores y el genograma de la familia. Fase II, DIAGNOSTICO; pues se aplicó en el modelo de los tres círculos, el FODA tanto de la empresa como de la familia, pues fue desarrollado en los distintos puntos del trabajo al igual que el punto

RUMBO.

- Nueva visión:

En una empresa siempre es importante que contemos con la visión actualizada pues es donde se refleja a donde se quiere llegar con la empresa

“Ser una pastelería reconocida por su tradicionalismo, variedad y calidad a nivel regional dentro de los próximos 5 años”

- Análisis de escenarios:

Ante la última rentabilidad que ha obtenido la pastelería, muchos los miembros no han decidido involucrarse en el negocio familiar, es cuando deciden evaluar la posibilidad de expansión hacia nuevos mercados u otros rubros.

Es por ello que proponemos actualizar los planes de sucesión según los intereses de cada miembro puesto que no sabemos si futuras generaciones se interesen en mantener el negocio familiar.

También como lo mencionamos en la parte de comunicación, es básico que cada miembro de la familia tenga buenas relaciones, es por ello que desde pequeños se debe inculcar que se lleven bien entre los mismos. Para evitar un conflictos que desunan a la familia.

- Objetivos estratégicos

Es importante que cada dimensión de la familia tengan claro sus objetivos, es decir que los objetivos estén claramente identificados y separados por propiedad, empresa y familia; y que estos a su vez sean claros para los colaboradores y familiares.

ESTRATEGIAS

- Objetivos estratégicos

- Aumentar la expansión a las distintas provincias de Arequipa, las que estén cargadas de historia que sean la puerta para la comercialización de los productos de “la lucha”

- Lograr el diseño exclusivo de los locales de la lucha para conservar la antigua Arequipa y lo que representa la historia para esta empresa

- Lograr cautivar a un público entre 20 y 30 años es nuestra meta, ya que el lugar está dado para compartir momentos con amigos y familia

- Establecer una comunicación alta e interactiva con los clientes, buscando conseguir ideas y prácticas que nos permitan el mejoramiento continuo de la empresa

- Difundir más promociones y ofertas que nos permitan tener un mayor acercamiento a nuestros consumidores. .

- Definición de responsables

para el cumplimiento de los objetivos estratégicos, es necesario que para alcanzar dichos objetivos