“PROPUESTA DE UN PLAN ESTRATÉGICO PARA LA VIABILIDAD DE UN CAFÉ-BAR EN EL DISTRITO DE PIMENTEL 2016”

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The present research has as main objective was to determine the feasibility of a coffee - bar through a strategic plan in the district of Pimentel. For which a quantitative study where the sample was made up of people from the same population and visitors in the age range between 18 to 60 years looking for a nice place and enjoy new experiences with friends and family more held , applying statistical techniques for both descriptive analyzes. The purpose of this study is also to collect data on tastes and preferences of consumers, which serve as a guide for future research and also serve as critical to an entrepreneur who wants to open a coffee shop-bar in the city guide. With the analyzes identified that the population and visitors accept a new business as a coffee-bar taste and preference it was also identified and coffee bean wishing to prepare a derivative thereof. Also preference and high level of acceptance by offering different products found. variables were also identified to achieve the loyalty of our customers afterwards.

Keywords: coffee, preference, taste, business, shop, technical.

- INTRODUCCIÓN

El ofrecer el servicio de Café – bar surge como solución a la demanda insatisfecha en el distrito de Pimentel es por eso que nace la idea de un negocio nuevo y novedoso en el cual sea un lugar en que sus habitantes y visitantes les permita disfrutar de momentos inolvidables junto a amigos y familiares , este mismo ofrecerá un servicio exclusivo para deleitar a sus clientes con productos de primera clase, distinguiéndose del mercado por ofrecer en un ambiente acogedor una gran variedad de cafés calientes, fríos y diferentes esencias de licor en sus diferentes presentaciones.

Como futura ingeniera empresarial se debe emplear adecuadamente los conocimientos adquiridos para alcanzar un crecimiento empresarial y social con nuestro mercado objetivo, el cual ayudara a contribuir al crecimiento de la sociedad, lo cual la meta fundamental en la creación de empresa es innovar perpetuamente con el fin de ofrecer mayor calidad y diversidad en los productos y los servicios ofrecidos para estar a la vanguardia de las exigencias de nuestros clientes.

La investigación es un medio que nos permitirá observar la viabilidad de nuestro café bar en el distrito de Pimentel, el cual con este estudio se analizarán los diferentes factores que influyen a la hora de crear la empresa y de los cuales se obtendrá un resultado confiable.

Al momento de crear una empresa se desarrollan cuantiosos factores uno de ellos es la de satisfacer los gustos del consumidor, hoy en día en un mundo tan competitivo y a la vez cambiante en el sector empresarial uno se hace la pregunta, cómo podemos satisfacer a nuestro a cliente en su totalidad, para que este se sienta identificado con nuestra empresa y lograr su fidelidad; es así que en esta investigación trataremos de dar algunas respuestas a la preguntas a través de teorías. Haremos hincapié en la “teoría del consumidor” (BLACKWELL, y otros, 2002)en la cual estudiaremos los diferentes comportamientos, gustos, deseos, preferencias, características individuales y grupales que influyen en las decisiones y comportamientos de los consumidores a la hora de adquirir un producto y/o servicio, para luego plasmar nuestra idea de negocio sobre la creación de un café- en el distrito de Pimentel.

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Es por eso que nos basaremos en, las cinco fuerzas competitivas que moldean la estrategia el cual plantea que

Si bien a simple vista las industrias pueden parecer muy distintas entre sí, los motores subyacentes de la rentabilidad son los mismos. La industria global de automoción, por ejemplo, no parece tener nada en común con el mercado mundial de las obras de arte o con el sector sanitario europeo, fuertemente regulado. Sin embargo, si queremos comprender la competencia industrial y la rentabilidad en cada uno de estos tres casos, primero debemos analizar las cinco fuerzas que conforman su estructura subyacente común: la amenaza de nuevos aspirantes, la influencia de los proveedores, la influencia de los compradores, la amenaza de los sustitutivos y la rivalidad entre competidores existentes. Porter (1998)

Las cuales estas estrategias nos permiten entender la rivalidad a largo plazo de cualquier sector, así como de qué forma las compañías pueden mejorar su competitividad en el sector en el que se encuentran.

Por otra parte como empresa nueva debemos siempre pensar en ser líderes en nuestro rubro, debemos innovar constantemente, porque si no innovamos estamos destinados al fracaso y más aun siendo una empresa nueva, Para Porter:

“el papel de liderazgo, juega un rol muy importante, los líderes deberán creer en el cambio, activarán a su gente para que innoven continuamente; y lo más importante los lideres reconocen la necesidad de presión y desafío. Las empresas hoy en día no solo deben sobrevivir, sino lograr la competitividad nacional e internacional” Porter (1998)

Ahora bien el Perú es un país que es productor de café orgánico y que anualmente va creciendo, es por eso que debemos conocer el verdadero panorama del sector para que nosotros como pequeña empresa creamos estrategias que generen beneficios, además de ofrecer nuevos productos a través del café, lo cual beneficiaran tanto a los caficultores peruanos y a nosotros como empresarios lo cual incrementaría nuestras posibilidades de éxito.

Para el buen desarrollo de nuestra propuesta de negocio debemos fundamentar y elaborar bien nuestras bases teóricas, todo esto con el fin de obtener mejores resultados, como el estudio de mercado necesario. Es así que Marcela Benassini plantea que

“el estudio de mercado ayudará a Identificar nuestros objetivos a través de las necesidades presentes y futuras de nuestros clientes” Desarrollar un plan de acción, para considerar los recursos y estrategias de producto, servicio, distribución y publicidad que las compañías han de asignar cada periodo. Además de evaluar los resultados y aplicación de correctivas, ya que alguna imprecisión en la búsqueda de información o un factor externo de la empresa pueden ocasionar que no se cumplan los objetivos propuestos es por eso que el estudio de mercado debe presentar varias opciones de solución del problema (Marcela Benassini, 2009, pág. 7)

Por otro lado el estudio administrativo en nuestro negocio es fundamental, ya que permitirá un crecimiento eficiente para lograr consagrarse con personal capacitado donde conozca su empresa como su mercado y su entorno político y social. El estudio