PROYECTO DE SERVICIOS GASTRONOMICO PARA EVENTOS

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En Bolivia se cuenta con la ley de medio ambiente, que tiene por objeto la protección y conservación del medio ambiente y los recursos naturales, regulando las acciones del hombre con relación a la naturaleza y promoviendo el desarrollo sostenible con la finalidad de mejorar la calidad de vida de la población.

- Factores Económicos:

El análisis de los factores económicos es necesario para tener conocimiento sobre el sistema económico en el que se desenvuelve la empresa y como puede influir en ella. Para ello habrá que estudiar los factores económicos más determinantes a nivel nacional (Bolivia) y más detalladamente a nivel regional (Santa Cruz).

Actualmente, según datos del Fondo Monetario Internacional, se estima que Bolivia es el país con mayor crecimiento de la región ya que su Producto Interno Bruto ha tenido un incremento de 5%, mientras que la inflación es de un 5,3%.

El ministro de Economía y Finanzas Públicas, Luis Arce, señalo a finales del 2014 que la demanda interna impulsa el crecimiento y que las exportaciones e importaciones de bienes de capital y materias primas han incrementado a su vez, disminuyendo así la deuda pública del 74% del PIB en 2005 al 35% del PIB en 2013.

- Factores Socio-culturales:

La importancia de este factor reside en que es el encargado del estudio de las características culturales y el comportamiento de los diversos grupos sociales dentro del territorio Boliviano. Este factor va a tener un papel relevante para la empresa ya que en nuestro caso elaboramos nuestros paquetes de acuerdo a los requerimientos de cada interesado para satisfacer las expectativas y necesidades de un grupo de clientes o consumidores, así que nos es necesario conocer los cambios en el estilo de vida, la moda, calidad y modos de vida, educación de la población, etc. Son muchos los factores que se engloban dentro del ámbito socio cultural pero algunos de los más importantes pueden ser la calidad de vida, distribución de ingresos, demografía, educación, modas, seguridad social y salud, etc. (Organización Mundial de la Salud).

- Factores Tecnológicos:

En este segmento nos referimos a uno de los factores que tiene mayor efecto sobre la actividad empresarial, la tecnología, la cual está formada por todos los conocimientos que posee una empresa sobre la forma de hacer productos, funciones u otros procesos. Los factores tecnológicos dentro de una empresa son todos aquellos que se consideran para el crecimiento, funcionamiento y progreso de una empresa

Mediante la tecnología una empresa puede diferenciarse de la competencia (sobre la forma de hacer las cosas, cómo se diseñan, producen, distribuyen y venden los bienes y los servicios, etc.) y por lo tanto obtener mayores beneficios del sector.

Se puede afirmar que algunos beneficios de la tecnología son: Mayor productividad, estándares más altos de vida, más tiempo de descanso y una mayor variedad de productos.

- El Entorno Específico

Como entorno especifico podemos hacer referencia a todos aquellos factores que afectan a las empresas o negocios de un determinado sector. En resumen podemos decir que el entorno específico es un conjunto de variables que afectan a las empresas de un sector que compiten entre sí por conseguir una mayor cuota de mercado.

- Análisis de la 5 Fuerzas de Porter

- Rivalidad de los competidores del sector

Al presente existe una serie de empresas constatadas que realizan servicios gastronómicos para eventos. Estas empresas ofrecen productos de precio/calidad no muy parejos ya que sus costos son bastante elevados para la calidad de los productos que procesan.

De esta forma es que nosotros diferenciaremos nuestra empresa, mejorando el estándar de precio/calidad. A través productos de muy alta calidad y a buen precio.

Así mismo trabajaremos en la presentación, dándole un toque exquisito y distinguido a nuestros productos.

- Amenaza de entrada de nuevos competidores

La amenaza de nuevos competidores es bastante alta ya que la demanda es muy elevada a su vez, debido a factores socio-culturales.

Las facilidades que ofrecen las entidades financieras son abundantes y lo requisitos que se exigen son mínimos, lo cual permite que la apertura de pequeñas y medianas empresas con escasa inversión.

- Amenaza de productos sustitutivos

Para el segmento de negocio al que pertenece nuestra empresa los productos sustitutos vendrían a ser bollería pre elaborada y/o personas naturales que realicen los mismos servicios a menores precios y de menor calidad.

- Poder de negociación de los clientes

El poder de negociación de los clientes, si bien es relevante, es bastante bajo puesto que la cantidad de clientes es bastante elevada y no existen pretensiones de precios impuestos por clientes.

Esto da bastante libertad a las empresas, en cuanto al colocado de precios a los productos.

- Poder de negociación de los proveedores

Los principales proveedores del sector gastronómico son los agricultores, ganadores y comerciantes, los cuales van a abastecer las materias primas.

La capacidad de negociar con los proveedores no es muy alta, ya que la cantidad de proveedores es relativa, es decir, no son muchos ni pocos. Por lo cual no se puede jugar mucho con los precios debido a que estos oscilan en el mismo rango de precios.

- Análisis FODA

- Oportunidades

- Tendencias favorables en el mercado

- Necesidad de los servicios

- Competencia directa poco agresiva

- Rápido crecimiento del mercado

- Amenazas

- Facilidad de apertura de negocios similares

- Aumento de precios de insumos por parte de proveedores

- Competencia consolidada en el mercado

- Disminución de utilidades

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