Análisis PEST para un negocio de alimentación online

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Al realizar el análisis tecnológico del contexto, comentaremos las tecnologías empleadas, y las posibilidades que los terminales inteligentes ofrecen.

Además de los smartphones, es importante destacar en nuestro análisis la alta tasa de penetración de tabletas, que aunque no disponen de prestaciones telefónicas, permiten la conexión a Internet. Además este tipo de dispositivos son totalmente portátiles, lo que permite su uso en habitaciones del hogar en las que habitualmente no se dispone de ordenador (como por ejemplo la cocina). Aunque el uso de este tipo de dispositivos aún no está muy extendido, es importante destacar que España ya se sitúa en primer lugar en penetración de estos dispositivos en Europa (un 8,8% de los españoles, frente a una media europea del 6,6%, según ComScore y Telefónica Alemania).

Comercio On-Line: B2C en alimentación

En general la sociedad española aún está algo por detrás de otras sociedades europeas en lo relativo a comercio electrónico. En este análisis nos queremos centrar en el comercio electrónico B2C (Bussines to Customer), es decir, el que se refiere a transacciones electrónicas entre negocios en Internet y consumidores particulares.

En general, vemos que el incremento de la confianza en el comercio electrónico de los internautas españoles está provocando que cada vez éstos accedan con mayor asiduidad a realizar sus compras on-line. Según la Comisión del Mercado de Telecomunicaciones, el negocio de la venta por Internet en España alcanza ya los 2.401,4 millones de euros cada trimestres, habiendo experimentado durante el pasado año un aumento interanual del 25,7 %.

Si nos centramos únicamente en comercio electrónico dentro de España, observamos que el 44,2% de la facturación del comercio electrónico, es nacional. Cada año se realizan 60 millones de operaciones dentro de España. Con estos datos, podemos deducir que la confianza del consumidor en el comercio electrónico está aumentando en los últimos años.

En cuanto a los bienes y servicios adquiridos mediante comercio electrónico por los españoles destaca la compra de Viajes y servicios de transporte terrestre y aéreo, estos tres sectores se reparten prácticamente el 35% del volumen del comercio electrónico dentro de España.

El sector al que pretendemos acceder, la alimentación, apenas alcanza un 2,4% del negocio. Sin embargo, es importante destacar que hasta 2011 apenas existían plataformas de compra de alimentos asociadas a grandes empresas de distribución en supermercados.

Desde un punto de vista de servicio al consumidor, la compra de alimentación por Internet puede tener las siguientes ventajas:

- Compra recurrente: La mayor parte de los alimentos se consumen de forma recurrente en los hogares españoles. La compra on-line permite automatizar una parte de las compras semanales o mensuales, de forma que el esfuerzo requerido por parte del comprador se reduce drásticamente.

- Compra compulsiva: Mediante la compra de alimentos a través de la red, se reduce drásticamente el tiempo transcurrido desde que se toma la decisión de compra hasta que en efecto se produce la compra (no así la recepción del pedido). Esto puede permitir que se aumente la compra compulsiva por parte de los compradores.

- Compra asistida: Al realizar la compra de forma telemática, el comprador puede ser asistido por servicios inteligentes, que valoren sus decisiones de compra desde puntos de vista médicos (e-health), gastronómicos o económicos. Estos servicios proporcionan un valor añadido al proceso de compra, muy difíciles de conseguir en entornos de compra tradicionales.

- Directo del productor: El comercio electrónico de alimentos permite reducir el número de intermediarios, al no ser necesario el proceso de exposición del alimento en tiendas y supermercados. Esto puede repercutir en el comprador de dos maneras: o en una reducción del precio del alimento, o en un incremento de la calidad del mismo, al reducir el tiempo transcurrido entre la producción y el consumo.

Cambio en las costumbre y hábitos alimenticios

Algunas características propias de la dieta mediterranea, como son un alto consumo de productos vegetales, el uso del aceite de oliva, la preferencia de consumo de pescado y aves frente a carnes rojas, etc. han colocado a esta dieta como una de las más saludables del mundo. Este tipo de alimentación ha sido predominante en España durante los últimos siglos (salvando periodos de guerra, sequía o hambruna). Sin embargo, los cambios en las costumbres y en los hábitos alimenticios de los españoles están provocando que los desordenes alimentarios estén a la orden del día.

El aumento en la ingesta de hidratos de carbono provenientes del trigo, de las grasas propias de las carnes, la progresiva disminución del consumo de frutas y verduras y el incremento del consumo de azúcares y alimentos manufacturados son cambios difíciles de soportar por un metabolismo adaptado a la dieta mediterránea durante siglos. El sobrepeso y la obesidad pueden considerarse actualmente una epidemia que afecta a todos los países del mundo y que se ha convertido en un grave problema de salud pública.

Los índices de obesidad en nuestro país están en contínuo crecimiento (la tasa de sobrepeso en adultos en España en 2010 fue del 53,4% frente a un 36% en 2001, según la Organización Mundial de la Salud). Como reacción a estos problemas de salud en la población están surgiendo movimientos que promueven la alimentación saludable, y cada vez son más las personas que se preocupan por esto (Según el INE, el 56,9% de los internautas españoles ha utilizado Internet para buscar información sobre alimentación y salud en los últimos tres meses).

2 Factores Económicos

Un análisis económico en estas fechas no podría empezar de otra manera que no fuera mencionando la actual crisis. Ya se ha hablado mucho sobre la situación económica mundial actual, siempre a posteriori, pero lo único que sabemos realmente es que es impredecible por ser distinta a todas las ocurridas anteriormente.

Crisis de liquidez, crisis inmobiliaria, crisis de confianza... Son muchos los factores que se han unido en este momento histórico que nos ha tocado vivir, en el que parece que el modelo económico actual se está desmoronando, volviendo a la economía productiva después de una época de fuerte economía especulativa. Tendrán que ser muchos los factores que actúen como palancas