BASES GENERALES PARA ELABORAR EL ESTUDIO PARA EVALUAR LA CONVENIENCIA DE ABRIR O AMPLIAR UN NEGOCIO

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La competencia actual se encuentra fuera de la comunidad de Corerepe y su calidad de e higiene en la preparación del alimento se desconoce, en lo que respecta al consumidor local tenemos que estos buscan higiene, limpieza, sabor, presentación, precio y servicio; puntos que el grupo está tomando en cuenta para utilizarlos como armas para su empresa de elaboración de birria.

¿Cómo se espera el comportamiento de los consumidores en los próximos cinco años?

Se espera un consumo estable y creciente ya que es un platillo típico de estas regiones con gran aceptación por la mayoría de los pobladores locales y los aledaños se espera un incremento anual del 10 al 15% en las ventas.

¿Quiénes son los principales productores en el mercado que pretende abarcar?

Actualmente no existen productores o competencia solo los integrantes del grupo los cuales elaboran este alimentos para fiestas y eventos de la comunidad de Corerepe y ejidos cercanos.

¿Qué porcentaje de la demanda atienden estos productores?

Solo los productores de las ciudades de Guasave y los Mochis los cuales se encuentran lejos de la comunidad son los que actualmente estrían abarcando solo el 5% del mercado esto por lo distanciados que se encuentran de Corerepe.

¿Cómo se vende el producto o servicio (directo al consumidor, a mayoristas o de otra forma)?

El producto de birria de res se vende bajo la cadena directa de productor a consumidor final.

¿Cuánto podría vender anualmente, durante los próximos cinco años?

En base al análisis de mercado que se realizó del proyecto se encuentran las siguientes estimaciones:

TOTAL VENTAS ANUALES

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

$ 400,800.00

$ 420,840.00

$ 547,092.00

$ 711,219.60

$ 924,585.48

¿Lo que espero vender durante un año corresponde a la suma de cantidades mensuales iguales o hay variaciones en los meses?

Las cantidades mensuales de venta del producto son iguales esto derivado que es un producto de alimentación típica de la región, y cabe aclarar que este negocio como todos los demás presenta disparos de consumo en los fines de semana y en días festivos.

¿Contaré con las materias primas suficientes, de buena calidad, oportunamente y a precios competitivos, para producir y vender lo que espero?

Las materias primas requeridas son simples y se compran de primera calidad y frescas, la carne se compra selecta en empresa Sukarne, la verdura y especias en la yarda grande de la ciudad de los Mochis, el refresco directamente de la empresa Coca-Cola.

¿Contaré el personal adecuado y necesario para producir y vender lo que espero?

El personal a utilizar será del mismo grupo de trabajo los cuales cuentan con la experiencia y sazón necesarias para dedicarse a esta actividad.

HERIBERTO CASTILLO LOPEZ

H

COCINERO

EJ. COREREPE

FRANCISCA BOJORQUEZ PINEDA

M

ELABORACION DE TORTILAS

EJ. COREREPE

ERIKA MARLEN CASTILLO BOJORQUEZ

M

AYUDANTE Y CAJERA

EJ. COREREPE

CONCEPCION LOPEZ MORENO

M

COCINERA

EJ. COREREPE

JOSE MARIA BOJORQUEZ LOPEZ

H

AYUDANTE GRAL

EJ. COREREPE

¿A qué precio podré vender en el primer año y en los que siguen?

ORDEN DE BIRRIA

$45.00

media orden de birria

$35.00

refrescos

$10.00

SE TIENE ESTIPULADO QUE LOS PRECIOS SE MANTENGAN SIEMPRE Y CUANDO EL MERCADO Y LOS COSTOS LO PERMITEN.

¿Cómo lograré vender mi producto o servicio?

Se venderá en el local que se construirá y acondicionara con los recursos que aporte el programa.

Además utilizaremos el perifoneo ya que este servicio de publicidad se da actualmente en la comunidad en un negocio ya existente de muchos años

¿El precio al que venderé me permitirá cubrir los costos de producción, además de recuperar la inversión y generar una utilidad?

Los precios a los cuales pretendemos vender se fijaron en base al mercado actual, se realizó análisis de costos de materias primas e insumos y este arroja una utilidad de hasta $25.00 pesos por el platillo por lo que permite manejar un amplio margen de relación costo e ingreso y por ende de utilidad haciendo más fácil de recuperar la inversión que se realice para llevar este proyecto a cabo.

b) Análisis Técnico.

¿Cuáles son las características detalladas del producto o servicio que producirá el negocio?

Típicamente en toda la zona norte del estado de Sinaloa, es un platillo a base de carne de borrego o de res(aunque en algunas regiones de preparar con carne de chivo), preparado