“Como mejorar nuestros procesos ante la competencia”

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Sumado a esto y como principal factor derivado del punto anterior se pretende revisar el proceso del producto en cuanto a calidad del mismo y de la competencia, con esto se pretende identificar los puntos detonantes a cambiar o mejorar en el proceso global

Introducción.

Actualmente el restaurant Pizza Azteca se dedica 100% a la venta de pizzas a domicilio y de manera local, esta empresa lleva alrededor de 10 años de experiencia en el mercado y hasta ese entonces compitiendo contra pizzerías de renombre como Pizza Hut, Dominós Pizza entre otras, aun así manteniendo sus ventas y calidad en el mercado, hasta hace poco mas de 6 meses se instalaron nuevas sucursales de la Pizzeria Little Caesars disminuyendo notablemente las ventas de Pizza Azteca y sus similares en el mercado (Pizza Hut, Dominós Pizza) esto por sus precios accesibles, poder de la franquicia así como el buen sabor de sus productos para el mercado.

Pizza Azteca contemplada como una pequeña empresa busca continuar manteniéndose en el mercado de las pequeñas ventas así como crecer para no ser absorbida por la competencia o en el peor de los casos cerrar por las bajas ventas al público.

La siguiente investigación pretende analizar los problemas en los procesos de los productos terminados de Pizza Azteca así como el análisis de sus áreas de oportunidad con respecto a sus principales competidores en el mercado, de igual modo se analizara los costos beneficios que presenta contra sus ventas y compras a proveedores. Se pretende buscar en segundo plano una vez atacados los puntos fundamentales en la calidad de sus productos el posible crecimiento de su sucursal y expansión para integrarse a un mercado competitivo

Desarrollo del Proyecto.

- Diseño del Producto

Actualmente el producto se realiza sobre pedido, es decir cada que un cliente llega a solicitar algún producto, este se elabora en el momento sin embargo no se tiene la pro actividad de analizar cuales son los pedidos que se tienen como en mayor venta para poder prever y elaborar algunos de estos para poder tenerlos listos en los momentos de mayor venta, esto ayudaría a evitar quejas de clientes que esperan mucho tiempo por un producto.

Las herramientas utilizadas para la elaboración de los mismos son las correctas en general (Horno, espátulas, cortadoras, mezcladoras), sin embargo se nota que existe la falta de contenedores los cuales almacenen pizzas previamente elaboradas, las cuales nos ayudaran a atender hrs de ventas picos para la empresa

- Plan de Administración del Proyecto

Para este tomaremos en cuenta lo siguiente:

-Propósito, Alcance y Objetivos

-Suposiciones y Restricciones

-Elementos del Proyecto sujetos a entrega

-Calendario y resumen del presupuesto en caso de requerirse alguna inversión

-Evolución del Plan de Administración del Proyecto

- Plan Maestro de Producción

El plan maestro de producción fijara la cantidad de cada uno de los artículos que se producirán, para ser completada cada lapso en un horizonte corto de planificación de la gama de los artículos, para que al terminar estos puedan ser enviados al cliente o al almacén de productos terminados.

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- Administración de Cadena de Suministro

Los cálculos para el suministro, abastecimiento y control de los pedidos se llevaran a cabo a partir de un plan maestro de producción el cual determina el producto a solicitar derivado

Este mide los pedidos de los clientes contra la capacidad de produccion que se tiene a realizar al dia con el producto en almacen

Propuesta de Mejora

Los puntos que se han detectado como areas de oportunidad en el proceso y los cuales se detectan han sido cruciales en el mal desempeño de los procesos hacia el producto final son:

- Se tiene una mala planeacion de los procesos en la produccion del producto, es decir se necesita realizar una planificacion correcta de un proceso productivo, sumado a esto se requiere tener una planificacion del producto y analizar los factores que impactan ya sean externos o internos

- No existe un proceso de calidad el cual valide la correcta terminacion del producto, es necesario implementar un proceso de calidad el cual nos apoye a prevenir productos malos que es lo que en la actualidad es queja de los clientes

Como consideracion a estos problemas utilizariamos un programa maestro de produccion el cual reporte en general cuantos productos se tienen que generar, cuantos ya estan terminados, cuanto material se requiere para la produccion de los mismo, etc.., este modelo resulta de facil comprension y proyectar lo requerido para realizar un producto si desperdicio de tiempo y material

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Los indicadores a validar se llevarían de manera diaria, desde la solicitud a proveedores asi como la medición de pedidos de productos por parte del cliente para asi determinar la relación en entre producción y distribución, de igual forma el implementar una supervisión de calidad se suma a este tema ya que de forma diaria deberá de medir los términos de productos y buscar la problemática antes de tiempo

Conclusiones

Estos proyectos nos han apoyado a visualizar los grandes conflictos que existen en todas las empresas en cada departamento, los cuales de no ser detectados en tiempo nos pueden provocar pérdidas en una empresa y a la larga un posible cierre, para esto contamos con herramientas de análisis las cuales nos ayudaran a prevenir y corregir estos posibles problemas, dichas herramientas bien aplicadas generaran ganancias a la empresa.