Cualquiera que sea la fórmula utilizada por el Hotel para ofrecer sus servicios a los clientes

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Debemos informar de las condiciones de garantía de la reserva (hora límite de llegada, depósito anticipado necesario, tarjeta de crédito, etc.), dejando constancia de ello en el impreso. El cliente que está haciendo la reserva debe conocer la norma de garantía para su reserva. El Hotel guarda las habitaciones hasta una hora fijada (por ejemplo las 6:00 pm) y si piensa llegar después de esa hora, el huésped deberá garantizar su reserva con una tarjeta de crédito, un depósito en efectivo por el valor de una noche o una carta de la Compañía.

Los depósitos exigidos serán recibidos en la Caja de Recepción. El original del recibo se entregará a la persona que entrega el importe, y la copia se adjuntará a la reserva.

Antes de hacer la relación en firme, hay que comprobar los posibles errores, reservas duplicadas, traspapeladas, datos incompletos, etc., y resolverlos. Una vez comprobada, la lista junto con toda su documentación de soporte, se pasa a Recepción, donde servirá de guía para la adjudicación de las habitaciones.

Antes de aceptar cualquier modificación de una reserva, debemos identificar satisfactoriamente la reserva de referencia. En caso de cambio de fecha, tendremos que asegurar en el Cuadro de Disponibilidad que la petición pueda ser atendida, en sus nuevas condiciones. En caso positivo, se procederá a confirmar la nueva reserva en la forma habitual, cumplimentando el correspondiente Impreso de Modificación.

El procedimiento posterior es localizar el expediente anterior en el archivo, y le anexaremos la modificación, volviéndolo a colocar en el pincho para su registro. Al pasar las modificaciones al libro de reservas, no se deben borrar las anotaciones antiguas sino que se tacharán con una línea fina de color, indicando al lado los nuevos datos. Caso de cambio de fecha, tachar toda la anotación original e indicar claramente la nueva fecha al margen. En la nueva fecha, se indicará que la reserva proviene de (...) fecha anterior.

Para anular una reserva, será condición primera comprobar los datos en el libro de registro. Seguidamente nos aseguraremos de identificar a la persona que anula, para evitar confusiones. Después extenderemos el boletín de anulación, el cual uniremos al expediente, procediendo a archivarlo.

Uno de los software más utilizados en la gestión hotelera a la hora de realizar reservas y demás actividades derivadas del alojamiento es el Millenium Othello, y en especial su aplicación Front –Office, que es el utilizado en el área de recepción.

Emisión de informes o listados

Cuando hablamos de la Rooming List nos referimos al documento empleado para reflejar los planes de alojamiento, en el se precisan las tarifas, los tipos de habitaciones, etc. resumidamente podemos decir que se trata de un listado nominativo de las habitaciones de una empresa de alojamiento. Seguidamente se expone el modo en que se realiza.

Antes de que finalice cada mes, reservas preparará una lista resumida con las llegadas previstas de Grupos para el mes siguiente, y elaborará también un avance en previsión de los próximos dos meses. Estos informes ayudarán a los distintos departamentos a programar su trabajo, los tumos de vacaciones, etc., con suficiente antelación. A la llegada de cada grupo, Recepción preparará una relación de los clientes incluidos en el Grupo (Rooming List), que incluya los números de habitaciones, servicios incluidos, detalles especiales, etc.

A modo de conclusión, los documentos que desde recepción se emiten y emplean son el libro de entradas y salidas, las hojas de reserva y la Rooming List. En páginas anteriores ya hemos estudiado algunos modelos de estos tipos de informes y listados.

EL MERCADO TURÍSTICO NACIONAL E INTERNACIONAL

Componentes de la oferta y demanda turísticas

Definimos como demanda turística al conjunto de atributos, valores, servicios y productos que el mercado (los públicos) requieren a los operadores turísticos, para satisfacer determinadas necesidades de esparcimiento, ocio, tiempo libre o vacaciones.

Definimos como oferta turística al conjunto de productos y servicios asociados a un determinado espacio geográfico y socio-cultural y que poseen un determinado valor o atractivo turístico que es puesto a disposición de los públicos en un mercado competitivo.

Distinguimos aquí los recursos turísticos de los productos turísticos. Un recurso turístico es un elemento relacionado o perteneciente a la naturaleza, la historia o la cultura de una determinada zona geográfica o lugar y que está dotado de una determinada potencialidad turística.

Seguidamente mostramos un esquema en el que vemos reflejada la relación que se establece entre oferta y demanda:

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La demanda turística la componen los visitantes (que incluyen turistas y excursionistas), y se ve afectada por factores internos a la demanda, como las motivaciones que animan a viajar; externos, como las mejoras económicas, los cambios demográficos y sociales, la mejora tecnológica, factores políticos, de planificación y ecológicos, seguridad, etc.; y finalmente factores propios del mercado (derivados de su relación con la Oferta), como el conocimiento de la oferta, desarrollo de productos turísticos, etc.

Por el contrario, la oferta turística está integrada por los elementos que atraen al turista a un destino determinado y satisfacen todas sus necesidades, así podríamos indicar como componentes de la oferta los recursos turísticos, la planta turística (conjunto de empresas relacionadas con el sector), las infraestructuras y transportes y los elementos institucionales sobre los que se desarrolla.

Análisis cuantitativo y cualitativo del sector de la hostelería y el turismo

El inicio del turismo concebido en términos organizativos modernos se remonta a principios de siglo. Sin embargo, el nacimiento de las Agencias de Viajes y de los tour operador hay que situarlo hacia los años 50, momento en el que el fenómeno explota cuantitativamente a nivel mundial y llega a influir profundamente en la evolución del sistema socioeconómico, sobre todo en los países industrializados. En España el fenómeno turístico ofrece una sensible aportación anual a la balanza de pagos con el extranjero.

El turismo no es una ciencia en sí; son tantas las disciplinas científicas que participan en la definición de este fenómeno, que sólo a través de una visión global se