DESARROLLO E IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA DE PRODUCCION DE YOGURT PROBIOTICO ORGANICO DE LA EMPRESA PRO-BIO S.A.C. EN LA REGION AREQUIPA 2015

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Convirtiendo a este producto como uno de los alimentos naturales de tendencia de quienes buscan buenos hábitos alimenticios, dejando en segundo plano, el consumo de productos con ingredientes artificiales, que sólo ofrecen imagen y satisfacción al consumirlo; sin embargo, esta nueva tendencia debe adaptarse a los exigentes gustos tanto del producto, de la presentación así como del ambiente del lugar donde quienes gustan deleitarse de alimentos saludables.

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- Capítulo I: Planteamiento del problema

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Descripción del problema

En la actualidad el consumo de comidas rápidas o alimentos no nutritivos es grande y la ausencia de productos nutritivos, pone al consumidor en riesgo de sufrir enfermedades. Se ha demostrado a través de estudios que el excesivo consumo actual de estos alimentos pone en riesgo la salud del consumidor generándole enfermedades. Por ejemplo hoy en día un problema de salud social es el aumento de peso, siendo una de las consecuencias de una mala alimentación. Sin embargo, su gravedad no pasa por una simple cuestión estética, ya que la obesidad trae varios problemas: aumento del colesterol, una mayor presión sanguínea, acumulación de grasas en las arterias y la aparición de problemas cardiovasculares, así como el aumento de las probabilidades de que nos veamos afectados por la diabetes.

Otro problema que poco se conoce es la mala absorción de la lactosa en los niños, puede ser originado por causas genéticas o los niños nacen con deficiencia o ausencia de la encima lactosa que es la responsable del desdoblamiento de la lactosa en glucosa y galactosa, para su absorción en el intestino, en este caso hay necesidad de dar a los niños productos en los cuales la lactosa ya se encuentre desdoblada, como en el caso del yogurt.

Por ello la empresa PRO-BIO S.A.C. pretende elaborar yogurt pro biótico orgánico en frutado con carambola, pensando en el bienestar y salud del consumidor.

- Objetivo

- Objetivo general

Desarrollar e implementar una planta de producción de yogurt pro biótico, orgánico de la empresa PRO-BIO S.A.C. en la región Arequipa 2015.

- Objetivos Específicos

- Conocer la factibilidad de la implementación creación de la empresa PRO-BIO S.A.C.

- Determinar los costos unitarios de nuestros productos, con el propósito de fijar precios de venta.

- Tener un adecuado control sobre todas las actividades del proceso productivo.

- Reducir costo de fabricación, mediante la introducción de cambios en materiales o humanos.

- Valorizar la existencia de productos terminados.

- Interrogantes de la investigación

- Justificación del problema de investigación

La necesidad existente de crear empresa en la región Arequipa, brindando producto de alta calidad motiva a crear productos innovadores.

Además la realidad del consumo masivo de productos no alimenticios

El presente proyecto consiste en la creación del yogurt pro-biótico como alternativa saludable para aquellas personas que gustan de algo nutritivo y saludable.

El yogurt pr-biotico con un agregado de cepas es una fuente vegetal de proteínas, minerales, no tanto debido a su cantidad sino a su calidad, lo cual le otorga un alto valor biológico. La idea del yogurt pro-biotico con cepas surge a la necesidad de crear algo no tradicional para las personas que quieran consumir un producto bueno y saludable.

- Capítulo II: Marco Referencial

- Marco referencial para el curso: Contabilidad de Costos

- Marco Conceptual

- Activo: Cualquier cosa con valor comercial, de cambio poseída por un individuo o entidad.

- Activo: Cualquier cosa con valor comercial, de cambio poseída por un individuo o entidad.

- Activo circulante o corriente: Activo de una empresa que razonablemente puede esperarse que sean convertido en dinero vendidos o consumidos a lo largo del ciclo normal de operaciones.

- Activo fijo: El de ciclo largo destinado a la cantidad productiva más que a la reventa. Incluye la planta el equipo y el activo intangible.

- Activo diferido: Cargo diferido; gasto pagado por anticipado.

- Anticipo: Cobros por anticipado o desembolso producido antes de que un gasto sea reconocido como efectuado.

- Acción: Unidad de capital o nombre del poseedor y que indica que propiedad sobre una empresa.

- Acciones comunes: La clase de acciones de una corporación o sociedad (anónima) que después de considerar los derechos de la clase preferente, en su caso no tiene limitaciones, ni preferencia en su participación, en las distribuciones de las ganancias de superávit de una compañía o en la distribución definitiva de su activo.

- Acciones preferentes: Clase de acciones que tiene derecho de prioridad sobre los accionista comunes a las utilidades de una compañía y frecuentemente también sobre los activos en caso de liquidación.

- Accionista: El propietario legal de una o más acciones del capital social (o en acciones) de una compañía.

- Acreditar: Registrar un crédito mediante un asiento de contabilidad.

- Balance general: Estado de la situación financiera de cualquier unidad económica, que muestren en un momento determinado el activo, al costo, al costo de preciado o a otro valor indicado.

- Capital: Activos netos de una empresa, sociedad o figura semejante, incluyendo la inversión original y todas la ganancias y beneficios sobre la misma. Cantidad invertida en la empresa.

- Cuenta: Registro de todas las transacciones y de la fecha de cada una de ella que afecta una fase particular de una empresa. Se expresa en forma de cargo y abonos evaluados en términos monetarios y mostrando en saldo actuar si existe.

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