Determina las etapas de trazabilidad del producto.

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Técnicamente su alcance es internacional, debido a que la mayoría de las empresas utiliza esta metodología.

INFORMACIÓN DE CADA ETAPA:

- Gestión de procesos empresariales

- Control de ayudas publicas

- Suministrar información al consumidor

- El control de la seguridad

- El control de la calidad evitando prácticas fraudulentas

- Administración de la oferta

- Manejo o control de la calidad, inocuidad e higiene

- Diferenciación del producto y manejo de los atributos

- Seguridad del sistema

- Objetivos de calidad

- Objetivos de atributos para el mercadeo

Alcance del proyecto de trazabilidad.

ETAPAS PARA REALIZAR LA TRAZABILIDAD

- El ingreso de materiales al almacén y la entrega a fabrica

Al momento del ingreso de la mercancía al almacén se debe realizar una correcta identificación de la partida o lote de la materia prima. Esto significa, no solo llevar un número de lote si no también relacionarlo con información del producto suministrada por el proveedor como ser la fecha de fabricación y vencimiento.

- El proceso de fabricación

En cuanto al costo de trazabilidad en el proceso de producción, hay que estimar el impacto que tiene informar al sistema el lote de todos los elementos fabricados y el seguimiento en su paso por todos los centros de costo.

- La determinación del consumo de materiales

En muchos casos sin trazabilidad el consumo de materiales se hace en forma automática a través de un sistema informático, pero con trazabilidad esto requiere la inversión de un sistema mucho más completo que presento los lotes disponibles más adecuados y personal en grado de definir cuales se utilizaron.

- La producción en terceros.

En la operatoria habitual se envía los materiales al tercero en forma parcial en partidas sucesivas a medida que están disponibles y el proveedor va haciendo entrega también fraccionadas, para el control de la trazabilidad se debe desarrollas métodos más confiables para evitar la mezcla de los lotes.

- Identificación del producto terminado entregado a los clientes

La misma línea de razonamiento se debe aplicar al producto terminado, o sea una vez

Finalizada la producción, es necesario asignarle un número de lote que permita identificarlo. Luego debe controlarse estrictamente las partidas enviadas al cliente.

- El seguimiento de las devoluciones de los clientes:

Es clave considerar la compleja operatoria de que se desarmen los productos defectuoso para recuperar los componentes , para poder realizar esta tarea necesariamente hay que disponer de un sistema informático capaz de soportar todo el ciclo de recuperación de materiales, pero sin perder el control de los lotes recuperados.

ACTIVIDADES PARA REALIZAR CADA ETAPA

REPORTE

CONCLUSION

Se entiende por trazabilidad, el recorrido o el historial de un producto desde su llegada como insumo a la empresa, el recorrido que hace durante el proceso y su salida como un producto terminado, registra los traslados a lo largo de las cadenas de distribución y detecta anomalías en un circuito de provisión legal definido. La trazabilidad tiene como objetivo facilitar la localización de los productos mediante la identificación y codificación de los mismos y saber la existencia de tales productos en el almacén de la empresa.

BIBLIOGRAFÍA

http://www.monografias.com/trabajos81/trazabilidad/trazabilidad.shtml#ixzz3zneyLVcl

http://www.agroterra.com/blog/actualidad/trazabilidad-concepto-normativa-necesidad-y-ventajas-de-contar-con-un-sistema-de-trazabilidad/8607/

https://es.wikipedia.org/wiki/Trazabilidad

www.google.com.mx