En este informe se presenta la estructuración de un plan de negocios con énfasis en la producción y comercialización de piña

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Se creara una marca, un empaque, colores distintivos y únicos, a precios competitivos y calidad comprobada que buscando la satisfacción del consumidor. Es la razón de ser de la empresa. Con esta idea, se creará una empresa comercializadora de piña oro miel producida en el departamento del Valle del Cauca, la cual va a ser exportada en principio hacia Chile. Esta idea permitirá que parte de la producción sea distribuida a nivel doméstico, aprovechando el hecho de que el consumo de piña ha crecido.

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3. LA MARCA

La marca es lo que va a diferenciar un producto en el mercado, es la impronta de la empresa y se convierte en un elemento estratégico que asocia todos los valores de la compañía. En el documento “cómo crear una marca”, pág. 20, se lee que la marca es “el alma del producto” y le da valor agregado. Siendo así, la empresa comercializadora de piña tendrá como elemento estratégico de comercialización la marca de la misma, la cual será:

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4. SISTEMA DE EMPAQUE Y EMBALAJE

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Imagen tomada de: http://interletras.com/manualcci/Conservac_empaque_transp/transpack19.htm

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Imagen tomada de: http://www.donatellafruit.com

Cumpliendo con las especificaciones contenidas en el reglamento técnico 00336 emitido por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, MARD, en el que se define además el término empaque como el “recipiente destinado a contener un producto durante su recolección, transporte, almacenamiento, distribución, venta y consumo con el fin de identificarlo”, y que está en consonancia con las reglamentaciones internacionales, se utilizará para el embalaje empaque de cartón que cumpla con la norma ISO 3394, la cual hace referencia a las dimensiones de las cajas que contendrán desde 5 unidades hasta 10 sin que el peso total exceda los 25 kg cumpliendo con las recomendaciones de la O.I.T. sobre este aspecto. La recomendación son cajas cuya base corresponda a un módulo de 60x40 cm de medida externa, módulo del que se obtienen otras dimensiones que se adaptan a las necesidades. Los pallets deben cumplir con la exigencia del trasporte seleccionado: avión, 120x80 cm y por vía marítima 120x100 cm y podrán contener hasta 75 piñas. Las cajas tendrán etiquetas con la información del país de origen, la empresa Piña del Valle, número de piñas y peso, 2 idiomas mínimo y código de barras. Cada piña tendrá una colilla o sticker con la identificación y procedencia del producto y será única para cada tipo de caja.

5. PERFIL DEL MERCADO INTERNO Y EXTERNO

Penetrar los mercados es el propósito de toda empresa, labor que se apoya en los conocimientos del marketing, quien recomienda que es necesario realizar un completo estudio de mercados para definir las vicisitudes a las que se enfrenta la compañía en su objetivo de comercialización de su o sus productos. En este sentido, la comercializadora Piña del Valle tiene el objetivo de penetrar el mercado chileno en una primera etapa, adquirir la envergadura y la experiencia que le permita expandir sus límites en el futuro, sin olvidar que habrá excedentes que se colocarán en las grandes plataformas nacionales. El mercado nacional es un mercado de cerca de 45 millones de potenciales consumidores, y de acuerdo a los estudios realizados el consumo se ha duplicado y sigue creciendo en forma acelerada, con un consumo promedio mensual de 1,9 kg por persona, tiene un precio atractivo, con mayor valor incluso que en los mercados externos, posicionándose la variedad oro miel MD2 en el gusto de los consumidores por su excelente sabor y por no causar las molestas grietas bucales que producen otras variedades. Este mismo crecimiento en el consumo ha llevado a diversos actores agrícolas a apostarle al cultivo de la piña, y es así, por ejemplo, que en la región de Urabá tradicionalmente bananera ya se han sembrado variedades de piña para exportar y en el Valle del Cauca, tradicionalmente azucarero, ya se ha empezado un boom por la piña y azucareros como Riopaila-Castilla le han apostado a la piña variedad oro miel en su proyecto de diversificación agrícola. El país cuenta con alrededor de 14000 hectáreas sembradas con piña, la gran mayoría con variedades que no son de exportación, sin contar con la gran informalidad en el cultivo; se ha empezado con la reconversión pensando en la internacionalización, contando con un potencial de siembra de más de 7 millones de hectáreas aptas para el cultivo. El ingreso de grandes actores con propósitos definidos ha causado una gran oferta, pero a la par se ha dado una gran demanda sin que esto haya afectado el precio, pues han eliminado la intermediación en la cadena de comercialización. El panorama nacional es de inmensa oportunidad, sin olvidar que empiezan a ingresar empresarios con la idea de procesar la piña y exportarla así a otros mercados. A nivel internacional el consumo también ha crecido, de la misma manera que ha crecido el porcentaje de área sembrada en piña exportable, estimándose que ha crecido cerca del 11 % acercándose a las 900000 hectáreas. En Europa el consumo se ha incrementado cerca del 23 % y en E.E.U.U cerca de un 18 %, consumiendo en promedio 2,2 kg por mes, convirtiéndose en la fruta tropical con mayor demanda mundial. Colombia espera estar hacia el año 2020 entre los primeros 5 países exportadores. Las ventas estimadas tendrán hacia el 2029 más de 2000 millones de dólares. Entre los Principales importadores de piña en el mundo:

PAÍS

2006

2007

+/- (%)

TOTAL PRINCIPALES IMPORTADORES

2.053.081

2.230.147

9%

Estados Unidos

634.239

696.820

10%

Países Bajos

226.771

200.026

-12%

Alemania

146.446

167.416