Estrategia y Tácticas de precios

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La hamburguesa clásica que ofrece Lenka’s es preparada en base a carne molida fresca, se le adiciona lechuga, tomate y papas al hilo. El precio de esta hamburguesa es 8.50 soles. Las enchiladas son ofrecidas en distintas presentaciones, se ofrecen enchiladas de pollo, enchiladas de verduras y enchiladas de carne el precio es de 12 soles. Los jugos que ofrece lenkas son jugos naturales de pulpa de fruta, los ofrece de varios sabores, los preferidos son el de naranja y fresa, el precio actualmente es de 8 soles.

- Ventajas competitivas de la empresa.

Como se mencionó anteriormente, una de las principales ventajas competitivas de Lenka’s es que los insumos con los que son preparados los platillos que ofrece son de una calidad mayor a sus competidores directos. La zona donde se encuentran ubicados los dos locales de Lenka’s es una zona donde existen varias hamburgueserías y otros locales que ofrecen productos similares a los de Lenka’s, sin embargo, Lenka’s posee cierta fama de ofrecer productos de mayor calidad, pero prácticamente al mismo precio.

- Definición de la categoría en que participa

El rubro en el que participa Lenka’s es el de comida rápida debido a los productos, mencionados anteriormente, que ofrece. Sus productos están dirigidos a las personas que desean comprar comida práctica pero de buen sabor o a personas que desean reunirse con sus amigos para pasar un buen momento tomando un café y un postre. Cabe resaltar que cerca de uno de los establecimientos de Lenka’s se encuentra una de las facultades de una universidad, sus estudiantes suelen acudir a comer las variedades que ofrece Lenka’s, motivo por el cual son un público importante para el restaurante.

- Unidades de venta que utiliza.

La unidad de venta que utiliza es por unidad pues sus productos son hamburguesas, salchipapas, jugos, postres, etc.

- Posicionamiento que posee o desea poseer en la mente de sus clientes.

- Canales de distribución que utiliza

- Presentar costo total del producto o servicio. Usar aproximaciones si fuera necesario, pero deben estar sustentadas.

- ANÁLISIS DEL VALOR Y CLIENTES

- Elasticidad de precio en su producto o servicio.

En la elasticidad de precio del producto comparamos las hamburguesas clásicas en distintos años.

Ventas en Julio 2014 y Julio 2015[pic 1]

La empresa en la actualidad presenta una demanda inelástica y esto se debe a que la empresa poco a poco está fidelizando más a sus clientes, pues a pesar de haber incrementado los precios en un 6.25% las cantidades vendidas no han disminuido de manera drástica lo cual es beneficioso para la empresa pues se proyecta a ser una de sus líderes entre sus competidores.

- Análisis de existencia de elasticidad cruzada.

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Teniendo en cuenta la teoría de la elasticidad cruzada de la demanda, según el dato obtenido, podemos concluir que entre las hamburguesas y las enchiladas existe una elasticidad 1.1428, por lo tanto son productos sustitutos.

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Como se puede observar en este caso la demanda de los jugos con respecto a la variación de los precios de las hamburguesas nos da un resultado negativo en la elasticidad cruzado por lo cual se infiere que son productos complementarios.

- De qué formas genera valor a sus clientes.

Lenka´s al tener un buen nivel de negociación con sus proveedores, puede ofrecer a sus clientes precios relativamente más bajos a comparación de algunas de sus competencias y seguir ofreciendo productos hechos con insumos de calidad. Además el ambiente que brinda es muy cálido y genera comodidad en sus comensales, pues familias enteras así como grupos de amigos son sus principales clientes. Lenka´s ha implementado este año el delivery, por lo cual ha obtenido cierto incremento en sus ingresos y buena acogida entre sus clientes. Además siempre cuentan con promociones donde unen un postro o hamburguesa y una bebida. Lenka´s ofrece descuentos para universitarios lo cual ayuda a la fidelización de este sector de clientes.

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- Análisis del valor económico del producto.

- Análisis de precio vs valor económico vs valor percibido.

- MERCADO Y COMPETENCIA

- Presentar información relevante para el sustento de las oportunidades y recomendaciones detectadas.

- Posición competitiva de cada jugador con respecto al precio (Descreme, Penetración, Neutra)

- RECOMENDACIONES

Se recomienda a la empresa buscar nuevas alianzas con proveedores para que de esta manera pueda aumentar su rentabilidad ya que si bien sus ingresos aumentaron, fueron básicamente por un alza en los precios, pero sus costos de venta y el porcentaje de utilidad bruta se han mantenido constante en los últimos años.

También se recomienda implementar una publicidad más intensa para poder hacerse más conocido en el entorno en el que se desarrolla para poder lograr alcanzar mayores ingresos en este año. Si bien es un lugar muy concurrido es necesario aprovechar además del marketing boca a boca otros medios de publicidad como en su página de Facebook , la cual no se actualiza desde el mes de julio.

5. BIBLIOGRAFÍA

Cafetería Lenkas, página oficial de FaceBook. (Consultada el 25 de Setiembre de 2016)

https://www.facebook.com/cafeterialenkas/?fref=ts