La empresa "RESTAURANTE DELICIUS"

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Debe mantener un control continuo sobre la calidad de los servicios ofrecidos y evaluar de forma constante el desempeño y cumplimiento de las políticas establecidas para el negocio.

Análisis del cargo:

Requisitos del cargo:

Principalmente se debe avalar una amplia experiencia en la administración de negocios similares de varios años.

Formación académica en el área de administración de empresas finanzas y afines.

Un correcto dominio de herramientas informáticas y programas informáticos.

Proactivo, asertivo, motivación al logro, manejo de conflictos, liderazgo, capacidad

Requisitos físicos:

Capacidad visual: en excelentes condiciones.

Constitución física necesaria: buen estado de salud.

Responsabilidades implícitas:

Supervisión de personal: se encarga de supervisar el desarrollo y desempeño de los empleados del restaurante.

Material, herramientas o equipo: Un correcto dominio de herramientas informáticas y programas informáticos.

Información confidencial: Manejo de documentos de gran importancia para la el restaurante.

Competencias: habilidades para relacionarse públicamente con clientes potenciales y reales.

Actitudes tales como: detallista, metódico, le gusta mantener cada cosa en su lugar. Confiable pues mantiene con equilibrio emocional, controla reacciones del temperamento.

Condiciones del trabajo:

Ambiente de trabajo: agradable con una oficina bien dotada. de negociación entre otras.

CHEF:

Superior al que reporta: Gerente medio del restaurante Delicius.

Departamento: Cocina

Objetivo básico de puesto: es el encargado de liderar todos los procesos de la preparación de los alimentos que se comercializan en el restaurante.

Descripción del puesto:

El cargo depende directamente del administrador.

Es el encargado de coordinar el personal dependiente de la cocina como los auxiliares de cocina.

Es el responsable de la preparación y diseño de todos los alimentos que se ofrecen en el restaurante.

Es el responsable de hacer los requerimientos de los elementos necesarios para a operación de la cocina y su administración.

Debe mantener un control continuo sobre la calidad de los alimentos que se cocinan en el establecimiento.

Análisis del cargo:

Requisitos del cargo:

Formación académica en el área de cocina internacional y afines.

Principalmente se debe avalar una amplia experiencia como chef profesional de varios años en ejercicio.

Proactivo, asertivo, motivación al logro, manejo de conflictos, liderazgo, entre otras.

Requisitos físicos:

Esfuerzo físico necesario: estar de pie la mayor parte de su jornada laboral.

Capacidad visual: en excelentes condiciones pues es indispensable para el cuidado y preparación de las comidas.

Destreza o habilidad: rapidez y eficacia, en la preparación de las recetas de los diferentes platillos, en panadería, etc., una sazón propia.

Constitución física necesaria: buen estado de salud, sobre todo muy buena visión.

Responsabilidades implícitas:

Supervisión de personal: se encarga de supervisar, el ayudante de cocina, quien le ayuda en la preparación de platillos.

Material, herramientas o equipo: cuida de la utilización de utensilios de cocina, y plantea compras de nuevos cuando fuere necesario.

Distribución adecuada de los dineros que se le suministra para las compras de los víveres.

Contactos internos y externos: con el ayudante de cocina, el mesero que anuncia los pedidos, con los aseadores, con el Gerente, con el guardia de seguridad. Y muy poquito con los clientes; con los vendedores de verduras, frutas, y también supervisa al carnicero.

Información confidencial: sobre recetas de comidas que sean inventadas por él.

Competencias:

Identificación con la Empresa-uso de la estructura y cultura para consecución de objetivos y mejora de resultados

Flexibilidad

Iniciativa

Orientación a objetivos

Trabajo en equipo y cooperación

Empatía

Impacto e influencia

Dirección de personas

Liderazgo transformacional

Condiciones del trabajo:

Ambiente de trabajo: propio de una cocina bien organizada, con utensilios en buen estado, amplia, buena iluminación, buena ventilación, con acceso a agua potable y constante.

Riesgo: algún accidente de incendio, algún corte con cuchillos, quemaduras leves o fuertes por alguna olla caliente que se caiga accidentalmente, agotamiento físico cuando se presente exceso de trabajo o algunas dolencias en las piernas, los pies, etc.

AUXILIAR DE COCINA:

Superior al que reporta: Chef ejecutivo

Departamento: