Las Buenas Prácticas Agrícolas y su importancia

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Imagen FAO

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Tema 3. Instalaciones

Almacenaje de los insumos agrícolas

Las zonas destinadas al almacenamiento de insumos deben cumplir con las siguientes características:

- Los plaguicidas se deben almacenar aparte de los bioinsumos y los fertilizantes.

- No deben estar cerca de la vivienda, ni del área de almacenamiento de los alimentos, además es necesario que estén alejados de los suministros de agua.

- Los insumos que vengan envasados en canecas o sacos deben estar encima de las estibas para evitar riesgos de contaminación, roturas, entre otros.

- Las áreas para el almacenamiento de estos productos deben estar señalizadas a la entrada con un letrero legible, esta zona debe estar limpia, seca y debe permanecer bajo llave, sólo puede ingresar al recinto personal autorizado.

- En las áreas de almacenamiento de insumos deben existir letreros en los cuales se indique a los empleados de fincas que no se debe comer, beber, ni fumar y que es necesario usar equipos de protección, ya que si hay alguna emergencia, el empleado debe estar capacitado para manejar dicha situación.

- En estas instalaciones se debe evitar que puedan ingresar perros, gatos, aves y cualquier roedor.

- Las semillas o material de propagación deben estar separados ya que se puede contaminar con facilidad.

- Las instalaciones de la unidad productiva deben contar con baterías sanitarias suficientes, en buen estado y aseadas para evitar enfermedades a los empleados.

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- Las zonas de acopio y los pisos deben ser de fácil limpieza, con materiales que se puedan lavar fácilmente. Además deben contar con techos para proteger los productos cosechados.

Tema 4. Equipos, utensilios y herramientas

Los equipos y herramientas que se utilizan en la cosecha y poscosecha en un cultivo deben estar en buenas condiciones, bien calibrados y usarse para su fin determinado; también se debe hacer una adecuada limpieza y desinfección de estos para garantizar la calidad en los procesos.

Agua para riego de poscosecha y agroquímicos

- El agua para el riego, así como la utilizada para la operación de poscosecha de los cultivos, debe estar libre de cualquier contaminación (química y microbiológica), además debe tener las propiedades de calidad mínima como son: pH, dureza, conductividad y calor. También se debe llevar un control escrito de las pruebas de muestreo, esto para que sirva de soporte cuando sea necesario.

- El agua que se usa para estas dos labores debe ser racionada y no debe ser malgastada.

Manejo de suelos

Se debe realizar un uso adecuado del suelo, buscando siempre conservar las características físicas, químicas y los microorganismos favorables que hacen parte de este. También se deben evitar problemas de erosión y saturación por el uso de excesivo de fertilizantes. En caso de saturación por aguas, es necesario hacer drenajes, rotación de cultivos, ya que con esto se pueden controlar de forma natural los agentes fitopatógenos.

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Tema 5. Semillas y material vegetal

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Imagen Cenicafé

- Las semillas a utilizar en los cultivos deben ser de un material vegetal de buena calidad ya que de estas dependen las características fenotípicas de las especies vegetales.

- Si se compra material vegetal en viveros, estos deben ser reconocidos o certificados y tener el registro fitosanitario dado por las autoridades sanitarias.

- Si se va a utilizar material modificado genéticamente (OMG), este debe cumplir con los parámetros de calidad establecidos por la normatividad vigente.

- El material vegetal debe estar libre de cualquier tipo de contaminación biológica o química.

- Los empaques de las semillas deben tener un rotulado, el cual debe especificar lote, fecha de vencimiento, variedad y empresa encargada de la producción.

Nutrición de las plantas

En la unidad productiva se debe diseñar el plan de abono del cultivo, este se realiza teniendo en cuenta el análisis del suelo. La persona encargada de este trabajo debe ser un profesional conocedor de la parte agronómica. Este plan

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debe contener un tipo de abono a utilizar y una dosificación a aplicar; todas estas labores deben ir registradas en un documento con el nombre del predio.

Abonos orgánicos

- Los abonos orgánicos a utilizar deben tener un registro expedido por las autoridades pertinentes y se deben comprar en sitios autorizados.

- No utilizar como abono estiércol fresco ya que estos tienen una alta carga microbiana que puede ser perjudicial para el cultivo. Ellos deben tener un tratamiento de compostaje pertinente para este tipo de productos.

- Para la realización de abonos orgánicos, no es permitido el uso de desechos de cultivos procedentes de la cosecha, como por ejemplo restos de frutos descompuestos, entre otros.

- Cuando se almacenen o se traten estiércoles, se debe hacer en un lugar apartado de la unidad productiva, para así evitar una contaminación cruzada para el cultivo.

- Se deben lavar y desinfectar los equipos y herramientas que hayan estado en contacto directo con estiércoles.

- Se deben hacer registros del proceso de transformación de los abonos orgánicos, estos deben incluir resultados microbiológicos de enterobacter, salmonella y escherichia coli.

Protección del cultivo

Es importante que la unidad productiva cuente