MERCADO NACIONAL CARNE DE CONEJO

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Entre 1980 y 2012, la esperanza de vida creció en aproximadamente 10 años; aumentó en más de 3 años la media de escolaridad de adultos, lo mismo que los años esperados de escolaridad, que aumentaron 3,3 años. Del mismo modo, el Ingreso nacional bruto per cápita creció un 175%.

Sin embargo, pese a los buenos indicadores económicos y la notable reducción del nivel de pobreza, que pasó desde un 38,6 % en 1990 a un 14,4 % en 2012, el país aún enfrenta un grave problema: la desigualdad de ingreso entre la población, que genera una gran brecha social entre ricos y pobres. En 2011, el decil más rico del país ganaba 27 veces lo que recibía el más pobre.

Diversas fuentes han de ser consideradas para el estudio de este factor; en nuestro caso datos como esperanza de vida y salud de la población, niveles económicos, tendencias actuales, tipos de alimentos mas consumidos, información y niveles de exigencia del consumidor, entre otros son los de mayor preocupación, esto debido a que si bien destacan variados beneficios en nuestro producto (como la baja cantidad de calorías y grasas, los altos niveles de proteínas entre otros), su costoso proceso de elaboración, la nula experiencia del sector, y el reducido mercado por el momento, pueden afectar al precio final del producto, su adquisición y consumo.

Esperanza de vida: Según una proyección realizada por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), para el año 2020 la esperanza de vida se incrementara de 75.5 años en hombres a 77.4 años y en mujeres de 81.7años a 82.2 años; Situación que a su vez es avalada por el informe World Population Prospects: 2015 Revision, generado por la ONU, quien prevee que nuestro pais sera el sexto con mayor esperanza de vida en el mundo para el año 2025.

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Fuente: http://www.latercera.com/noticia/tendencias/2015/07/659-640950-9-chile-sera-el-sexto-pais-en-el-mundo-con-mayor-esperanza-de-vida-al-nacer-en.shtml

Estilo de Vida: Comida chatarra, poco deporte, horas frente a la televisión, etc., son algunas de las escenas que los chilenos viven a diario. La doctora Lorena Rodríguez, jefa de Alimentos y Nutrición del Ministerio de Salud, señalo durante el año 2015 a un medio periodístico nacional que "más de la mitad de la población tiene sobrepeso u obesidad cuando tienen más de 15 años y más del 80% de nuestra población es sedentaria". Esta situación ubicaría a Chile en el tercer lugar de la región, entre los países con peor estilo de vida, solo superados por Estados Unidos y México.

Consumo de alimentos y preferencias del consumidor: Principalmente orientado al consumo de productos similares, productos como los embutidos o carnes de vacuno, cerdo o pollo, son culturalmente más comunes en los hogares de nuestro país, a su vez, el consumo de comida rápida por sus bajos precios y tiempos de preparación o espera, desplaza en cierta manera a aquellos productos que son considerados "sanos", por lo que la innovación y presentación jugaran un rol fundamental.

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Tecnológico

En esta materia la experiencia internacional nos demuestra que empresas de diferentes tamaños logran notorios saltos de competitividad al mejorar sus políticas de I+D ; Un reportaje realizado por CNNChile en su programa E-Chile de febrero del presente año, analiza este factor en conjunto con la Unidad de Desarrollo Tecnológico de la Universidad de Concepción y Tecnocal, en el que destacan la poca comunicación entre centros de investigación y desarrollo y las diferentes empresas nacionales, esto dado por diversos motivos, por ejemplo gran parte de las investigadores se orientan a investigación fundamental (desarrollo de conocimientos) y muy poco de ese esfuerzo va orientado a transformar ese conocimiento en soluciones tecnológicas.

En términos económicos, Chile utiliza aproximadamente el 0,39% del PIB en las áreas de Investigación y Desarrollo, mientras que en promedio los países desarrollados utilizan un 2,4% del PIB, por lo que este escenario seria uno de los principales para el limitado desarrollo del sector.

Al ser la cunicultura un mercado relativamente nuevo y poco desarrollado a nivel mundial (con excepción de aquellos países que se han especializado en la materia), poca información relativa a la materia se logra reunir, por otra parte los costos en producción, crianza, y alimentación son altos, y debido a la biología del animal (conejo) algunos estudios y personas especializadas en la materia manifiestan que su alimentación no puede ser por medio de aditivos o comidas artificiales, y que sus dietas deben ser bastante cuidadosas.