PLAN DE MARKETING Y VENTAS NAVIDUL

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Fuente:(Informe de Consumo MAPAMA 2015)

EVOLUCIÓN DE LA DEMANDA

Durante los últimos cinco años, el consumo de carne ha caído 2,6 kilos por persona y el gasto ha descendido 10,1 euros per cápita. En el periodo 2011-2015

En el año 2015 el consumo en el hogar de carnes y elaborados cayó un 4,3% en volumen y un 4% en valor, con descensos en todas las carnes, frescas y congeladas, y transformadas.

[pic 5]Fuente: (MAGRAMA 2016)

CARNE TRANSFORMADA/PROCESADA

Durante el año 2015 se ha producido un descenso leve en compra de carne procesada (-1,0%), y un aumento del precio medio de un 3,5%, que repercute en un incremento del valor de la categoría en este periodo (2,4%). Los hogares destinan el 5,36% del presupuesto medio a la compra de esta categoría, lo cual implica un gasto aproximado por persona y año de 80,53€, una cantidad un 2,9% mayor que la invertida durante el año 2014, con un mayor gusto sobre la categoría de Fiambres, seguido por el jamón curado+paleta y el jamon cocido.

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Fuente:(Informe de Consumo MAPAMA 2015)

CUOTA DE MERCADO

En cuanto a lugar de compra, en 2015 los hogares recurrieron mayoritariamente para realizar sus adquisiciones de carne a los supermercados (53,6% de cuota de mercado). Los establecimientos especializados alcanzan en estos productos una cuota del 25,4% y el hipermercado llega al 11,7%. El autoconsumo de carne y productos cárnicos supone el 2,3% sobre el total, mientras que el resto de canales de compra concentran el 7% de la cuota de venta global

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Fuente: (MAGRAMA 2016)

TENDENCIAS MERCADO DEL JAMON

Se identifican dos grupos diferenciados de consumidor, donde el precio y el formato de compra son factores relevantes.

- Grupo 1: Prioriza la D.O., la procedencia y marca a la hora de seleccionar el jamón a comprar. Representa el 19,8% de los consumidores, compra en mayor proporción en charcuterías de barrio. Es un segmento de consumidores experto, con un poder adquisitivo superior.

- Grupo 2: Menos conocedores del producto, representan el 70,2% de los consumidores. Priorizan sabor, textura y olor. Tienen menos en cuenta el origen. Tienen menos ingresos que el grupo 1.

A pesar de tratarse de un alimento recurrente en la cesta de la compra del consumidor español, existe un gran desconocimiento sobre los tipos, características y calidades del jamón, primordialmente se demanda al vendedor productos con una buena relación calidad-precio y se escucha el consejo del vendedor.

TARGET (MUJERES EMBARAZADAS)

Periodos superiores a 24 meses de curación en los productos cárnicos pueden inactivar el parasito, el contenido en sal y otros factores hacen inviable en el tiempo la supervivencia del parasito de la toxoplasmosis, es lo que arrojan los primeros resultados de un estudio preliminar elaborado por el Centro Tecnológico de Andaluz del sector cárnico (Teica), lo que permitirá establecer nuevos protocolos a la hora de recomendar el consumo de jamón durante el embarazo. No solo es el calor el que acaba con el parasito, sino que también la congelación, por lo tanto los jamones ibérico crudos son uno de los mecanismos más frecuentes de infección del toxoplasma, por lo que su consumo debe ser evitado durante el embarazo. Se puede tomar cocido o si ha sido previamente congelado.

Muchas madres que no habían podido tomar jamón durante su embarazo debido a la toxoplasmosis lo habían echado muchísimo de menos, Navidul entrevistó a 1.000 madres y era verdad. El jamón curado es el alimento que más echa de menos el 89% de las futuras mamás durante el embarazo.

LA COMPETENCIA

Después de las fusiones Campofrio Food Group se convirtió en uno de las industrias más grandes de productos cárnicos en España, como se observa es líder en el mercado y posee un amplio porcentaje de este, donde destacan las salchichas con un 76% de cuota. El embutido, las pizzas y el bacon son los mercados en los que la marca muestra peores resultados, el jamón curado está bien posicionado pero tiene una cuota baja por lo que se tiene más opciones de crecer.

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Fuente:(Datos de Campofrio Food Group)

Los principales rivales con los que compite el grupo son:

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Fuente:(Informe ALIMARKET 2016)

PLAN DE MARKETING

OBJETIVO GENERAL

- Incrementar las ventas en producto loncheado por encima del mercado – 7,7% Nielsen P1 2014.

- Ganar cuota de mercado respecto al mismo periodo de 2012.

OBJETIVO ESPECIFICO

- Incrementar los niveles de notoriedad en dos puntos.

- Incrementar el engagement con la marca.

- Aumentar la vinculación correcta de la marca hasta el 53% por encima de la media del sector.

- El presupuesto destinado a acciones de publicidad no puede ser mayor a 500.000 euros, ya que mayor parte del presupuesto se ha comprometido para las acciones de comunicación de la pata de jamón.

ANALISIS DAFO

Como se observa el sector cárnico en España es uno de los más importantes, pese a los notables descensos en los indicadores durante 2014 y 2015, Campofrío se mostró fuerte el 2016 y lidera el mercado nacional. Repunto en ventas, innovando y ofreciendo productos diferenciados, consiguiendo ser una de las principales empresas a nivel mundial.

Con el uso de la matriz DAFO como herramienta para el análisis estratégico y basado en los datos del estudio previo se obtiene la siguiente información, que nos permitirá seguir como líderes en el segmento de las embarazadas:

FORTALEZAS

- Marca conocida y con gran aceptación, experiencia de 50 años y cuota de mercado

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