PLAN ESTRATÉGICO PARA LA CONSOLIDACIÓN DE MERCADO EN LA MANUFACTURA DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL SECTOR LECHERO

PLAN ESTRATÉGICO PARA LA CONSOLIDACIÓN DE MERCADO EN LA MANUFACTURA DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL SECTOR LECHERO  

Caso de Estudio para Lácteos Emir  

Liseth Mireya Guauta Cascavita

Programa de Administración de Empresas

Fundación Universitaria Los Libertadores

Bogotá

Laura Camila Sánchez Garzón

Programa de Administración de Empresas

Fundación Universitaria Los Libertadores

Bogotá

Resumen— El presente proyecto surge de la necesidad de contar con un plan estratégico de mercadeo para que la microempresa pueda ser más competitiva y a través de este plan pueda obtener las estrategias adecuadas de mercadeo; lo que conlleva a una mejor toma decisiones en busca del éxito empresarial. El diseño del plan estratégico de mercadeo  se sustenta principalmente en el análisis situacional de la empresa en donde se determinaron las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de Lácteos Emir, se basa también en la investigación de mercados en la ciudad de Bogotá y en la cual se determinó el posicionamiento de Lácteos Emir en el mercado local y el comportamiento de la población en cuanto al consumo de productos lácteos. De acuerdo a los estudios y análisis realizados se determinaron las estrategias idóneas para que la empresa pueda conseguir una mejor posición en el mercado en el cual se desenvuelve

Palabras claves—Microempresa, Plan de mercadeo, Consumo, Lácteos

1. Introducción

Lácteos Emir  es una empresa familiar  dedicada a la fabricación y distribución al por mayor de productos, derivados de la leche tomando como su  catálogo principal el enfoque  a la realización de mantequilla pura y crema de leche siendo este un producto base para la realización de pan y de pasteles, es decir, que los productos que realiza la organización son de mucha importancia para las diversas empresas dedicadas a la repostería. La empresa lleva en funcionamiento alrededor de 22 años, fue creada en el año 1997 y actualmente se encuentra en Bogotá en la localidad de Puente Aranda.

En el siguiente análisis se describirán las múltiples estrategias que esta organización puede ir realizando para su estabilidad y manutención en el futuro ya que, se requiere de un marketing  plan con el fin de aumentar las ventas, abarcar más mercado a nivel nacional y si es posible internacional mejorando el reconocimiento y también aumentando su catálogo productivo para así  conseguir otro tipo de clientes, para ello se realizarán varios estudios tanto internos como externos relacionados con el desarrollo de la organización y a partir de ello se lograrán establecer variables funcionales para el crecimiento de Lácteos Emir.(Repositorio Lácteos Emir 2018)

Micro-entorno

El microentorno se utiliza para definir a aquellas fuerzas externas y cercanas a la empresa, que tienen un impacto directo en su capacidad de servir su producto o servicio al cliente final. Para realizar este análisis a la microempresa Lácteos Emir se aplicó el método de las cinco fuerzas competitivas de Porter:

Amenazas de nuevos entrantes: Actualmente la principal amenaza que puede tomarse como competencia para que Lácteos Emir logre surgir en el mercado, es que existen múltiples empresas de una capacidad más grande que distribuyen un catálogo más amplio de productos derivados de los lácteos donde gracias a ello tienen una gran cantidad de cliente, como en estos casos son las marcas reconocidas, como Colanta que es muy conocida además de ofrecer su mantequilla muy natural ofrece una amplia distribución de más productos.

En Colombia existen diversas organizaciones como esta que también como enfoque principal los clientes a lo que Lácteos Emir está enfocado que son las panaderías y reposterías, como competidor se encuentra Corporación la voz de Armenia mantequilla o también Margarinas y Mantequillas Le Baguette Ltda, que también elabora grasas de origen natural, que es lo que principalmente las panaderías requieren para la elaboración de lo que ofrecen.

A pesar de que Lácteos Emir tenga una competencia bastante grande ya que lo que dan a conocer al mercado son dos productos base, de esta organización se puede abarcar un mercado bastante amplio, ya que lo que ofrece es muy necesario y el producto principal que requieren las panaderías y reposterías, y además de que existan otras empresas que también venden esto dentro de su catálogo, su enfoque va hacia otro tipo de lácteos que dentro de la industria lechera y realizando análisis de los consumidores tienen más competencia, de lo contrario esta organización vende algo muy principal que en muchos caso no se consigue tan fácilmente, ya que estas otras empresas ofrecen producción más procesada donde Lácteos Emir brinda algo que es más  puro también llevado por un proceso específico para abastecer a sus compradores panaderos y otras diversas organizaciones que también requieren dentro de sus insumos la base de lo que se está ofreciendo.

En esta parte del análisis es importante mejorar el catálogo de Lácteos Emir sin dejar a un lado su enfoque principal y sus clientes principales, pero dentro de un planeamiento a futuro es importante expandirse y también  observar otro tipo de intereses que desean los consumidores, la idea de complementar e incrementar los tipos de productos es realizar un catálogo innovador que contenga el insumo base que es la mantequilla y crema de leche y tomar esto como una ventaja de ser los productores directos de otros derivados de los lácteos donde su base principal sea lo que actualmente se está vendiendo, ya que con esto se podrán conocer otro tipo de clientes y otra parte del mercado al que se pertenece para así ir en avance y reconocimiento a nivel internacional y nacional.

Amenaza de productos o servicios sustitutos: En este caso para Lácteos Emir, no hay peligro de productos sustitutos al ofrecer materia prima para productos de panadería, quizá en el caso de elaboración de dicho productos sin grasas animales, reemplazandolas por grasa vegetal, pero es bajo el riesgo de que llegase a ser una amenaza.

Poder de negociación de los proveedores: Lácteos Emir consigue sus insumos base, desde zonas de Colombia donde la leche es a un menor costo y se buscan actualmente más compradores, lugares como Medellín, Bucaramanga y Ubaté. A estos proveedores se les compra el producto principal que es la crema de leche y la leche pura con el fin de realizarle un proceso donde se realiza la mantequilla propia de la empresa y se vende igualmente a las empresas que requiera una mantequilla y crema específica para su desarrollo productivo.